Bonbons au chocolat et au café

Name: Bonbons au chocolat et au café - Petronela A.
Ingredients: 2 tablettes de chocolat au lait (200g) 1 cuillère à soupe dhuile 1 cuillère à café dessence de café

Désert - Bonbons au chocolat et au café par Petronela A. - Recettes Recipia

Bonbons au chocolat et au café Quand j'ai un peu de temps et que je veux quelque chose de sucré sans utiliser le four, je fais rapidement ces bonbons au chocolat et au café. Il n'y a pas beaucoup de vaisselle à laver, et les moules en silicone rendent vraiment la tâche facile. Quand vous les sortez du réfrigérateur, ils sont durs, brillants et sentent le café. Si vous avez des moules en silicone pour bonbons ou mini-gâteaux, cela fonctionne parfaitement. Infos rapides Temps total : 1 heure et 10 minutes (y compris le temps au réfrigérateur) Temps de préparation active : 10 minutes Temps au réfrigérateur : 1 heure Portions : dépend de la taille des moules, généralement 12-16 pièces Difficulté : facile Type de recette : bonbons maison, sans cuisson Ingrédients 2 tablettes de chocolat au lait (200 g au total) 1 cuillère à soupe d'huile (tout type neutre) 1 cuillère à café d'essence de café Méthode de préparation 1. Placez les moules en silicone au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes au préalable. Ainsi, le chocolat se fige plus rapidement et ressort plus brillant. 2. Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le dans un bol résistant à la chaleur. Je le fais généralement fondre au bain-marie, mais cela peut aussi se faire au micro-ondes si vous faites attention à ne pas le brûler. L'important est qu'il soit le plus fluide possible, sans morceaux non fondus. 3. Ajoutez l'huile progressivement en remuant continuellement, comme pour une mayonnaise. Je l'ajoute en un mince filet et je ne me presse pas. L'huile fluidifie le chocolat et l'aide à couler plus facilement dans les moules. 4. Enfin, ajoutez l'essence de café et mélangez bien. Ne l'ajoutez pas plus tôt, sinon vous risquez qu'elle ne se mélange pas uniformément. 5. Retirez les moules du réfrigérateur et versez le chocolat préparé dans chaque compartiment. Vous pouvez utiliser une petite cuillère ou transférer le chocolat dans une petite poche à douille, en coupant l'extrémité si vous souhaitez être plus précis. 6. Remettez les moules remplis au réfrigérateur pendant au moins une heure. Normalement, le chocolat durcira complètement. 7. Ne les retirez des moules que lorsqu'ils sont complètement refroidis, sinon ils peuvent se casser ou se déformer. Pourquoi je fais souvent cette recette Elles sont rapides et ne nécessitent pas d'ingrédients spéciaux. J'aime qu'elles se conservent bien et peuvent également être utilisées pour décorer des gâteaux. Elles ne demandent presque aucun effort, et le résultat plaît à quiconque apprécie la combinaison de chocolat et de café. Conseils et variations Conseils Utilisez du chocolat de bonne qualité, cela se ressent dans le goût. Ne précipitez pas l'étape du réfrigérateur, sinon les bonbons resteront mous. Si vous prévoyez de les retirer facilement des moules, assurez-vous qu'ils sont complètement durcis. Substitutions Vous pouvez également utiliser du chocolat noir au lieu du chocolat au lait si vous préférez un goût plus intense. L'huile peut être de tournesol ou de coco (sans odeur forte). Évitez l'huile d'olive. Si vous n'avez pas d'essence de café, vous pouvez essayer un extrait de café concentré, mais le goût sera différent. Variations Pour une texture supplémentaire, vous pouvez saupoudrer un peu de sel gros sur le dessus avant qu'ils ne se durcissent. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser le chocolat seulement à mi-hauteur de chaque moule, placer une noix ou un grain de café au milieu, puis couvrir avec le reste du chocolat. Idées de service Ils sont également adaptés comme décoration pour des gâteaux ou des pâtisseries, surtout si vous les faites dans des formes intéressantes. Vous pouvez les mettre dans de petites boîtes et les offrir en cadeau. Ils se marient bien comme petit dessert avec du café ou du thé. Questions fréquentes Puis-je utiliser du chocolat noir à la place du chocolat au lait ? Oui, cela fonctionne aussi avec du chocolat noir, mais les bonbons auront un goût plus intense et moins sucré. Quel type d'essence de café est utilisé ? J'utilise de l'essence de café liquide achetée en magasin. Cela peut aussi être de l'extrait, tant qu'il n'est pas trop aqueux, pour ne pas "casser" le chocolat. Dois-je graisser les moules en silicone au préalable ? Non, ce n'est pas nécessaire. Si les moules sont propres et secs, le chocolat se détachera facilement une fois qu'il a complètement durci. Comment puis-je verser le chocolat sans me salir ? Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez utiliser un petit sac coupé au coin ou une petite cuillère. Il se nettoie facilement si vous faites fondre le chocolat dans un bol avec bec. Peut-on les faire sans réfrigérateur ? S'il fait frais dans la cuisine, ils peuvent aussi durcir à température ambiante, mais cela prend plus de temps. Dans des conditions chaudes, ils ne durciront pas bien. Valeurs nutritionnelles Environ, un bonbon (si 14 sortent de la recette) : environ 65 kcal, 4 g de graisses, 6 g de glucides, 0,7 g de protéines. Les valeurs peuvent varier en fonction du type de chocolat et de la taille des bonbons. Ce ne sont pas des aliments diététiques, mais vous pouvez contrôler la taille des portions. Conservation et réchauffage Ils se conservent au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu'à une semaine. Je ne recommande pas de les réchauffer, ils fondent ou perdent leur forme. S'ils restent dehors trop longtemps, ils peuvent ramollir, surtout en été.