Pudding de pâtes fussili (multicuiseur)

Name: Pudding de pâtes fussili (multicuiseur) - Betina D.
Ingredients: 200 g de pâtes fusilli; 150 g de fromage salé; 2 cuillères à soupe de sucre; 100 g de raisins secs; 3 œufs; beurre pour graisser la casserole; parmesan; essence de vanille/sucre vanillé

Désert - Pudding de pâtes fussili (multicuiseur) par Betina D. - Recettes Recipia

La pudding de pâtes fusilli se prépare facilement, directement dans un multicuiseur, et c'est une bonne solution lorsque vous souhaitez un dessert ou une collation chaude avec des ingrédients courants. Les pâtes sont d'abord cuites, puis disposées en couches avec du fromage salé, du sucre, des raisins secs et des œufs à la vanille. J'ai ajouté du parmesan râpé sur le dessus, et durant les 10 dernières minutes, j'ai augmenté la température pour obtenir une croûte dorée. Il peut être servi chaud, mais il est également délicieux une fois refroidi. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale, car le temps de cuisson des pâtes dépend de l'appareil et du temps nécessaire pour que la fonction Ébullition atteigne la bonne température. Temps de préparation : non précisé. Temps de cuisson : 40 minutes en mode Cuisson ; les 10 dernières minutes à 180 degrés. Température : 150 degrés, puis 180 degrés durant les 10 dernières minutes. Portions : non précisées ; la quantité est adaptée pour un pudding de taille moyenne. Difficulté : facile. Type de recette : pudding de pâtes au multicuiseur, collation ou dessert avec fromage et raisins secs. Ingrédients 200 g de pâtes fusilli 150 g de fromage salé, râpé 2 cuillères à soupe de sucre 100 g de raisins secs 3 œufs Beurre pour graisser la cuve de l'appareil Parmesan râpé, pour saupoudrer sur le dessus Extrait de vanille ou sucre vanillé, selon la variante disponible Eau et un peu de sel, pour cuire les pâtes Instructions de préparation 1. Placez les pâtes fusilli dans la cuve du multicuiseur, couvrez-les d'eau et ajoutez un peu de sel. Sélectionnez la fonction Ébullition et laissez les pâtes cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. 2. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les dans une passoire. Rincez la cuve de l'appareil et essuyez-la, puis graissez l'intérieur avec un peu de beurre. Le beurre aide le pudding à ne pas coller au plat pendant la cuisson. 3. Dans un bol séparé, battez les 3 œufs avec le sucre vanillé ou l'extrait de vanille. Dans la recette originale, les œufs sont utilisés sous cette forme avant d'être ajoutés aux pâtes. 4. Dans la cuve graissée, mettez la moitié des pâtes cuites. Saupoudrez la moitié du fromage râpé, une cuillère à soupe de sucre et quelques raisins secs. 5. Versez sur cette première couche une partie des œufs battus avec la vanille. Il n'est pas nécessaire de répartir parfaitement les œufs ; il suffit qu'ils atteignent plusieurs zones de la couche de pâtes. 6. Ajoutez le reste des pâtes. Saupoudrez le fromage restant, l'autre cuillère à soupe de sucre et le reste des raisins secs. 7. Versez les œufs restants sur le dessus, puis saupoudrez de parmesan râpé. Cela forme une croûte dorée et ajoute une saveur plus intense. 8. Fermez l'appareil et sélectionnez la fonction Cuisson, réglée à 150 degrés, pendant 40 minutes. 9. Durant les 10 dernières minutes, changez la température à 180 degrés. Ainsi, la partie supérieure devient mieux dorée, sans qu'il soit nécessaire de modifier le temps total de cuisson. 10. Laissez le pudding reposer un peu avant de servir. Il peut être mangé chaud ou froid. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette pratique lorsque j'ai des pâtes et du fromage à portée de main, et la préparation se fait dans le même appareil après la cuisson des pâtes. Elle ne nécessite pas une composition compliquée et peut être servie immédiatement après la cuisson ou plus tard, froide. La combinaison de fromage salé, de sucre et de raisins secs donne le goût spécifique de ce pudding de pâtes. La recette est née de la variante de pudding avec des spaghettis, du fromage et des raisins secs d'Iina et a été adaptée pour des pâtes fusilli et pour l'appareil Philips Multicuiseur. Conseils et variations Conseils Les pâtes doivent être bien égouttées avant d'être mises dans la cuve de l'appareil. Si beaucoup d'eau reste, le pudding peut être plus mou que souhaité. Il est important de graisser la cuve