Muffins au Chocolat

Name: Muffins au Chocolat - Celia I.
Ingredients: 2 tasses de farine; 1 tasse de lait froid; 1 tasse de sucre glace; 200 g de chocolat de cuisine; 1 tasse de raisins secs; beurre/margarine; 1 sachet de levure chimique; 2 œufs; essence de rhum; 5 biscuits enrobés de chocolat et de noisettes.

Désert - Muffins au Chocolat par Celia I. - Recettes Recipia

J'ai commencé à faire des muffins un samedi matin, surtout par curiosité. J'avais envie de quelque chose de sucré, mais je ne voulais pas passer trop de temps dans la cuisine. Cette recette est l'une des variantes les plus simples que j'ai essayées : il n'est pas nécessaire de planifier ou de chercher des ingrédients compliqués, tout se trouve facilement dans n'importe quelle cuisine. Ce que j'ai aimé, c'est que c'est simple : tu mets tout, tu mélanges, tu enfournes et c'est prêt. Infos rapides Temps total : environ 45 minutes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de portions : 12-15 muffins, selon la taille du moule Difficulté : facile Type de recette : dessert simple, bon pour le petit-déjeuner ou le goûter Ingrédients 2 tasses de farine 1 tasse de lait froid 1 tasse de sucre glace 2 œufs 200 g de chocolat de cuisine 1 tasse de raisins secs Beurre ou margarine (environ 80-100 g, juste assez pour lier le mélange) 1 sachet de levure chimique Essence de rhum (au goût) 5 biscuits enrobés de chocolat et de noix Méthode de préparation 1. Casse les œufs dans un bol et ajoute le sucre glace. Fouette avec un fouet ou un mixeur jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux ; il n'est pas nécessaire d'insister trop, juste qu'il s'éclaircisse un peu. 2. Verse le lait froid sur le mélange d'œufs et de sucre. Ajoute la farine, en mélangeant continuellement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ce n'est pas nécessaire que ce soit super fin ; l'important est que le mélange soit relativement homogène. 3. Ajoute les raisins secs au mélange, puis fais fondre le chocolat de cuisine séparément au bain-marie ou au micro-ondes et verse-le sur les autres ingrédients. Ajoute l'essence de rhum au goût et incorpore les biscuits cassés. Les biscuits ne doivent pas être complètement écrasés, juste brisés à la main. 4. Incorpore la levure chimique et le beurre (légèrement fondu ou à température ambiante). Mélange le tout juste assez pour bien combiner les ingrédients. Ne mélange pas trop, juste pour que tout soit réparti uniformément. 5. Prépare le moule à muffins avec du papier spécial. Mets une cuillère à soupe de la préparation dans chaque moule, environ aux trois quarts de la capacité. Râpe un peu de chocolat de cuisine par-dessus pour que chaque muffin ait une fine couche. 6. Place le moule dans le four préchauffé à 180 degrés et fais cuire pendant 30 minutes. Cela dépend du four ; chez moi, ils étaient prêts en environ 28 minutes, mais il est plus sûr de vérifier après 25 minutes et de les laisser jusqu'à ce qu'ils prennent un peu de couleur. 7. Laisse-les 5 minutes dans le moule, puis transfère-les sur une grille pour refroidir. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette parce qu'elle est rapide et qu'il n'est pas nécessaire de suivre des étapes compliquées. Les muffins sont moelleux et peuvent être mangés chauds ou après avoir refroidi. Ils se conservent bien le lendemain, s'il en reste. Je peux facilement l'adapter si je n'ai pas tous les ingrédients. Conseils et variations Conseils Ne chauffe pas trop le beurre, pour ne pas « couper » le mélange. Si tu utilises du chocolat à forte teneur en cacao, il aura un goût plus intense. Les biscuits ajoutent de la texture, mais ne les écrase pas complètement ; c'est plus agréable de trouver des morceaux. Substitutions Tu peux utiliser de la margarine à la place du beurre si c'est ce que tu as sous la main. Si tu n'as pas d'essence de rhum, la vanille fonctionne aussi, mais cela ne changera pas beaucoup le goût final. En l'absence de biscuits enrobés de chocolat, des biscuits simples feront l'affaire, tant qu'ils sont croustillants. Variations Tu peux remplacer les raisins secs par des canneberges séchées ou d'autres fruits confits si tu veux une note différente. Si tu ne veux pas de chocolat de cuisine, tu peux mettre de petits morceaux de chocolat noir ou au lait. Idées de service Tu peux les servir chauds avec du lait, du café ou du thé. Ils sont bons seuls, mais tu peux ajouter un peu de crème sucrée ou de yaourt à côté. Questions fréquentes Combien de temps dois-je mélanger la préparation ? Juste assez pour combiner, ne pas exagérer. Si tu mélanges trop, les muffins peuvent devenir plus denses. Dois-je hydrater les raisins secs au préalable ? Ce n'est pas obligatoire, mais si tu veux qu'ils soient plus moelleux, tu peux les laisser dans un peu de lait ou d'eau chaude pendant 5-10 minutes. Ces muffins peuvent-ils être congelés ? Ils peuvent être congelés, mais la texture n'est pas aussi bonne après décongélation. Ils sont meilleurs consommés frais ou le premier jour. Que puis-je utiliser si je n'ai pas de moule à muffins spécial ? Tu peux mettre la préparation dans des formes en papier plus solides placées sur une plaque normale. Ils ne monteront pas aussi bien, mais ça fonctionne. Dois-je graisser les formes en papier ? Ce n'est pas nécessaire si tu utilises du papier spécial pour muffins. Si tu utilises des formes improvisées, tu peux les graisser très légèrement avec du beurre. Valeurs nutritionnelles Environ, pour un muffin (sur un total de 15) : Calories : ~220 kcal Protéines : ~4 g Glucides : ~35 g Graisses : ~7 g Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction du type exact de chocolat, de biscuits et de la quantité de beurre que tu utilises. C'est un dessert assez consistant, en raison du sucre, du chocolat et des biscuits. Conservation et réchauffage Les muffins se conservent couverts à température ambiante pendant 1 à 2 jours sans problème. Ils peuvent également être mangés froids, mais si tu veux les réchauffer, mets-les au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes. Après plus de deux jours, ils perdent leur fraîcheur, mais ne deviennent pas désagréables immédiatement. Je ne recommande pas de les conserver au réfrigérateur, car ils durcissent. C'est tout : une recette de muffins simple, sans tracas et sans ingrédients rares.

Préparation

Nous ajoutons les deux œufs et le sucre dans un bol, en mélangeant jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux ; nous ajoutons le lait, la farine et continuons à mélanger ; nous ajoutons les raisins secs, le chocolat fondu, le rhum, les biscuits écrasés, la levure chimique et le beurre ; nous mélangeons bien pour que les ingrédients soient uniformément combinés. Nous préparons les caissettes à cupcakes, une plaque recouverte de papier sulfurisé, en plaçant une cuillère à soupe du mélange dans chaque caissette, en râpant un peu de chocolat par-dessus ; nous faisons cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Ils se servent chauds avec une tasse de lait :) (selon les préférences)