Cupcakes Mickey Mouse

Name: Cupcakes Mickey Mouse - Adela B.
Ingredients: Base : 5 œufs; 7 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe dhuile; 1 tasse de noix moulues; 2 cuillères à soupe de cacao (plus peut être ajouté); 5 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 2 cuillères à soupe de confiture de cerises. Crème : 300 g de fromage doux; 300 ml de crème fouettée; 250 g de fraises; 4 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à café de gélatine. Décoration : 80 g de chocolat noir.

Désert - Cupcakes Mickey Mouse par Adela B. - Recettes Recipia

Les cupcakes Mickey Mouse sont des brownies avec du fromage à la crème sucré, de la crème fouettée et des fraises, décorés avec des oreilles et des yeux en chocolat. La base contient des noix, du cacao et un peu de confiture de cerise, tandis que la crème de fraise ajoute une saveur fraîche et une texture légère. La décoration nécessite un peu d'attention, surtout lors du détachement des éléments en chocolat, mais le résultat est adapté aux enfants et aux tables festives. Infos rapides Temps total : non spécifié dans la recette originale Temps de préparation : non spécifié Temps de cuisson : 25-30 minutes Portions : nombre non spécifié ; dépend de la taille du plateau et de la quantité de pâte dans les moules à cupcakes Difficulté : moyenne Type de recette : cupcakes festifs, adaptés aux fêtes et aux repas avec des enfants Ingrédients Pour la base 5 œufs 7 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe d'huile 1 tasse de noix moulues 2 cuillères à soupe de cacao 5 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe de confiture de cerise Pour la crème 300 g de fromage cottage sucré 300 ml de crème fouettée 250 g de fraises 4 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café de gélatine Pour la décoration 80 g de chocolat noir En option, pour glacer les cupcakes, on peut utiliser une sauce au chocolat restante d'autres desserts. Dans la recette originale, une telle sauce a été utilisée avant d'ajouter la crème, mais la quantité n'est pas mentionnée. Méthode de préparation 1. Préparez le mélange de base Séparez les œufs. Mettez les jaunes dans un bol et ajoutez le sucre et l'huile. Mélangez jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse et que le sucre commence à se dissoudre. Séparément, mélangez la farine avec le cacao en poudre et la levure chimique. Ajoutez ce mélange aux jaunes, puis ajoutez les noix moulues et la confiture de cerise. Incorporez les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène. 2. Ajoutez les blancs d'œufs Battez les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez-les à la fin au mélange de jaunes et incorporez délicatement avec une spatule, de bas en haut. Ne mélangez pas vigoureusement, pour que les blancs ne perdent pas trop d'air. 3. Faites cuire les cupcakes Préparez le moule à cupcakes et placez des caissettes en papier dans les moules. Versez le mélange dans les moules, sans les remplir jusqu'au bord. Faites cuire les cupcakes pendant 25-30 minutes. Le temps exact peut varier en fonction du four et de la taille des moules. Après cuisson, laissez-les refroidir avant d'ajouter la crème. Si vous utilisez une sauce au chocolat restante d'autres desserts, glacez chaque cupcake après qu'il ait refroidi et avant de décorer avec de la crème. 4. Préparez la gélatine et la purée de fraises Hydratez la gélatine dans très peu d'eau. Mixez les fraises avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée. Mettez la purée de fraises dans un récipient, ajoutez le sucre et chauffez juste assez pour faire fondre le sucre. Il n'est pas nécessaire de le faire bouillir. Retirez le récipient du feu et ajoutez la gélatine hydratée. Mélangez jusqu'à ce qu'elle se dissolve. 5. Préparez la crème Mélangez le fromage cottage sucré avec une cuillère à soupe de sucre glace, puis combinez-le avec la crème fouettée. Versez la purée de fraises préparée sur le mélange de fromage à la crème et de crème fouettée. Mélangez bien jusqu'à ce que la crème ait une couleur uniforme et que tous les ingrédients soient incorporés. 6. Décorez les cupcakes Mettez la crème dans une poche à douille et décorez les cupcakes refroidis. La forme de la décoration peut être simple, car les yeux et les oreilles en chocolat seront ajoutés par-dessus. Pour la décoration, faites fondre le chocolat noir et transférez-le dans un sachet. Coupez un petit morceau d'un coin et dessinez les oreilles et les yeux des souris sur du papier sulfurisé. Placez le papier sulfurisé au réfrigérateur pendant 10 minutes. Après que le chocolat ait durci, détachez soigneusement les yeux et les oreilles. Placez-les sur la crème, et découpez de petits morceaux de fraises pour former les bouches des souris. