Gâteau vegan au chocolat et à la banane

Name: Gâteau vegan au chocolat et à la banane
Ingredients: 200 g de sucre; 3 bananes moyennes; 240 ml d’eau; 100 g de sucre; 250 g de farine; 10 g de levure chimique; 20 g de cacao; 5 ml d’essence de rhum

Désert - Gâteau vegan au chocolat et à la banane par Celia H. - Recettes Recipia

Le gâteau vegan au chocolat et à la banane cuit avec des rondelles de banane et du sucre fondu sous la pâte au cacao, dans un moule nappé de caramel. La mie reste dense, les rondelles se voient à la découpe et gardent la base moelleuse après refroidissement. Je coupe de petits carrés pour qu’on voie une couche de banane dans chaque morceau. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 41 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 71 minutes. Portions : 8. Environ 310 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

200 g de sucre
3 bananes moyennes
240 ml d’eau
100 g de sucre
250 g de farine
10 g de levure chimique
20 g de cacao
5 ml d’essence de rhum

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C. Fais fondre 200 g de sucre dans une petite casserole à feu doux pendant 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Verse-le dans un moule rond de 24 cm et fais tourner le moule pour en couvrir le fond et les parois. 2. Coupe les bananes en rondelles et dispose-les sur le sucre fondu. 3. Mets l’eau et 100 g de sucre dans un saladier et fouette jusqu’à dissolution du sucre. 4. Ajoute la farine, la levure chimique, le cacao et l’essence de rhum. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. 5. Verse la pâte sur les bananes et fais cuire le gâteau pendant 35 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte crue au centre. 6. Laisse-le reposer 10 minutes avant de le couper en portions.

Remarques

Surveille le caramel pendant les dernières minutes ; le sucre fonce rapidement une fois doré. Dans un moule plus large, la pâte s’étale davantage et cuit plus vite. Je prends une part avec du thé noir. Pour une version sans gluten, utilise 250 g de mélange de farine sans gluten pour pâtisserie ; la version classique contient du gluten, et la mie sans gluten peut être plus friable. Garde le gâteau couvert au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum.