Gâteau aux blancs d'œufs avec crème caramel
J'ai rassemblé plusieurs blancs d'œufs d'autres recettes et je les ai conservés au congélateur, alors je cherchais quelque chose de rapide pour les utiliser. Ce gâteau aux blancs d'œufs est parfait quand vous avez besoin d'utiliser des restes, et si vous voulez le rendre plus intéressant, vous pouvez ajouter un peu de caramel sur le dessus. Ce n'est pas compliqué et cela ne nécessite pas de techniques spéciales, juste un peu de patience en battant les blancs d'œufs.
Infos rapides
Temps total : environ 55 minutes
Temps de préparation : 15 minutes (dépend de la rapidité avec laquelle vous battez les blancs)
Temps de cuisson : 40 minutes (four, feu doux)
Portions : 1 gâteau moyen (environ 8 tranches)
Difficulté : facile
Type de recette : dessert simple, fait maison, utile quand vous avez des blancs d'œufs restants
Ingrédients
3 blancs d'œufs
6 cuillères à soupe de sucre
sucre vanillé (un sachet ou au goût)
4 cuillères à soupe d'huile
4 cuillères à soupe de lait
6 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de levure chimique
3 cuillères à soupe de crème caramel (acheté ou fait maison)
sucre glace, pour la décoration (facultatif)
Pour graisser le moule : farine ou papier sulfurisé (uniquement si vous n'utilisez pas un moule en silicone)
Méthode de préparation
1. Sortez les blancs d'œufs à température ambiante s'ils ont été au réfrigérateur ou au congélateur. Ils se battent plus facilement de cette façon.
2. Mettez les blancs d'œufs dans un bol propre, ajoutez une petite pincée de sel et battez-les avec un batteur jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Lorsque vous voyez qu'ils tiennent sur le fouet, vous pouvez commencer à ajouter le sucre.
3. Ajoutez le sucre en 2-3 fois, ainsi que le sucre vanillé. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et ferme.
4. Ajoutez l'huile progressivement, une cuillère à soupe à la fois, tout en continuant à mélanger. Faites de même avec le lait, progressivement. Le mélange va légèrement s'épaissir, ce qui est normal.
5. Mélangez la farine avec la levure chimique. Incorporez-les délicatement dans le mélange de blancs avec une spatule, en utilisant des mouvements légers pour ne pas dégonfler la pâte.
6. Versez le mélange dans un moule à cake. Si vous avez un moule en silicone, il n'a pas besoin d'être graissé. Pour les autres moules, graissez-les avec un peu d'huile ou de beurre et saupoudrez de farine ou tapissez de papier sulfurisé.
7. Déposez la crème caramel directement sur le mélange avec une cuillère. Utilisez une fourchette pour faire des tourbillons dans la pâte, juste assez pour marbrer légèrement le caramel sur le dessus.
8. Mettez le moule dans le four préchauffé à feu doux. Faites cuire pendant 40 minutes, sans ouvrir la porte du four pendant ce temps.
9. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule. Retirez-le, saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez, et coupez en tranches après qu'il ait complètement refroidi.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Je la fais parce que je peux utiliser des blancs d'œufs restants sans avoir besoin d'ingrédients compliqués. C'est rapide et cela ne nécessite pas de beurre ni beaucoup d'œufs, de plus, vous pouvez facilement le personnaliser si vous en avez envie.
Conseils et variations
Conseils
Si vous avez des blancs d'œufs du congélateur, décongelez-les complètement avant de les battre.
Pour des pics fermes, le bol doit être propre et sans traces de graisse.
Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, afin que le gâteau ne s'affaisse pas.
Substitutions
La crème caramel peut être remplacée par de la confiture, ou vous pouvez laisser le gâteau simple.
Si vous n'avez pas de sucre vanillé, un peu de zeste d'agrumes ou d'essence fonctionne aussi.
Variations
Vous pouvez ajouter de petits morceaux de chocolat ou des noix à la pâte si vous le souhaitez.
Si vous voulez une version sans caramel, vous pouvez ajouter une cuillère à café de cacao à la moitié de la pâte pour faire un gâteau marbré.
