Muffins aux pommes

Name: Muffins aux pommes - Mirela L.
Ingredients: 2 œufs; 2 cuillères à soupe de lait; 200 grammes de farine; 1 cuillère à soupe dhuile; 1 grosse pomme; une pincée de cannelle; 1/2 sachet de levure chimique; 100 grammes de sucre; 1; 2 cuillères à soupe de beurre; 250 ml de crème fouettée pour la décoration; colorant alimentaire rouge; quelques tranches de pomme.

Désert - Muffins aux pommes par Mirela L. - Recettes Recipia

J'ai fait ces muffins aux pommes un après-midi où j'avais envie de quelque chose de simple, avec des ingrédients à portée de main. Les pommes et la cannelle fonctionnent toujours bien ensemble, et si vous avez une grosse pomme à la maison, c'est à peu près tout ce qu'il vous faut pour cette recette. Je n'ai pas pris le temps de tout disposer parfaitement pour les photos, mais le résultat mérite vraiment d'être essayé tel quel. Infos rapides Temps total : environ 50-60 minutes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25-35 minutes (selon le four) Portions : 8-10 muffins, selon la taille du moule Difficulté : facile Type de recette : dessert rapide, muffins maison Ingrédients 2 œufs 2 cuillères à soupe de lait 200 g de farine 1 cuillère à soupe d'huile 1 grosse pomme un peu de cannelle 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g) 100 g de sucre 1-2 cuillères à soupe de beurre 250 ml de crème liquide pour la décoration colorant alimentaire rouge (facultatif, uniquement pour la crème) quelques tranches de pomme, pour la décoration Mode de préparation 1. Cassez les œufs dans un grand bol. Ajoutez le sucre et battez-les avec un fouet ou un batteur jusqu'à obtenir une mousse claire, environ 2-3 minutes si vous utilisez un batteur. 2. Ajoutez le lait et l'huile au mélange et battez brièvement, juste pour homogénéiser. 3. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique et ajoutez également la cannelle. Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux, sans insister trop. 4. Épluchez la pomme et coupez-la en dés de taille appropriée, pas trop petits. Dans une petite poêle, mettez le beurre et laissez-le fondre, puis ajoutez les pommes et 1-2 cuillères à soupe de sucre. Faites cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, juste pour les ramollir un peu et leur donner un goût plus sucré. 5. Laissez les pommes refroidir quelques minutes, puis ajoutez-les à la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule, pour ne pas écraser les pommes. 6. Préparez le moule à muffins : mettez des caissettes en papier dans chaque alvéole (ou graissez-les légèrement si vous n'en avez pas). Répartissez la pâte dans les moules, sans les remplir complètement - laissez de la place pour lever. 7. Mettez le moule dans le four préchauffé à 180°C. Après environ 15-20 minutes (ou lorsque vous voyez qu'ils ont levé de moitié), sortez le moule du four et placez deux fines tranches de pomme sur chaque muffin. Remettez au four et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, pour un total d'environ 25-35 minutes selon le four. 8. Vérifiez s'ils sont cuits avec un cure-dent : s'il en ressort propre, ils sont prêts. Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis retirez-les sur une grille ou une assiette. 9. Pour la décoration, battez la crème jusqu'à ce qu'elle se raffermisse. Si vous souhaitez un aspect plus coloré, ajoutez du colorant alimentaire rouge selon votre goût. Décorez les muffins complètement refroidis avec la crème à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime qu'elle ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et que je n'ai pas besoin de planifier à l'avance. Les pommes restent moelleuses, et la cannelle complète le goût. C'est l'une des recettes que je fais quand je veux quelque chose de rapide, sans trop compliquer la cuisine. Conseils et variations Conseils – Utilisez des pommes plus fermes, pas trop juteuses, pour éviter que la pâte ne devienne humide. – Ne mélangez pas trop la pâte avec les pommes, pour ne pas les écraser. – Si vous n'avez pas de moules à muffins, vous pouvez cuire la pâte dans un petit moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Substitutions – La crème pour la décoration peut être omise ou vous pouvez utiliser du yaourt nature, sans colorant. – Si vous n'avez pas de beurre, vous pouvez faire revenir les pommes dans de l'huile, mais le beurre leur donne une saveur plus agréable. – Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu de vanille à la pâte. Variations – Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs à la pâte, pour une texture différente. – Les pommes peuvent être coupées plus petites ou râpées, mais les dés conservent mieux la texture. – Si vous ne voulez pas de décoration en crème, vous pouvez les saupoudrer de sucre. Idées de service Ils sont bons simples, chauds ou froids. Si vous avez de la crème fraîche, décorez-les juste avant de servir. Ils se marient bien avec un café, au petit-déjeuner, ou comme dessert après le déjeuner. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des pommes râpées au lieu de dés ? Oui, mais la pâte sera plus humide et la texture finale sera légèrement différente. Si vous choisissez de les râper, égouttez-les légèrement de leur jus avant de les faire revenir dans le beurre. 2. Peut-on le faire sans crème et colorant ? Oui, la partie décoration est facultative. Vous pouvez omettre la crème ou utiliser simplement du sucre glace. 3. Que faire si je n'ai pas de papier spécial pour muffins ? Vous pouvez graisser les moules avec de l'huile ou du beurre et verser directement la pâte. Les muffins peuvent être facilement retirés avec une spatule. 4. Puis-je remplacer la farine blanche par de la farine complète ? C'est possible, mais les muffins seront un peu plus denses. Je recommande d'utiliser moitié farine complète, moitié farine blanche si vous voulez une texture plus légère. 5. À quel point les muffins sont-ils sucrés ? La douceur est modérée. Si vous les souhaitez plus sucrés, ajoutez 20-30 g de sucre à la pâte. Valeurs nutritionnelles Environ, un muffin (sans crème) contient environ 160-180 kcal, dont : – Protéines : 3-4 g – Glucides : 28-30 g – Graisses : 4-5 g Avec la crème, les calories augmentent en fonction de la quantité utilisée pour la décoration. Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon la taille du muffin et les ingrédients exacts. Conservation et réchauffage Ils se conservent bien un jour ou deux à température ambiante, couverts. La crème ne doit être ajoutée qu'au moment du service, sinon la base devient molle. Si vous avez des muffins non décorés, vous pouvez les conserver dans une boîte fermée jusqu'à 3 jours, mais ils sont meilleurs dans les 24 premières heures. La congélation avec de la crème n'est pas recommandée.

Préparation

Mélangez le sucre avec les œufs jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, puis ajoutez le lait, l'huile et mélangez bien. Ajoutez la farine, la levure chimique, la cannelle et la levure chimique. Incorporez bien le tout, puis épluchez la pomme, coupez-la en dés et faites-la revenir dans du beurre avec 1 à 2 cuillères à soupe de sucre. Ajoutez les pommes à la préparation, placez du papier sulfurisé dans un moule à muffins, puis versez la préparation petit à petit et enfournez. Lorsqu'ils sont à moitié cuits, ajoutez 2 tranches de pomme sur le dessus et enfournez à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites le test du cure-dent. Battez la crème, ajoutez du colorant alimentaire rouge et décorez avec une poche à douille. Bon appétit!