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette adaptée lorsque vous souhaitez préparer un dessert décoré sans faire un gâteau entier. La base de brownie se marie bien avec le fromage à la crème, la crème fouettée et les fraises, et la décoration peut être préparée séparément et ajoutée à la fin. De plus, la sauce au chocolat restante d'autres desserts peut être utilisée ici si vous l'avez déjà sous la main. Conseils Laissez les cupcakes refroidir avant d'ajouter la crème. S'ils sont encore chauds, la crème peut fondre et perdre sa forme. Les blancs d'œufs doivent être incorporés délicatement, avec des mouvements de bas en haut. Cette étape aide à garder la base aérée. Lorsque vous chauffez la purée de fraises, chauffez-la juste assez pour dissoudre le sucre. La gélatine est ajoutée après que le récipient a été retiré du feu. Pour les oreilles et les yeux, dessinez les formes sur le côté non graissé du papier sulfurisé. Faites les oreilles suffisamment épaisses pour qu'elles ne se cassent pas en les détachant. Les éléments en chocolat doivent être détachés avec soin, après avoir bien durci au réfrigérateur. S'ils sont très fins, ils peuvent se casser facilement. Substitutions Le fromage cottage sucré et la crème fouettée font partie de la crème originale et n'ont pas été remplacés dans la recette. Du chocolat noir est utilisé pour la décoration, et des noix moulues et de la confiture de cerise sont utilisées dans la base. Si la sauce au chocolat n'est pas disponible, elle peut être omise, car elle est mentionnée comme un ajout optionnel pour les cupcakes dans la recette originale, et non comme une base obligatoire pour la pâte. Variations La quantité de cacao peut être augmentée, car la recette originale mentionne que davantage aurait également fonctionné. Cependant, aucune quantité supplémentaire exacte n'est indiquée, donc la modification dépend de la préférence. Vous pouvez faire toutes les décorations en chocolat avant de commencer à décorer les cupcakes. Ainsi, après que la crème soit mise dans la poche, il vous restera juste à fixer les oreilles, les yeux et les morceaux de fraises. Idées de service Les cupcakes Mickey Mouse se servent froids, après que la crème se soit stabilisée et que la décoration en chocolat ait durci. Ils sont adaptés pour une table d'enfants, pour un anniversaire ou pour un buffet avec des desserts individuels. Questions fréquentes Puis-je préparer la base un jour à l'avance ? Oui, la base peut être cuite avant la décoration et laissée à refroidir. La crème et la décoration sont ajoutées plus tard, afin que les cupcakes aient un aspect frais. Est-il obligatoire d'utiliser de la sauce au chocolat ? Non. La sauce au chocolat a été utilisée parce qu'il en restait d'autres desserts. Elle est ajoutée avant la crème et peut être omise. Quand la gélatine est-elle ajoutée à la crème de fraises ? La gélatine est hydratée séparément, et la purée de fraises est chauffée avec du sucre. Après que le sucre a été dissous, le récipient est retiré du feu et la gélatine hydratée est ajoutée. Pourquoi les oreilles et les yeux en chocolat se détachent-ils lentement ? Le chocolat doit être laissé suffisamment durcir au réfrigérateur. De plus, les formes très fines se cassent plus facilement. Détachez-les lentement, sans tirer brusquement sur le papier sulfurisé ou la décoration. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimées, car le nombre final de cupcakes, le pourcentage de graisse du fromage et de la crème fouettée, ou la quantité de sauce au chocolat utilisée ne sont pas spécifiés. Pour toute la recette, sans la sauce au chocolat optionnelle, on peut estimer environ 4 000-4 500 kcal, 400-450 g de glucides, 230-280 g de graisses et 80-100 g de protéines. Si environ 12 cupcakes en résultent, un morceau aurait environ 330-375 kcal. Les valeurs peuvent varier considérablement en fonction de la quantité de noix, du type de crème fouettée, du fromage utilisé et de l'épaisseur de la couche de décoration. Conservation et réchauffage Les cupcakes décorés doivent être conservés au réfrigérateur, car ils contiennent de la crème avec du fromage doux, de la crème fouettée et des fraises. Il est préférable de les consommer le plus tôt possible après la préparation. Le réchauffage n'est pas recommandé, car la crème et la décoration en chocolat peuvent changer de texture. Étiquettes : cupcakes, muffins, dessert aux fraises, cupcakes pour enfants, cupcakes Mickey Mouse