Tarte aux cerises avec crème de mascarpone à la vanille
Pâte : Dans un grand bol, nous mettons le beurre froid coupé en dés, le sucre, le sel et la moitié de la farine. Nous mélangeons tous ces ingrédients à la main, en veillant à ce que le beurre s'incorpore uniformément dans la farine. Ensuite, nous ajoutons l'œuf et le reste de la farine, en continuant à pétrir. Il est important d'obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux mains. Une fois que nous avons atteint la consistance désirée, nous enveloppons la pâte dans du film alimentaire et la laissons au réfrigérateur pour la refroidir et la raffermir, pendant que nous nous occupons de la garniture aux cerises. Garniture aux cerises : Nous lavons bien les cerises, enlevons les tiges et dénoyautons-les. Nous les mettons dans une casserole, ajoutons le sucre et les transférons à feu moyen. Nous faisons bouillir les cerises pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, nous préparons la fécule, que nous dissolvons dans 5 à 6 cuillères à soupe d'eau froide. Une fois que les cerises ont commencé à libérer leur jus, nous réduisons le feu et versons la fécule dissoute, en remuant rapidement pour éviter la formation de grumeaux. En quelques secondes, la préparation va épaissir, ayant une consistance semblable à celle d'un pudding. Nous éteignons le feu et ajoutons le zeste de citron râpé, laissant la garniture refroidir pendant 5 minutes. Nous sortons la pâte du réfrigérateur et préparons un moule à tarte en le tapissant de papier sulfurisé. Nous étalons la pâte en une feuille suffisamment fine, puis nous la plaçons dans le moule, en la pressant avec les doigts sur les bords, et en coupant l'excédent avec un couteau. Nous versons la garniture aux cerises dans la croûte et l'égalons uniformément. Nous plaçons la tarte dans le four préchauffé à température moyenne pendant 25 à 30 minutes. Lorsque la tarte est dorée et bien cuite, nous la sortons du four et la laissons refroidir complètement. Crème : Pour préparer la crème, nous mélangeons le lait avec le sucre et la fécule. Nous versons ce mélange dans une casserole et le mettons sur le feu, en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Une fois prêt, nous le retirons du feu, le couvrons de film alimentaire et le laissons refroidir. Pendant ce temps, nous mélangeons le fromage mascarpone avec la crème froide, le sucre glace et la vanille, en utilisant un batteur pour obtenir une mousse légère. Après que la crème cuite ait complètement refroidi, nous l'intégrons dans le mélange de mascarpone, en battant encore environ une minute. Nous plaçons la tarte sur un plat, versons la crème sur le dessus et l'égalons avec une spatule pour obtenir une surface uniforme. Pour un aspect attrayant, nous décorons la tarte avec des cerises fraîches et des morceaux de pistache. Nous la laissons refroidir pendant 2 à 3 heures pour qu'elle prenne, mais si nous sommes impatients, nous pouvons la couper après une demi-heure, tentés par l'arôme délicieux qui s'en dégage. Bon appétit !
Ingrédients
- Pour la pâte : 120 g de beurre 1 œuf 240 g de farine 1 cuillère à soupe de sucre 1 pincée de sel 2 cuillères à café dextrait de vanille Garniture aux cerises : 800 g de cerises 2 cuillères à soupe de
Étiquettes
Catégories
Apéritifs
Boissons
Chefs célèbres
Chef dans la ville
Enfants
Café
Conserver
Cuisinez et souriez
Jeux Culinaires
École de Cuisine
Désert
Divers
Pâtes et viennoiseries
Boissons
Poisson
Délices Sains
International
Jakob Hausmann
Confiture
Jamie Oliver
Viande
Divers
Plus de
Pâtes/Pizza
Cornichons
Peste
Salade
Sandwichs
Sauces
Savoureux
Saison
Sezon
Cuisson lente
Soupes
Recette Vedette
Sirop
Traduit
Divers
Végétalien
