Chocolat maison aux noix

Name: Chocolat maison aux noix - Stana J.
Ingredients: 100 g de noix hachées; 70 g de cacao; 480 g de lait en poudre; 200 g de beurre; 150 ml deau; 300 g de sucre

Désert - Chocolat maison aux noix par Stana J. - Recettes Recipia

Chocolat Maison aux Noix J'ai fait ce chocolat maison un jour où je voulais quelque chose de simple, sans cuisson. Il m'a semblé approprié d'utiliser du lait en poudre, du cacao et des noix, exactement ce que j'avais sous la main. Le processus n'est pas compliqué et le goût me rappelle toujours les desserts de mon enfance. Je ne vise jamais la perfection lors de la découpe ; l'important est qu'il soit dense et consistant en texture. Infos rapides Temps total : environ 30 minutes, plus refroidissement (au moins 2 heures au réfrigérateur) Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10-15 minutes (sur le feu) Portions : 15-20 morceaux (selon la taille) Difficulté : facile Type de recette : dessert, sans cuisson Ingrédients 100 g de noix hachées 70 g de cacao 480 g de lait en poudre 200 g de beurre 150 ml d'eau 300 g de sucre Méthode de préparation 1. Mettez l'eau et le sucre dans une casserole et mélangez à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Lorsque le sirop commence à bouillir, ajoutez le cacao, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux. 2. Laissez mijoter pendant environ 2-3 minutes, pendant lesquelles le cacao se mélange bien avec le sirop. Éteignez le feu. 3. Ajoutez le beurre coupé en dés pendant que la casserole est encore chaude, puis mélangez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. 4. Incorporez progressivement le lait en poudre, en remuant vigoureusement. Vous pouvez utiliser une spatule ou une cuillère plus grande. La préparation devient assez visqueuse, et si vous voyez de petits grumeaux, continuez à mélanger avec patience. 5. Ajoutez les noix hachées et incorporez-les uniformément dans la masse de chocolat. 6. Préparez une boîte en plastique type sandwich, plus longue, ou un petit moule à cake tapissé de papier sulfurisé légèrement huilé. Versez la préparation et égalisez-la avec vos mains ou une spatule, en appuyant légèrement pour la rendre aussi compacte que possible. 7. Couvrez le moule et laissez au réfrigérateur pendant au moins deux heures, jusqu'à ce qu'il durcisse suffisamment pour être découpé en cubes. Pourquoi je fais souvent cette recette Pour moi, ce chocolat est facile à préparer et ne nécessite pas de techniques sophistiquées ni d'équipements spéciaux. Il se conserve bien quelques jours au réfrigérateur et peut être facilement portionné. Les noix lui donnent une texture agréable. J'utilise souvent la recette lorsque j'ai besoin de quelque chose de rapide pour des invités ou à emporter. Conseils et variations Conseils Pour une texture plus fine, tamisez le lait en poudre avant de l'ajouter à la préparation. Lorsque vous ajoutez le lait en poudre, faites-le progressivement pour éviter la formation de grumeaux. Si vous utilisez un moule en silicone, il n'est pas nécessaire d'utiliser du papier sulfurisé, mais cela vaut la peine de l'huiler légèrement. Laissez le chocolat refroidir pendant au moins deux heures, mais idéalement, laissez-le toute la nuit pour une découpe plus propre. Substitutions Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des pistaches si vous voulez un autre goût. Si vous n'avez pas de beurre, de la margarine avec 80 % de matière grasse peut être une solution, mais le goût sera différent. Variations Ajoutez des raisins secs, des canneberges ou des morceaux de fruits confits pour plus de variété. Vous pouvez ajouter un peu d'essence de rhum ou de vanille au sirop après avoir éteint le feu. Idées de présentation Coupez en petits cubes et disposez-les sur une assiette plate. Ils sont bons avec un café ou servis comme collation sucrée à emporter. Questions fréquentes 1. Le chocolat maison reste trop mou. Que fais-je mal ? Il est probable que vous n'ayez pas mis suffisamment de lait en poudre ou que le beurre n'ait pas été pesé correctement. Vérifiez les proportions et assurez-vous de laisser le chocolat refroidir suffisamment longtemps. 2. Puis-je utiliser du lait en poudre écrémé ? Vous pouvez l'utiliser, mais la texture et le goût seront légèrement différents. Le chocolat sera un peu moins crémeux. 3. Peut-on omettre les noix ? Oui, il n'est pas obligatoire d'utiliser des noix. Vous pouvez les retirer ou les remplacer par un autre type de fruit sec ou laisser le chocolat simple. 4. Comment éviter la formation de grumeaux lors de l'ajout du lait en poudre ? Tamisez le lait en poudre au préalable et ajoutez-le en pluie, en mélangeant continuellement. Si des grumeaux se forment, continuez à mélanger plus énergiquement. 5. Quel type de cacao dois-je utiliser ? Il est recommandé d'utiliser du cacao noir, sans sucre ajouté. Le cacao classique du supermarché fonctionne bien pour cette recette. Valeurs nutritionnelles Environ, pour une portion (environ 35-40 g, c'est-à-dire 1 morceau) : Calories : 180-200 kcal Protéines : 3-4 g Graisses : 11-13 g Glucides : 17-20 g Les valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction du type de lait en poudre et du pourcentage de matière grasse du beurre. Conservation et réchauffage Le chocolat maison se conserve au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu'à une semaine. Il n'a pas besoin d'être réchauffé. S'il reste à température ambiante trop longtemps, il peut ramollir, mais il retrouve une texture ferme s'il est remis au réfrigérateur. La congélation n'est pas recommandée, car la texture change et il peut devenir friable.