Gâteau au cacao

Name: Gâteau au cacao - Dorina B.
Ingredients: 4 gros œufs; 5 tasses de farine; 2 tasses de sucre; 1/2 tasse dhuile; 2 tasses de lait sucré; un sachet de levure chimique; un sachet de cacao ou selon le goût; sucre vanillé pour saupoudrer le gâteau; optionnel : sucre vanillé et essences de vanille/rhum.

Désert - Gâteau au cacao par Dorina B. - Recettes Recipia

J'ai fait ce gâteau simple de nombreuses fois, surtout quand j'ai besoin de quelque chose de rapide et que je n'ai pas envie de battre les blancs d'œufs séparément ou de passer trop de temps près du four. La pâte est presque comme celle des crêpes, juste plus épaisse, et vous n'avez pas besoin d'ingrédients compliqués. D'expérience, je peux dire que si vous ne voulez pas que le gâteau soit trop sucré, deux tasses de sucre suffisent, même si la recette originale en demandait trois. C'est le genre de dessert que l'on fait quand on a des invités ou que l'on veut quelque chose pour son café du matin. Infos rapides Temps total : 1 heure – 1 heure et 10 minutes (selon le four) Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 40-50 minutes Portions : 10-12 tranches (d'un moule standard) Difficulté : facile Type de recette : gâteau classique, adapté pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert Ingrédients 4 grands œufs 5 tasses de farine (tasse de café standard) 2 tasses de sucre (si vous préférez moins sucré) 1/2 tasse d'huile 2 tasses de lait sucré 1 sachet de levure chimique 1 sachet de cacao en poudre (ou au goût, pour le marbrage) Sucre vanillé pour saupoudrer à la fin Optionnel : essence de vanille et/ou essence de rhum Méthode de préparation 1. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre. J'utilise le mixeur pendant environ 4-5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne clair et aéré. Ne sautez pas cette étape, elle aide le gâteau à lever un peu. 2. Ajouter les essences (vanille et rhum, si utilisé) et le sachet de levure chimique. Mélangez encore un peu, il n'est pas nécessaire de mélanger vigoureusement ici. 3. Commencez à ajouter la farine progressivement, en alternant avec le lait et l'huile. Versez le lait et l'huile lentement, en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. La consistance doit être un peu plus épaisse que celle de la pâte à crêpes ; elle doit se verser facilement mais ne pas couler comme une soupe. 4. Graissez le moule à gâteau avec un peu d'huile. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé, mais l'huile fonctionne bien. Versez presque toute la pâte dans le moule, mais gardez 2-3 cuillères à soupe de la préparation. 5. Dans la préparation mise de côté, mélangez le cacao. Remuez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces sèches. Versez-le sur la pâte dans le moule. Ce n'est pas censé être parfait ; cela se mettra en place tout seul pendant la cuisson et créera un aspect marbré. 6. Placez le moule dans le four préchauffé à 170-180°C. Selon le four, la cuisson prend environ 40-50 minutes. Vérifiez après 40 minutes avec un cure-dent ; s'il en ressort propre, c'est prêt. 7. Retirez le gâteau et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis sortez-le sur une grille ou une planche. Quand il est complètement refroidi, saupoudrez de sucre vanillé sur le dessus. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est la recette à laquelle je reviens quand j'ai besoin de quelque chose de rapide, sans tracas. Elle est facile à adapter, ne salit pas beaucoup de plats et les ingrédients sont toujours à portée de main. Ce gâteau se conserve bien le lendemain si vous le couvrez de papier d'aluminium. Conseils et variations Conseils Ne sautez pas l'étape de battre les œufs avec le sucre ; cela aide à la texture. Ne pas ouvrir la porte du four pendant les 30 premières minutes, sinon il peut s'affaisser. Si vous utilisez un moule très grand, le gâteau pourrait sortir trop fin ; ajustez les quantités. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un fouet, mais ne mélangez pas trop après avoir ajouté la farine. Substitutions Vous pouvez utiliser du sucre brun, mais le goût sera légèrement différent. Le lait peut être remplacé par du lait végétal si nécessaire, mais la texture sera légèrement modifiée. Vous pouvez omettre les essences si vous ne les aimez pas. Variations Pour plus de cacao, ajoutez-en plus à la préparation réservée, au goût. Si vous avez des noix ou des raisins secs, vous pouvez les ajouter à la pâte, mais ce n'est pas obligatoire. Vous pouvez mélanger un peu de zeste de citron ou d'orange pour le goût. Idées de service Il accompagne bien le café ou le thé. Il fonctionne comme un dessert simple après le déjeuner. Si vous le souhaitez, vous pouvez étaler une fine couche de beurre sur une tranche. Questions fréquentes 1. Quelle taille doit avoir le moule à gâteau ? Un moule classique, d'environ 30x12 cm, est adapté pour ces quantités. Si vous utilisez un plus petit, la pâte pourrait déborder, et dans un plus grand, le gâteau sera plus plat. 2. Pourquoi mon gâteau n'a-t-il pas bien levé ? Il est probable que les œufs n'aient pas été suffisamment battus ou que la levure chimique n'ait pas été mélangée uniformément. Parfois, si vous ouvrez la porte du four trop tôt, il peut s'affaisser. 3. Puis-je utiliser moins de sucre que ce que dit la recette ? Oui, vous pouvez réduire le sucre à une tasse et demie ou deux. J'ai essayé avec deux, et le résultat était agréable, pas trop sucré. 4. Que faire si je n'ai pas de cacao ? Vous pouvez sauter la partie marbrée ou utiliser du caroube si vous en avez sous la main. Le gâteau sera simple, mais la texture reste la même. 5. Peut-on faire le gâteau uniquement avec de la farine complète ? Vous pouvez utiliser de la farine complète, mais le gâteau sera plus dense et ne lèvera pas autant. Je recommande d'utiliser au moins la moitié de farine blanche. Valeurs nutritionnelles (estimées) Pour une tranche (sur 12) : environ 180-200 kcal. Chaque tranche contient environ 28 g de glucides, 5 g de graisses, 4 g de protéines. Les valeurs sont approximatives et peuvent varier selon le type de farine et de sucre utilisé. Ce n'est pas une recette avec beaucoup de graisses, mais les glucides sont présents. Conservation et réchauffage Le gâteau peut être conservé à température ambiante, couvert de papier d'aluminium ou dans un contenant fermé. Il dure 2-3 jours sans problème. Si vous souhaitez le réchauffer, mettez une tranche au micro-ondes pendant quelques secondes. Le gâteau ne se conserve pas bien au réfrigérateur car il se dessèche plus rapidement. Je ne recommande pas de le congeler, car la texture n'est plus la même après décongélation.