Madeleine à la vanille
Pendant le week-end, je prépare généralement ces petits gâteaux rapides quand j'ai envie de quelque chose de sucré avec mon café du matin. Je les ai trouvés dans une vieille recette où les ingrédients étaient mesurés « à sachet », ce qui m'a un peu désorienté au début. Maintenant, j'utilise une tasse de 100 ml comme équivalent pour le sachet, et je trouve cela beaucoup plus simple à adapter. À chaque fois, ils sont moelleux et doux, avec un léger goût de vanille, et le processus ne prend pas beaucoup de temps. Infos rapides Temps total : environ 25 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Portions : 10-12 pièces, selon la taille des moules Difficulté : facile Type : collation sucrée, idéale avec du café ou du thé Ingrédients 1 petit sachet de pudding à la vanille (40 g) 2 sachets de sucre (équivalent à 2 x 100 ml, environ 160-180 g au total) 3 sachets de farine (3 x 100 ml, environ 180-200 g au total) 1 sachet de levure chimique (10 g) 2 sachets de sucre vanillé ou extrait de vanille, selon votre goût 1 sachet d'huile (100 ml) 1 sachet de lait (100 ml) 3 œufs Instructions de préparation 1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le pudding, le sucre, la levure chimique et la vanille. Le mélange doit être homogène. 3. Dans un autre bol, battez légèrement les œufs avec un fouet ou une fourchette. Ajoutez le lait et l'huile aux œufs, en mélangeant bien. 4. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ne mélangez pas trop, juste assez pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. 5. Versez la préparation dans des moules à muffins en papier ou en silicone. Remplissez seulement la moitié de chaque moule ; la pâte va beaucoup gonfler à la cuisson. 6. Faites cuire dans le four préchauffé, sur la grille du milieu, pendant environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s'il ressort propre, vous pouvez les sortir. 7. Laissez-les refroidir quelques minutes. Si vous avez utilisé des moules en silicone, retirez-les sur une assiette. Vous pouvez, si vous le souhaitez, les saupoudrer de sucre glace une fois qu'ils ont légèrement refroidi. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle se fait rapidement, ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et réussit presque à chaque fois. Elles sont délicieuses même le lendemain et conviennent à tout moment. Cela m'aide de pouvoir tout mesurer rapidement avec cette tasse et de ne pas avoir à peser quoi que ce soit. Conseils et variations Conseils Ne remplissez pas les moules plus de la moitié – la pâte gonfle assez. Pour une texture plus fine, vous pouvez tamiser la farine avant de l'utiliser. Si vous les voulez plus dorées, laissez-les 1 à 2 minutes de plus, mais ne dépassez pas pour ne pas les dessécher. Substitutions Au lieu de sucre vanillé, vous pouvez utiliser quelques gouttes d'extrait de vanille. Si vous n'avez pas de pudding à la vanille, vous pouvez essayer avec du pudding au chocolat, mais le goût final sera différent. L'huile peut être remplacée par du beurre fondu, mais la texture sera un peu plus dense. Variations Vous pouvez ajouter des raisins secs ou de petits morceaux de chocolat dans la préparation, si vous le souhaitez. Un peu de zeste de citron change la saveur, pour un goût plus frais. Les petits moules donnent des gâteaux plus moelleux ; si vous utilisez de grands moules, ajustez le temps de cuisson. Idées de service Ils sont bons tels quels, saupoudrés de sucre glace. Ils se marient aussi bien avec une confiture acidulée sur le dessus ou à côté, pour ceux qui veulent quelque chose de plus sucré. Avec du thé ou du café, ce sont un choix rapide quand quelqu'un vient vous rendre visite. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type de pudding à la place de la vanille ? Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel pudding à votre disposition, mais le goût et la couleur changeront. La vanille donne un goût neutre et légèrement plus sucré. 2. Peut-on les faire sans moules spéciaux à muffins ? Vous pouvez utiliser des moules en papier, en silicone ou de petites plaques à cake. Si vous n'avez rien de tout cela, vous pouvez utiliser des moules improvisés, mais ils ne gonfleront pas aussi uniformément. 3. Que puis-je utiliser à la place des œufs si j'ai des allergies ? Vous pouvez essayer des substituts vegans pour les œufs, mais la texture ne sera pas aussi aérée. 4. Pourquoi ne pas remplir les moules jusqu'en haut ? La pâte gonfle beaucoup à la cuisson, et si vous remplissez trop, elle débordera et ne cuira pas uniformément. 5. Que faire si ma pâte me semble trop épaisse ou trop liquide ? Selon le type de farine, il peut être nécessaire d'ajuster un peu le lait. La pâte doit avoir la consistance d'une crème épaisse qui coule. Valeurs nutritionnelles Environ, un muffin (sur 12 pièces) contient environ 120-140 kcal. La plupart des calories proviennent du sucre, de l'huile et de la farine. Chaque morceau contient environ 3-4 g de graisses, 18-20 g de glucides et 2-3 g de protéines. Ce ne sont que des estimations, cela dépend de la taille et du type des ingrédients. Conservation et réchauffage Ils peuvent être conservés dans une boîte fermée à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Après cela, ils commencent à se dessécher. Je ne recommande pas de congeler ou de réchauffer au four, car la texture ne restera pas aussi moelleuse. Ils sont meilleurs le jour même où vous les avez faits.
Ingrédients
- 1 pudding à la vanille (javais un petit pudding) 2 sachets de sucre 3 sachets de farine 1 sachet de levure chimique 2 gousses de vanille 1 sachet dhuile 1 sachet de lait 3 œufs
Étiquettes
Catégories
Apéritifs
Boissons
Chefs célèbres
Chef dans la ville
Enfants
Café
Conserver
Cuisinez et souriez
Jeux Culinaires
École de Cuisine
Désert
Divers
Pâtes et viennoiseries
Boissons
Poisson
Délices Sains
International
Jakob Hausmann
Confiture
Jamie Oliver
Viande
Divers
Plus de
Pâtes/Pizza
Cornichons
Peste
Salade
Sandwichs
Sauces
Savoureux
Saison
Sezon
Cuisson lente
Soupes
Recette Vedette
Sirop
Traduit
Divers
Végétalien