après l'avoir rincée. De cette manière, les pâtes se détachent plus facilement après la cuisson. Le fromage est salé, et la recette contient également du parmesan, qui a lui aussi une saveur intense. Pour cette raison, l'eau pour les pâtes est seulement légèrement salée. Lors de l'assemblage, il est utile de diviser à l'avance, approximativement, les pâtes, le fromage, le sucre, les raisins secs et les œufs. Les couches seront plus uniformes et vous utiliserez tous les ingrédients sans en laisser trop pour la fin. La température initiale est de 150 degrés pendant 40 minutes, et le changement à 180 degrés se fait seulement pour les 10 dernières minutes. Le temps total de cuisson reste le même. Remplacements Les pâtes fusilli peuvent être remplacées, dans la même idée, par des spaghettis, comme c'était le cas dans la recette d'origine. Cependant, la quantité et la forme des pâtes peuvent légèrement modifier la façon dont le pudding se dispose dans la cuve. L'extrait de vanille peut être remplacé par du sucre vanillé. La source mentionne les deux variantes, donc vous pouvez utiliser ce que vous avez chez vous. Variations La recette de base se conserve avec du fromage salé, des raisins secs, du sucre et des œufs. Seul le type de pâtes peut être changé, selon le modèle d'adaptation de spaghettis à fusilli. Le parmesan peut être saupoudré sur le dessus en quantité désirée, car dans la recette originale, aucune quantité exacte n'est indiquée. Il est bon de ne pas le confondre avec le fromage salé des couches intérieures : le fromage entre dans la composition, tandis que le parmesan est utilisé en surface. Idées de service Le pudding se sert chaud, immédiatement après avoir cuit et légèrement refroidi. Il est également bon froid, donc il peut être portionné après refroidissement et servi comme collation. Aucun accompagnement ou garniture supplémentaire n'est mentionné dans la recette originale, et le pudding peut être servi tel quel, simplement. Questions fréquentes Peut-on utiliser d'autres pâtes à la place des fusilli ? Oui. La recette a déjà été adaptée de spaghettis à fusilli, donc d'autres formes de pâtes peuvent également être utilisées. L'important est qu'elles soient cuites avant d'être mises dans la cuve de l'appareil. Quand change-t-on la température à 180 degrés ? La température change durant les 10 dernières minutes du programme de cuisson. Le pudding cuit au total pendant 40 minutes : les 30 premières minutes à 150 degrés et les 10 dernières minutes à 180 degrés. Faut-il rincer la cuve après la cuisson des pâtes ? Oui. Après que les pâtes aient été retirées et égouttées, la cuve est rincée, puis graissée avec du beurre avant l'assemblage du pudding. Puis-je laisser de côté le parmesan ? Oui, cependant dans cette recette, le parmesan est saupoudré sur le dessus pour une saveur plus intense et pour dorer la surface. La quantité n'est pas précisée, donc elle peut être ajustée ou omise. Peut-il être servi froid ? Oui. La recette est délicieuse chaude ou froide. Si vous le servez froid, la texture sera plus ferme que juste après la cuisson. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives, car la quantité de beurre et de parmesan n'est pas précisée, et le fromage salé peut avoir des différences importantes en matière de graisse et de sel en fonction de la variété. Pour l'ensemble du pudding, préparé avec environ 5-10 g de beurre et une petite quantité de parmesan, l'estimation est : Calories : environ 1.750-1.900 kcal Protéines : environ 70-80 g Glucides : environ 285-310 g Graisses : environ 50-60 g La valeur par portion dépend du nombre de morceaux dans lesquels le pudding est divisé. S'il est divisé en 6 portions, une portion aurait environ 290-315 kcal, 12-13 g de protéines, 48-52 g de glucides et 8-10 g de graisses. Ces chiffres sont indicatifs et n'incluent pas une mesure exacte de la quantité de parmesan ou de beurre. Conservation et réchauffage Le pudding peut être conservé au réfrigérateur, dans un contenant couvert, et consommé froid. Pour le réchauffer, il peut être chauffé dans le multicuiseur ou par un autre moyen disponible, jusqu'à ce qu'il soit chaud. Le réchauffage peut rendre la surface moins croustillante que juste après la cuisson, mais le goût reste agréable. Si vous préférez la texture initiale, le pudding peut être consommé froid, comme mentionné dans la recette.