Guguluf au chocolat et aux raisins secs

Ingrédients

• 4 œufs
• 1/8 cuillère à café de sel
• 150 g de sucre
• 3 sachets de sucre vanillé
• 100 g de raisins secs
• 1 flacon d’essence de rhum
• 100 ml d’eau
• 180 g de farine
• 1 sachet de poudre pour pudding au chocolat
• 10 g de levure chimique
• 125 ml de lait
• 100 ml d’huile
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 100 g de chocolat au lait
• 5 cuillères à soupe de lait

Préparation

1. Mets les raisins secs dans un bol avec l’essence de rhum et 100 ml d’eau, juste assez pour les couvrir. Laisse-les 15 minutes, puis égoutte-les et tamponne-les pour les sécher. 2. Préchauffe le four à 180°C. Beurre le moule à guguluf et saupoudre-le de farine. 3. Sépare les blancs des jaunes. Bats les blancs avec le sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis ajoute peu à peu le sucre et le sucre vanillé. Fouette jusqu’à ce que le sucre soit dissous. 4. Incorpore les jaunes un à un, puis le lait et l’huile, en mélangeant après chaque ajout. 5. Mélange la farine avec la poudre pour pudding au chocolat et la levure chimique. Incorpore-les à la spatule, puis ajoute les raisins secs. 6. Verse la pâte dans le moule et fais cuire 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre. Laisse reposer 10 minutes dans le moule, puis démoule sur un plat. 7. Casse le chocolat en morceaux et fais-le fondre à feu doux avec 5 cuillères à soupe de lait pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit liquide. Verse le glaçage sur le guguluf et laisse-le refroidir.