Mousse au chocolat
Mousse de ciocolată Când este cald afară, un desert rece, servit direct din frigider, este tot ce trebuie pentru o pauză dulce. Acest mousse se pregătește din ciocolată, lapte și smântână bătută ca pentru frișcă. Laptele încălzit ajută ciocolata să se topească, iar smântâna îi dă o textură mai ușoară. După ce compoziția este pusă în cupe, are nevoie de câteva ore la frigider înainte de servire. Se poate decora simplu, după preferință. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact; include încălzirea laptelui și amestecarea ingredientelor. Timp de gătire: doar timpul necesar pentru încălzirea laptelui, până începe să fiarbă. Timp de răcire: câteva ore la frigider. Timp total: câteva ore, în funcție de timpul de răcire. Porții: numărul depinde de mărimea cupelor folosite. Dificultate: ușoară. Tipul rețetei: desert rece cu ciocolată, potrivit mai ales pentru zilele călduroase. Ingrediente 600 g ciocolată pentru topit, ruptă în bucăți mici 300 g lapte 400 g smântână bătută ca pentru frișcă Pentru decor se poate folosi ceea ce aveți la îndemână, deoarece rețeta nu impune un anumit ingredient sau un anumit mod de decorare. Mod de preparare 1. Rupeți ciocolata în bucăți mici și puneți-o într-un vas încăpător. Bucățile mai mici se vor încălzi și topi mai ușor atunci când peste ele este turnat laptele fierbinte. 2. Turnați laptele într-o crăticioară și puneți-l pe foc. Lăsați-l până când începe să fiarbă. 3. Luați crăticioara de pe foc și turnați laptele fierbinte peste ciocolata pregătită în vas. Nu amestecați imediat. Lăsați compoziția deoparte timp de 2-3 minute, pentru ca laptele fierbinte să încălzească bine ciocolata. Acest pas contează pentru textura mousse-ului. Dacă începeți să amestecați înainte ca ciocolata să se încălzească, pot rămâne bucățele netopite în compoziție. 4. După cele 2-3 minute, amestecați bine cu un tel. Continuați până când ciocolata este topită și amestecul devine cât mai uniform. 5. Adăugați smântâna bătută ca pentru frișcă. Încorporați-o ușor, folosind o spatulă. Amestecarea trebuie făcută cu grijă, astfel încât compoziția să rămână cât mai aerată și să nu se piardă textura smântânii bătute. 6. Împărțiți mousse-ul în cupe. 7. Puneți cupele la frigider și lăsați-le câteva ore, până când desertul se răcește și se așază. 8. Înainte de servire, decorați mousse-ul după plac. Dacă au rămas bucățele de ciocolată după amestecarea cu laptele, vasul poate fi încălzit suplimentar la cuptorul cu microunde sau pe bain-marie. Încălzirea trebuie făcută doar atât cât este necesar pentru topirea ciocolatei, apoi se amestecă din nou până când compoziția devine omogenă. De ce fac rețeta des Îmi place această rețetă pentru că are puține ingrediente și se pregătește fără pași complicați. Nu este nevoie să lucrați separat mai multe creme sau să coaceți ceva. Cea mai mare parte a timpului este, de fapt, timpul petrecut la frigider. Mousse-ul poate fi pus direct în cupe individuale, ceea ce ușurează servirea. Este potrivit atunci când desertul trebuie pregătit dinainte, deoarece are nevoie oricum de câteva ore de răcire înainte să fie consumat. Sfaturi Tăiați sau rupeți ciocolata în bucăți mici înainte de a încălzi laptele. Dacă bucățile sunt mari, ciocolata se va topi mai greu și este posibil să rămână porțiuni tari în compoziție. Nu amestecați laptele cu ciocolata imediat ce l-ați turnat. Cele 2-3 minute de repaus permit ciocolatei să se încălzească uniform. Amestecați cu telul după ce ciocolata s-a înmuiat, până când nu mai sunt bucăți vizibile. Când adăugați smântâna bătută, folosiți spatula și amestecați ușor. Telul este util pentru omogenizarea ciocolatei cu laptele, dar smântâna se încorporează mai bine cu mișcări blânde. Dacă nu s-a topit toată ciocolata, nu este nevoie să aruncați compoziția. O puteți încălzi la cuptorul cu microunde