Croissants avec délice turc

Name: Croissants avec délice turc - Monalisa A.
Ingredients: Pâte : 200 g de saindoux (environ 4 cuillères à soupe) 460 g de farine blanche 2 sachets de levure chimique 2 cuillères à soupe de vinaigre 9; 10 cuillères à soupe deau Garniture : loukoum coloré Topping : 150 g de sucre glace vanillé

Désert - Croissants avec délice turc par Monalisa A. - Recettes Recipia

Cornets au nougat (pâte à saindoux) Quand je fais des cornets au nougat, je prépare toujours un grand plateau car ils disparaissent rapidement. Cette recette, à base de saindoux, n'est pas du tout compliquée. La pâte est tendre même sans œufs ni lait. Je l'ai faite de nombreuses fois et même si les ingrédients sont peu nombreux, le résultat est exactement ce qu'il faut : des cornets moelleux, avec beaucoup de sucre glace et une garniture joyeuse de nougat coloré. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 20 minutes Temps de préparation : 50 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 2 grands plateaux (environ 40-50 cornets, selon la taille) Difficulté : facile Type de recette : dessert maison, idéal pour les fêtes ou toute occasion Ingrédients Pour la pâte : 200 g de saindoux (environ 4 cuillères à soupe bien pleines) 460 g de farine blanche 2 sachets de levure chimique (20 g au total) 2 cuillères à soupe de vinaigre 9-10 cuillères à soupe d'eau Pour la garniture : nougat coloré (la quantité est selon le goût, pour chaque cornet) Pour la décoration : 150 g de sucre glace vanillé Mode de préparation 1. Coupez le nougat en morceaux suffisamment petits pour tenir au milieu des cornets. Mettez-les de côté pour les avoir à portée de main. 2. Dans un grand bol, mettez le saindoux. Ajoutez la levure chimique, qui se dissout avec les 2 cuillères de vinaigre. Complétez avec les 9-10 cuillères d'eau et mélangez bien avec une cuillère ou une spatule, jusqu'à obtenir une consistance homogène ressemblant à une mayonnaise épaisse. 3. Ajoutez toute la farine d'un coup. Mélangez d'abord avec la cuillère, puis pétrissez la pâte à la main. Continuez pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains et ait une texture souple et légèrement élastique. Si vous sentez que la pâte est trop dure, ajoutez quelques gouttes d'eau. Si elle est trop molle, saupoudrez un peu de farine. 4. Saupoudrez de la farine sur le plan de travail. Retournez la pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en une feuille fine, d'environ 3-4 mm d'épaisseur. Couper les bords aide à obtenir un rectangle, alors ajustez la forme de la pâte avant de la portionner. 5. Coupez la feuille en carrés ou en triangles, selon votre préférence. Pour chaque morceau, mettez un petit morceau de nougat au centre et enroulez fermement. 6. Disposez les cornets sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez un peu d'espace entre eux, car ils ne gonflent pas beaucoup. 7. Préchauffez le four à température moyenne (environ 180°C, si vous avez un four électrique). Mettez la plaque au four et faites cuire les cornets pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés sur les bords. Ne les laissez pas brunir trop, ils doivent rester clairs. 8. Sortez la plaque du four et, tant qu'ils sont encore chauds, enrobez les cornets de sucre glace vanillé. Le plus simple est de les mettre dans une assiette creuse ou un bol avec du sucre et de les passer rapidement, quelques-uns à la fois. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, pas besoin d'appareil spécial et elle est toujours tendre. La recette est flexible – vous pouvez faire plusieurs plaques à la fois, elles se conservent quelques jours et il est facile de les adapter avec d'autres garnitures. Conseils et variations Conseils Si la pâte est trop friable ou trop dure, ajustez avec de l'eau ou de la farine si nécessaire, mais juste assez pour qu'elle devienne élastique et non collante. Il est plus simple de rouler les cornets aussi serrés que possible pour qu'ils ne se déroulent pas à la cuisson. Ne coupez pas le nougat trop gros, sinon il peut sortir du cornet pendant la cuisson. Après avoir saupoudré de sucre, laissez-les refroidir complètement avant de les mettre dans une boîte, pour éviter qu'ils ne s'humidifient. Substitutions Vous pouvez utiliser du beurre à la place du saindoux, mais la texture sera différente, moins friable. Le vinaigre peut être de n'importe quel type, tant qu'il n'a pas un goût ou une odeur trop forte. Si vous n'avez pas de sucre glace vanillé, utilisez simplement du sucre et ajoutez un peu de sucre vanillé séparément. Variations Vous pouvez remplir les cornets de confiture, de noix moulues ou de confiture épaisse. La pâte peut être découpée en n'importe quelle forme que vous préférez : triangles ou carrés. Pour un plus de saveur, vous pouvez ajouter une cuillère à café de zeste de citron râpé dans la pâte, mais ce n'est pas obligatoire. Idées de service Vous pouvez les mettre sur un plat, à côté d'autres biscuits. Ils sont bons avec du thé ou du café, simples, comme un dessert rapide. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser du beurre à la place du saindoux ? Oui, c'est possible, mais la texture sera un peu différente, moins friable. Avec du saindoux, ils sont plus moelleux. 2. Que faire si la pâte colle aux mains ? Ajoutez un peu de farine jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus. Ne mettez pas trop de farine pour ne pas la rendre dure. 3. Peut-on les remplir avec autre chose que du nougat ? Oui, toutes les garnitures plus denses fonctionnent : confiture, confiture épaisse, noix moulues. 4. Comment savoir quand ils sont cuits ? Quand les bords sont légèrement dorés, mais le dessus reste clair. Si vous les laissez trop longtemps, ils deviennent croustillants, pas moelleux. 5. Peut-on les préparer à l'avance et les conserver plusieurs jours ? Oui, ils se conservent bien 3-4 jours dans une boîte fermée, dans un endroit frais. Valeurs nutritionnelles Estimation par cornet (pour 40 pièces) : Calories : environ 95 kcal Glucides : 13 g Protéines : 1,3 g Graisses : 4,5 g Les valeurs sont estimatives et peuvent varier en fonction de la taille des cornets et de la quantité de sucre ou de nougat utilisée. Conservation et réchauffage Les cornets se conservent bien dans une boîte hermétique, à température ambiante. Ils restent tendres 3-4 jours. Il n'est pas nécessaire de les réchauffer, mais si vous les voulez légèrement chauds, vous pouvez les mettre quelques minutes au four à basse température. Après les avoir refroidis et saupoudrés, ne les mettez pas dans des sacs en plastique car ils pourraient devenir trop mous.

Ingrédients

Pâte : 200 g de saindoux (environ 4 cuillères à soupe) 460 g de farine blanche 2 sachets de levure chimique 2 cuillères à soupe de vinaigre 9
10 cuillères à soupe deau Garniture : loukoum coloré Topping : 150 g de sucre glace vanillé

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Catégorie: Désert Auteur: Monalisa A. Vues: 1 Date: 28.09.2024

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