Idées de service
Servez-le simplement, saupoudré de sucre, à côté d'un café ou d'un thé.
Il se marie aussi bien avec une sauce aux fruits ou du yaourt si vous préférez quelque chose de plus frais.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser plus de blancs d'œufs ?
Oui, mais ajustez les quantités des autres ingrédients. Pour chaque blanc supplémentaire, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre et deux de farine.
2. Puis-je utiliser seulement du sucre normal sans sucre vanillé ?
Bien sûr. Le sucre vanillé est pour le goût, ce n'est pas obligatoire. Vous pouvez utiliser du zeste d'agrumes ou de l'essence.
3. Quel type de crème caramel dois-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser de la crème caramel achetée ou faite maison. Toute version plus épaisse fonctionne, pour qu'elle ne s'enfonce pas complètement dans la pâte.
4. Le gâteau peut-il être fait sans levure chimique ?
Oui, mais il ne lèvera pas aussi bien. La levure chimique aide à la texture moelleuse.
5. Si je n'ai pas de mixeur, puis-je battre les blancs avec un fouet ?
Oui, mais cela prend plus de temps et vous devez faire attention à obtenir des pics fermes.
Valeurs nutritionnelles (estimation)
Une tranche (sur 8) contient environ 140 kcal, avec des variations selon le caramel.
Protéines : 2-3 g
Graisses : 5-6 g
Glucides : 20-22 g
Les valeurs sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Conservation et réchauffage
Le gâteau se conserve à température ambiante, couvert, jusqu'à 3 jours. Ne pas conserver au réfrigérateur, car il durcit. Il n'est pas utile de le réchauffer, il est meilleur à température ambiante. S'il devient sec, vous pouvez mettre une tranche au micro-ondes pendant 5-10 secondes, mais ce ne sera pas comme frais.
Voici le gâteau aux blancs d'œufs avec crème caramel – simple, avec des ingrédients à portée de main, et bon quand vous avez besoin d'utiliser des blancs d'œufs restants.
J'ai rassemblé plusieurs blancs d'œufs d'autres recettes et je les ai conservés au congélateur, alors je cherchais quelque chose de rapide pour les utiliser. Ce gâteau aux blancs d'œufs est parfait quand vous avez besoin d'utiliser des restes, et si vous voulez le rendre plus intéressant, vous pouvez ajouter un peu de caramel sur le dessus. Ce n'est pas compliqué et cela ne nécessite pas de techniques spéciales, juste un peu de patience en battant les blancs d'œufs.
Infos rapides
Temps total : environ 55 minutes
Temps de préparation : 15 minutes (dépend de la rapidité avec laquelle vous battez les blancs)
Temps de cuisson : 40 minutes (four, feu doux)
Portions : 1 gâteau moyen (environ 8 tranches)
Difficulté : facile
Type de recette : dessert simple, fait maison, utile quand vous avez des blancs d'œufs restants
Ingrédients
3 blancs d'œufs
6 cuillères à soupe de sucre
sucre vanillé (un sachet ou au goût)
4 cuillères à soupe d'huile
4 cuillères à soupe de lait
6 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de levure chimique
3 cuillères à soupe de crème caramel (acheté ou fait maison)
sucre glace, pour la décoration (facultatif)
Pour graisser le moule : farine ou papier sulfurisé (uniquement si vous n'utilisez pas un moule en silicone)
Méthode de préparation
1. Sortez les blancs d'œufs à température ambiante s'ils ont été au réfrigérateur ou au congélateur. Ils se battent plus facilement de cette façon.
2. Mettez les blancs d'œufs dans un bol propre, ajoutez une petite pincée de sel et battez-les avec un batteur jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Lorsque vous voyez qu'ils tiennent sur le fouet, vous pouvez commencer à ajouter le sucre.
3. Ajoutez le sucre en 2-3 fois, ainsi que le sucre vanillé. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et ferme.
4. Ajoutez l'huile progressivement, une cuillère à soupe à la fois, tout en continuant à mélanger. Faites de même avec le lait, progressivement. Le mélange va légèrement s'épaissir, ce qui est normal.
5. Mélangez la farine avec la levure chimique. Incorporez-les délicatement dans le mélange de blancs avec une spatule, en utilisant des mouvements légers pour ne pas dégonfler la pâte.
6. Versez le mélange dans un moule à cake. Si vous avez un moule en silicone, il n'a pas besoin d'être graissé. Pour les autres moules, graissez-les avec un peu d'huile ou de beurre et saupoudrez de farine ou tapissez de papier sulfurisé.
7. Déposez la crème caramel directement sur le mélange avec une cuillère. Utilisez une fourchette pour faire des tourbillons dans la pâte, juste assez pour marbrer légèrement le caramel sur le dessus.
8. Mettez le moule dans le four préchauffé à feu doux. Faites cuire pendant 40 minutes, sans ouvrir la porte du four pendant ce temps.
9. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule. Retirez-le, saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez, et coupez en tranches après qu'il ait complètement refroidi.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Je la fais parce que je peux utiliser des blancs d'œufs restants sans avoir besoin d'ingrédients compliqués. C'est rapide et cela ne nécessite pas de beurre ni beaucoup d'œufs, de plus, vous pouvez facilement le personnaliser si vous en avez envie.
Conseils et variations
Conseils
Si vous avez des blancs d'œufs du congélateur, décongelez-les complètement avant de les battre.
Pour des pics fermes, le bol doit être propre et sans traces de graisse.
Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, afin que le gâteau ne s'affaisse pas.
Substitutions
La crème caramel peut être remplacée par de la confiture, ou vous pouvez laisser le gâteau simple.
Si vous n'avez pas de sucre vanillé, un peu de zeste d'agrumes ou d'essence fonctionne aussi.
Variations
Vous pouvez ajouter de petits morceaux de chocolat ou des noix à la pâte si vous le souhaitez.
Si vous voulez une version sans caramel, vous pouvez ajouter une cuillère à café de cacao à la moitié de la pâte pour faire un gâteau marbré.
Idées de service
Servez-le simplement, saupoudré de sucre, à côté d'un café ou d'un thé.
Il se marie aussi bien avec une sauce aux fruits ou du yaourt si vous préférez quelque chose de plus frais.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser plus de blancs d'œufs ?
Oui, mais ajustez les quantités des autres ingrédients. Pour chaque blanc supplémentaire, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre et deux de farine.
2. Puis-je utiliser seulement du sucre normal sans sucre vanillé ?
Bien sûr. Le sucre vanillé est pour le goût, ce n'est pas obligatoire. Vous pouvez utiliser du zeste d'agrumes ou de l'essence.
3. Quel type de crème caramel dois-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser de la crème caramel achetée ou faite maison. Toute version plus épaisse fonctionne, pour qu'elle ne s'enfonce pas complètement dans la pâte.
4. Le gâteau peut-il être fait sans levure chimique ?
Oui, mais il ne lèvera pas aussi bien. La levure chimique aide à la texture moelleuse.
5. Si je n'ai pas de mixeur, puis-je battre les blancs avec un fouet ?
Oui, mais cela prend plus de temps et vous devez faire attention à obtenir des pics fermes.
Valeurs nutritionnelles (estimation)
Une tranche (sur 8) contient environ 140 kcal, avec des variations selon le caramel.
Protéines : 2-3 g
Graisses : 5-6 g
Glucides : 20-22 g
Les valeurs sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Conservation et réchauffage
Le gâteau se conserve à température ambiante, couvert, jusqu'à 3 jours. Ne pas conserver au réfrigérateur, car il durcit. Il n'est pas utile de le réchauffer, il est meilleur à température ambiante. S'il devient sec, vous pouvez mettre une tranche au micro-ondes pendant 5-10 secondes, mais ce ne sera pas comme frais.
Voici le gâteau aux blancs d'œufs avec crème caramel – simple, avec des ingrédients à portée de main, et bon quand vous avez besoin d'utiliser des blancs d'œufs restants.
Ingrédients
3 blancs d'œufs, 6 cuillères à soupe de sucre, 6 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe d'huile, 4 cuillères à soupe de lait, 1 cuillère à café de levure chimique, 3 cuillères à soupe de crème caramel, sucre vanillé