Crêpes aux pommes et à la cannelle - jeûne
J'ai préparé ces crêpes véganes un matin alors que je cherchais quelque chose de rapide pour le petit-déjeuner. Les pommes du garde-manger étaient exactement ce qu'il me fallait, et le fait de ne pas avoir d'œufs ni de lait n'a pas posé de problème. Le résultat est une bonne option lorsque vous voulez quelque chose de simple mais savoureux. Les crêpes sont assez tendres, aromatiques, avec une légère texture provenant des pommes, et la cannelle se fait vraiment sentir. En général, elles ne durent pas longtemps, mais elles ont été acceptées par les petits sans aucune plainte. Infos rapides Temps total : environ 40 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes (selon la taille de la poêle et la taille que vous leur donnez) Portions : 10-12 crêpes, selon la taille Difficulté : facile Type de recette : petit-déjeuner, dessert végan Ingrédients 500 ml d'eau gazeuse 5 cuillères à soupe d'huile 4-5 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 17-18 cuillères à soupe de farine (ajoutez 1-2 cuillères de plus si nécessaire pour la consistance) 2 pommes 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à café de jus de citron une pincée de sel huile pour la friture Méthode de préparation 1. Dans un grand bol, versez l'eau gazeuse. Ajoutez le sel, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez bien avec un fouet jusqu'à ce que le sucre soit dissous. 2. Ajoutez l'huile et commencez à incorporer la farine progressivement, en mélangeant continuellement pour éviter les grumeaux. Ajoutez également la cannelle. 3. Lorsque le mélange est presque homogène, ajoutez la levure chimique mélangée au jus de citron. Mélangez à nouveau. 4. Lavez et épluchez les pommes, râpez-les grossièrement. Ajoutez-les directement à la pâte et mélangez. 5. Laissez reposer la pâte pendant 5-10 minutes. Pendant ce temps, les pommes libéreront un peu de jus, et la texture s'équilibrera. 6. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec de l'huile. 7. Prenez environ 3 cuillères à soupe de pâte pour chaque crêpe, versez-la dans la poêle et étalez-la légèrement avec le dos de la cuillère. 8. Faites frire de chaque côté pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retournez-les avec précaution. 9. Répétez jusqu'à ce que vous ayez terminé toute la pâte, en graissant la poêle avec de l'huile si elle semble coller. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette qui ne nécessite ni œufs ni lait, donc elle est utile pendant les périodes de jeûne ou lorsque vous n'avez pas beaucoup d'ingrédients à disposition. Elle est rapide à préparer, les ingrédients sont basiques, et la texture des pommes apporte un plus. Les crêpes restent moelleuses même le lendemain, mais la plupart du temps, elles ne durent pas longtemps. Conseils et variations Conseils - Mélangez les pommes dans la pâte juste avant de frire pour éviter qu'elles ne s'oxydent trop. - Si la pâte semble trop épaisse après que les pommes aient reposé, ajoutez un peu plus d'eau gazeuse. - Faites frire à feu moyen ; sinon, elles risquent d'être crues à l'intérieur. Substitutions - La farine blanche peut être partiellement remplacée par de la farine complète, mais la texture sera légèrement plus dense. - Le sucre peut être ajusté selon vos goûts ou remplacé par un autre édulcorant préféré si vous souhaitez réduire le sucre. Variations - Vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe d'amandes ou de noix moulues à la pâte si vous en avez. - Au lieu de pommes, vous pouvez utiliser des poires râpées, mais elles sont plus juteuses et vous pourriez avoir besoin d'un peu plus de farine. Idées de service - Elles se marient bien avec de la confiture de fruits des bois, des myrtilles ou de la confiture d'abricots. - Elles peuvent être saupoudrées de sucre glace ou dégustées natures, chaudes ou froides. Questions fréquentes 1. Quel type de pommes convient le mieux pour les crêpes véganes ? Je recommande des pommes acidulées, comme Jonagold ou Golden, car elles conservent bien leur texture et ne sont pas trop juteuses. 2. Comment vérifier si la pâte a la bonne consistance ? La pâte doit être légèrement plus épaisse que la pâte à crêpes classique, mais doit encore couler facilement de la cuillère. Si elle semble trop épaisse après avoir ajouté les pommes, ajoutez 1-2 cuillères d'eau gazeuse. 3. Puis-je utiliser de l'eau plate au lieu de l'eau gazeuse ? Vous pouvez, mais l'eau gazeuse aide à les rendre plus légères. Avec de l'eau plate, elles seront plus compactes. 4. Si je n'ai pas de levure chimique, puis-je les faire sans ? Le résultat sera moins aéré, mais si vous n'en avez pas, la recette fonctionne aussi sans, elles seront juste plus plates. 5. Puis-je congeler les crêpes aux pommes et à la cannelle ? Je ne le recommande pas ; la texture ne sera plus la même après décongélation. Valeurs nutritionnelles Environ, une crêpe (sur un total de 12) contient environ 110-130 kcal, avec des variations en fonction de la taille exacte et de la quantité d'huile utilisée pour la friture. Environ : glucides 22 g, graisses 4 g, protéines 1-2 g par pièce. Les valeurs sont indicatives et peuvent varier si vous modifiez les quantités de sucre ou si vous ajoutez des noix/des amandes. Conservation et réchauffage Les crêpes véganes aux pommes et à la cannelle se conservent bien au réfrigérateur, couvertes, jusqu'au lendemain. Vous pouvez les réchauffer facilement dans une poêle antiadhésive ou au micro-ondes. Cependant, elles sont meilleures le jour où vous les préparez, car elles deviennent un peu plus molles par la suite. Si elles sont conservées plus longtemps, elles peuvent légèrement s'affaisser, mais elles peuvent être consommées sans problème.
Ingrédients
- 500 ml deau minérale 5 cuillères à soupe dhuile 4
- 5 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 17
- 18 cuillères à soupe de farine 2 pommes 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à café de jus de citron une pincée de sel huile pour frire
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