Pain Doux RosenKrantz

Name: Pain Doux RosenKrantz - Amanda E.
Ingredients: Pâte : 8 œufs; essence de vanille; essence de rhum; zeste de citron râpé; 300 ml de lait; 50 g de levure fraîche; 150 g de sucre; 250 g de yaourt; une pincée de sel; 50 ml dhuile; environ 1500 g de farine. Crème au beurre : 250 g de beurre; 200 g de sucre. Garniture : 450 g de cerneaux de noix; 50 g de sucre; 100 g de cacao; 100 ml de lait. Caramel : 150 g de sucre.

Désert - Pain Doux RosenKrantz par Amanda E. - Recettes Recipia

Joyeuses Pâques ! Pendant cette saison festive, rien ne se compare au délice d'un pain sucré fraîchement cuit, et la recette que je vais partager avec vous aujourd'hui est spéciale : Pain sucré RosenKrantz. Cette recette est simple, mais avec quelques astuces et modifications personnelles, j'ai réussi à créer un pain sucré qui non seulement a l'air merveilleux, mais a aussi une texture moelleuse et un goût inoubliable. Préparons ensemble ce dessert festif ! Temps de préparation : - Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : 40 minutes - Temps total : 1 heure et 10 minutes - Nombre de portions : 10-12 portions Ingrédients : Pour la pâte : - 8 œufs - 300 ml de lait tiède - 50 g de levure fraîche - 150 g de sucre - 250 g de yaourt - 50 ml d'huile - 1 pincée de sel - 50 ml d'essence de rhum - 50 ml d'essence de vanille - Zeste râpé d'1 citron - Environ 1500 g de farine Pour la crème au beurre : - 250 g de beurre mou - 200 g de sucre Pour la garniture : - 450 g de cerneaux de noix - 50 g de sucre - 100 g de cacao - 100 ml de lait chaud Pour le caramel : - 150 g de sucre Préparation du pain sucré : Étape 1 : Préparation de la garniture de noix Commencez par faire griller les cerneaux de noix. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Étalez les noix sur une plaque et laissez-les au four pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Une fois refroidies, hachez-les finement avec un couteau ou dans un robot culinaire. Cette étape renforcera la saveur des noix et ajoutera un goût riche au pain sucré. Étape 2 : Crème au beurre Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème légère. Ce mélange ajoutera une délicieuse saveur à la pâte et contribuera à la texture finale du pain sucré. Étape 3 : Préparation du caramel Dans le moule où vous allez cuire le pain sucré, faites fondre le sucre à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne brun. Attention ! Ne laissez pas le sucre brûler, car il deviendra amer. Une fois qu'il a atteint une couleur uniforme, inclinez le moule pour que le caramel recouvre les parois intérieures. Mettez de côté pour refroidir. Étape 4 : Préparation de la pâte Tamisez la farine dans un grand bol et faites un puits au milieu. Ajoutez les œufs, le sel, les essences et le zeste de citron. Dans un autre bol, dissolvez la levure et le sucre dans le lait tiède. Versez le mélange de lait au centre de la farine et commencez à pétrir. Ajoutez progressivement le yaourt et l'huile jusqu'à obtenir une pâte élastique et non collante. Cette pâte ne nécessite pas de temps de levée, ce qui rend la recette encore plus facile ! Étape 5 : Garniture Mélangez la garniture de noix avec le cacao et le sucre. Versez le lait chaud et mélangez bien. Laissez refroidir la garniture pour que les saveurs se mélangent parfaitement. Étape 6 : Montage du pain sucré Divisez la pâte en deux parties. Étalez une feuille rectangulaire de la moitié de la pâte, et de l'autre moitié, faites deux pains sucrés normaux. Étalez la crème au beurre sur la feuille, puis répartissez uniformément la garniture de noix. Roulez la feuille fermement et coupez-la en rondelles, selon la taille du moule. Placez les rouleaux dans le moule tapissé de caramel, en laissant de l'espace entre eux. Étape 7 : Levée et cuisson Couvrez le moule avec du film plastique et laissez-le lever pendant 1 heure. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire le pain sucré pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et moelleux. Étape 8 : Inversion du pain sucré Lorsque le pain sucré est cuit, retournez-le immédiatement sur un plat, de sorte que le caramel reste liquide et ne durcisse pas. Cette étape est essentielle pour obtenir un aspect brillant et délicieux. Astuce du chef : Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou une pincée de muscade à la garniture. De plus, si vous souhaitez expérimenter, essayez de remplacer les noix par des amandes ou des noisettes. Bienfaits nutritionnels : Le pain sucré est une bonne source de glucides, de protéines et de graisses saines grâce aux noix. Il fournit de l'énergie et est un excellent choix pour commencer la journée avec un petit-déjeuner copieux. Questions fréquentes : 1. Comment puis-je garder le pain sucré frais plus longtemps ? Gardez le pain sucré dans un récipient hermétique à température ambiante. Ne le mettez pas au réfrigérateur, car il pourrait se dessécher. 2. Puis-je congeler le pain sucré ? Oui, le pain sucré peut être congelé. Coupez-le en tranches, enveloppez-le bien dans du film plastique et mettez-le au congélateur. Lorsque vous souhaitez le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante. 3. Avec quoi le pain sucré se marie-t-il bien ? Le pain sucré se marie parfaitement avec un thé chaud ou un café parfumé. Vous pouvez également le servir avec une sauce au chocolat ou une cuillère de confiture de fruits. Variations possibles : Si vous souhaitez ajouter une touche personnelle au pain sucré, vous pouvez essayer différentes garnitures, telles que : - Chocolat amer - Fruits confits - Noisettes Le pain sucré RosenKrantz n'est pas seulement un simple dessert, mais aussi un souvenir des fêtes passées avec des êtres chers. Je vous invite à essayer cette recette et à l'adapter à votre goût. Passez de joyeuses fêtes et pleines de joie ! Bon appétit !