Tranches de pain sucré aux pommes et caramel

Name: Tranches de pain sucré aux pommes et caramel - Leana A.
Ingredients: Pâte : 60 ml deau tiède; 30 g de levure fraîche; 55 g de beurre; 80 ml de lait; 1 cuillère à café dextrait de vanille; 600 g de farine; 60 g de sucre; 2 œufs; 1 pincée de sel. Garniture : 180 g de sucre; 2 cuillères à café de cannelle; 45 g de beurre; 1 grosse pomme. Caramel : 100 g de sucre; 35 g de beurre; 75 ml de crème fouettée.

Désert - Tranches de pain sucré aux pommes et caramel par Leana A. - Recettes Recipia

Pain doux aux pommes et caramel – un délice pour l'âme et les sens Le pain doux aux pommes et caramel est une recette qui évoque des moments chaleureux passés autour de la table, partageant des histoires et des rires. Cette recette n'est pas seulement un simple dessert, mais une véritable expérience pour les papilles. Avec une pâte moelleuse remplie de pommes sucrées et une sauce caramel irrésistible, ce pain doux deviendra sûrement la star de tout repas. Partons ensemble à la préparation de ce délicieux dessert ! Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure et 40 minutes Nombre de portions : 8-10 Ingrédients Pour la pâte : - 60 ml d'eau tiède - 30 g de levure fraîche - 55 g de beurre (fondu) - 80 ml de lait (tiède) - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 600 g de farine - 60 g de sucre - 2 œufs - 1 pincée de sel Pour la garniture : - 180 g de sucre - 2 cuillères à café de cannelle - 45 g de beurre (fondu) - 1 grande pomme (de préférence une variété sucrée) Pour le caramel : - 100 g de sucre - 35 g de beurre - 75 ml de crème épaisse Préparation Étape 1 : Activer la levure Nous commençons par activer la levure. Dans un petit bol, dissoudre 30 g de levure fraîche dans 60 ml d'eau tiède, en ajoutant une cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer le mélange pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est la clé pour une pâte moelleuse ! Étape 2 : Préparer la pâte Dans un grand bol, tamiser 600 g de farine. Ajouter les œufs, 60 g de sucre, 80 ml de lait tiède et le mélange de levure activée. Commencer à mélanger les ingrédients avec une spatule ou à la main. Une fois les ingrédients bien incorporés, ajouter la pincée de sel, le beurre fondu et l'extrait de vanille. Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus aux mains. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine pour obtenir la consistance désirée. Étape 3 : Laisser lever la pâte Couvrir le bol avec un torchon et laisser la pâte lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. C'est le moment parfait pour préparer la garniture ! Étape 4 : Préparer la garniture Dans un bol, mélanger 180 g de sucre avec 2 cuillères à café de cannelle. Ajouter 45 g de beurre fondu et bien mélanger. Éplucher la pomme et la couper en petits cubes pour l'incorporer facilement au pain doux. Étape 5 : Façonner le pain doux Après que la pâte ait levé, l'étendre sur une surface farinée en forme de rectangle d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Étaler la feuille avec le mélange de beurre, de sucre et de cannelle, puis saupoudrer les morceaux de pomme sur toute la surface. Plier la pâte en bandes, en coupant chaque bande en portions d'environ 10 cm. Placer les tranches dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé, en les disposant en style indien pour un aspect attrayant. Étape 6 : Deuxième levée Couvrir le plat avec un torchon et laisser le pain doux lever encore pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C. Étape 7 : Cuisson Placer le plat dans le four et cuire pendant environ 40 minutes. Si le pain doux brunît trop sur le dessus, le couvrir légèrement de papier aluminium pour éviter qu'il ne brûle. Étape 8 : Préparer le caramel Dans une petite casserole, faire fondre 100 g de sucre à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ajouter 35 g de beurre et mélanger vigoureusement. Ensuite, verser 75 ml de crème épaisse, en laissant mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Il est important de faire attention à ne pas se brûler, car le caramel peut être très chaud ! Étape 9 : Finaliser le pain doux Une fois le pain doux cuit, le retirer du four et le laisser refroidir sur une grille. Lorsqu'il est encore chaud, verser le caramel sur le dessus, laissant couler sur les bords du pain doux. Suggestions de service Il est recommandé de déguster le pain doux tant qu'il est encore chaud, accompagné d'une tasse de lait chaud ou d'un café parfumé. C'est un dessert parfait pour le petit-déjeuner ou une collation, idéal pour être servi lors d'une réunion entre amis ou d'une fête. Bienfaits nutritionnels Ce pain doux aux pommes et caramel n'est pas seulement délicieux, mais aussi une bonne source de glucides, de protéines et de graisses saines grâce à ses ingrédients. Les pommes apportent des vitamines et des fibres, tandis que le caramel ajoute une touche sucrée, mais il est recommandé de le consommer avec modération. Variations possibles Pour donner une touche personnelle à la recette, vous pouvez ajouter des noix ou des noisettes hachées à la garniture pour un supplément de croquant. De plus, vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des abricots pour expérimenter avec différentes saveurs. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Remplacez 30 g de levure fraîche par environ 10 g de levure sèche. 2. Combien de temps puis-je conserver le pain doux ? Le pain doux se conserve bien à température ambiante pendant 2-3 jours, mais il est meilleur consommé frais. 3. Puis-je congeler le pain doux ? Oui, le pain doux peut être congelé. Vous pouvez le portionner et le conserver dans des sacs de congélation. Lorsque vous en avez besoin, laissez-le décongeler à température ambiante et réchauffez-le avant de servir. Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, vous êtes prêt à essayer cette recette de pain doux aux pommes et caramel. Chaque bouchée sera une célébration de saveurs, une manière d'apporter de la joie dans chaque jour. Bon appétit !