sau pe bain-marie, apoi amestecați din nou. Înlocuiri Rețeta se bazează pe trei ingrediente, iar sursa nu indică înlocuiri pentru ciocolată, lapte sau smântână. Pentru ca mousse-ul să păstreze proporțiile și textura rețetei, cel mai sigur este să folosiți ingredientele menționate. Ciocolata trebuie să fie potrivită pentru topit și este indicat să fie ruptă în bucăți mici. Smântâna se folosește bătută ca pentru frișcă, nu lichidă, deoarece aceasta contribuie la consistența mousse-ului. Variații Rețeta nu stabilește un anumit tip de ciocolată sau un decor obligatoriu. Puteți folosi ciocolata pentru topit pe care o preferați, ținând cont că gustul final va depinde de aceasta. Variația cea mai simplă este decorul. Mousse-ul poate fi lăsat simplu sau decorat după preferință, în funcție de ce aveți disponibil. Nu este nevoie de un decor elaborat pentru ca desertul să poată fi servit. Idei de servire Serviți mousse-ul rece, direct din cupe, după ce a stat câteva ore la frigider. Este potrivit pentru zilele de vară, alături de un pahar de apă rece. Porțiile individuale sunt practice pentru o masă în familie sau pentru un desert pregătit în avans. Dacă folosiți cupe mai mici, veți obține mai multe porții; dacă folosiți cupe mari, numărul acestora va fi mai mic. Întrebări frecvente De ce trebuie să aștept 2-3 minute înainte să amestec? Laptele fierbinte are nevoie de puțin timp pentru a încălzi ciocolata. Dacă amestecați imediat, pot rămâne bucățele de ciocolată netopită. După cele 2-3 minute, ciocolata se va înmuia și se va omogeniza mai ușor cu laptele. Ce fac dacă au rămas bucăți de ciocolată? Puteți încălzi vasul la cuptorul cu microunde sau pe bain-marie. Încălziți până când ciocolata se topește, apoi amestecați bine cu telul. Nu este nevoie de o altă etapă sau de alte ingrediente. Când adaug smântâna bătută? Smântâna se adaugă după ce ciocolata s-a topit și a fost bine amestecată cu laptele. Încorporați-o ușor, cu spatula. Cât timp trebuie să stea mousse-ul la frigider? Rețeta indică un timp de câteva ore. Nu este precizat un număr exact de ore, așa că desertul trebuie lăsat suficient cât să fie bine răcit înainte de servire. Pot pregăti mousse-ul direct în cupe? Da. Compoziția se toarnă în cupe înainte de a fi pusă la frigider. În acest fel, desertul este deja porționat când urmează să fie servit. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și pot varia în funcție de tipul de ciocolată și de conținutul de grăsime al smântânii. Pentru aproximativ 100 g de mousse, calculul orientativ este: Calorii: aproximativ 350-390 kcal Proteine: aproximativ 5-7 g Grăsimi: aproximativ 25-30 g Carbohidrați: aproximativ 25-32 g Cantitățile exacte nu pot fi stabilite fără informații despre ciocolata folosită, tipul de lapte și smântâna pentru frișcă. În plus, numărul de calorii pe porție depinde de câte cupe sunt umplute și de cantitatea pusă în fiecare. Păstrare și reîncălzire Păstrați mousse-ul la frigider, în cupele în care a fost porționat. Este recomandat să fie acoperit, pentru a nu prelua mirosurile din frigider. Rețeta nu precizează exact cât timp poate fi păstrat, așa că este mai bine să fie consumat cât este proaspăt și bine răcit. Acest desert se servește rece și nu este destinat reîncălzirii. Cuptorul cu microunde sau bain-marie se folosesc doar înainte de răcire, dacă au rămas bucăți de ciocolată netopită în amestecul de lapte și ciocolată.
Étiquettes
Catégories
Apéritifs
Boissons
Chefs célèbres
Chef dans la ville
Enfants
Café
Conserver
Cuisinez et souriez
Jeux Culinaires
École de Cuisine
Désert
Divers
Pâtes et viennoiseries
Boissons
Poisson
Délices Sains
International
Jakob Hausmann
Confiture
Jamie Oliver
Viande
Divers
Plus de
Pâtes/Pizza
Cornichons
Peste
Salade
Sandwichs
Sauces
Savoureux
Saison
Sezon
Cuisson lente
Soupes
Recette Vedette
Sirop
Traduit
Divers
Végétalien
