Gerbeaux (Gâteau aux Noix)

Name: Gerbeaux (Gâteau aux Noix) - Codruta E.
Ingredients: 480 g de farine tamisée; 200 g de beurre ou de margarine; 10 g de levure trempée dans un peu de lait tiède et une pincée de sucre; 1 sachet de levure chimique; 2 cuillères à soupe de sucre (une des deux est ajoutée à la levure); 2 œufs entiers; confiture dabricot; 300 g de noix moulues mélangées avec du sucre.

Désert - Gerbeaux (Gâteau aux Noix) par Codruta E. - Recettes Recipia

Pour préparer ce délicieux gâteau à la confiture d'abricot et aux noix, nous commençons par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de 500 grammes de farine, 200 grammes de beurre, 25 grammes de levure fraîche, 2 œufs, du sucre au goût, 300 grammes de confiture d'abricot et 200 grammes de noix moulues. Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une pâte uniforme et savoureuse. La première étape consiste à frotter la farine avec le beurre. Ce processus se fait avec des mouvements rapides entre les paumes, afin d'obtenir de fines miettes. Il est important que le beurre soit bien incorporé dans la farine pour donner au gâteau une texture tendre. Après avoir obtenu ces miettes, faites un puits au milieu du mélange de farine et ajoutez la levure déjà levée, ainsi que les deux œufs. Commencez à pétrir la pâte, en ajoutant progressivement de l'eau tiède si nécessaire, jusqu'à obtenir une pâte bien liée, qui ne soit ni trop molle ni trop dure. La pâte doit être légèrement élastique et se détacher facilement de vos mains. Une fois que vous avez obtenu la pâte, divisez-la en trois parties égales. Chaque morceau de pâte deviendra une délicieuse couche. Commencez par étaler la première couche, en veillant à ne pas la rendre trop fine. Placez la couche dans le plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé. Sur cette première couche, étalez une généreuse couche de confiture d'abricot, en veillant à ce qu'elle soit uniformément répartie. Ensuite, saupoudrez la moitié de la quantité de noix moulues mélangées avec du sucre au goût. Cette combinaison ajoutera une saveur inoubliable. Continuez avec la deuxième couche, que vous placez soigneusement sur la couche de confiture et de noix. Répétez le processus : étalez de la confiture d'abricot et saupoudrez le reste des noix. Maintenant, enfin, placez la troisième couche au-dessus, et pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson, piquez la surface avec une fourchette. Cela aidera le gâteau à cuire uniformément. Faites cuire le gâteau à une température appropriée, pas trop élevée, pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et réussisse le test du cure-dent. Cela signifie que si le cure-dent ressort propre du gâteau, il est prêt. Après avoir sorti le plat du four, laissez-le refroidir complètement. Sur le dessus, faites fondre du chocolat et préparez un glaçage que vous verserez généreusement sur le gâteau. Lorsque le chocolat a durci, le gâteau est prêt à être servi. Savourez chaque tranche, en profitant de la combinaison parfaite entre la confiture sucrée et les noix croquantes !