Barres de Noix de Coco

Name: Barres de Noix de Coco - Anghelina G.
Ingredients: 150 g de noix de coco; 300 g de chocolat au lait; 8 blancs dœufs; 100 g de beurre; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 6 cuillères à soupe de sucre

Désert - Barres de Noix de Coco par Anghelina G. - Recettes Recipia

Les barres de coco sont faites à partir d'une base simple de blancs d'œufs et de noix de coco, cuites jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis coupées en morceaux et trempées dans une crème au chocolat avec du beurre et de l'amidon. Après avoir refroidi au réfrigérateur, la couche de chocolat durcit et les barres peuvent être servies. La recette ne précise pas la taille du moule à pâtisserie ni le nombre de portions, donc les morceaux peuvent être coupés plus grands ou plus petits, selon la préférence. Infos rapides Temps total : environ 70-85 minutes, sans inclure le temps de refroidissement de la base avant de couper Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : environ 20-25 minutes Temps de refroidissement au réfrigérateur : 50-60 minutes Portions : le nombre dépend de la taille des carrés Difficulté : facile Type de recette : dessert à la noix de coco et au chocolat Ingrédients 150 g de noix de coco 300 g de chocolat au lait 8 blancs d'œufs 100 g de beurre 2 cuillères à soupe d'amidon 6 cuillères à soupe de sucre Méthode de préparation 1. Préparez le mélange de base Mettez les blancs d'œufs dans un bol et battez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux avec une pincée de sel. Lorsque la mousse commence à se former, ajoutez progressivement le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Enfin, incorporez la noix de coco. Mélangez juste assez pour la répartir uniformément dans le mélange de blancs d'œufs. 2. Faites cuire la base Préparez un moule tapissé de papier sulfurisé et étalez le mélange dedans. Faites cuire la base dans un four préchauffé à température moyenne pendant environ 20-25 minutes. Le temps peut varier légèrement en fonction du four, donc la base doit être surveillée vers la fin de la cuisson. Une fois cuite, laissez-la refroidir avant de la couper. Si elle est coupée alors qu'elle est encore très chaude, les carrés peuvent se briser plus facilement. 3. Préparez le chocolat Dans une casserole, mettez le beurre et laissez-le fondre. Ajoutez le chocolat au lait coupé en morceaux et mélangez continuellement jusqu'à ce qu'il fonde et se combine avec le beurre. Enfin, ajoutez l'amidon et mélangez bien. Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir. Il est important que le mélange de chocolat ne soit pas utilisé lorsqu'il est très chaud. La base doit déjà être froide et le chocolat doit avoir une consistance appropriée pour enrober les morceaux. 4. Coupez et glacer les barres Lorsque la base a refroidi, coupez-la en carrés ou en d'autres formes, selon la préférence. Trempez chaque morceau dans le mélange de chocolat pour qu'il soit enrobé. Placez les barres sur une surface appropriée et mettez-les au réfrigérateur pendant 50-60 minutes jusqu'à ce que le chocolat durcisse. Après refroidissement, les barres de coco peuvent être servies. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette avec peu d'ingrédients et qui ne nécessite pas la préparation d'une crème compliquée. La base se fait rapidement avec des blancs d'œufs, du sucre et de la noix de coco, et le glaçage au chocolat est préparé dans la même casserole en faisant fondre le beurre et le chocolat. J'aime aussi le fait que la forme finale puisse être facilement adaptée. Si vous voulez des petits morceaux, coupez la base en petits carrés. Pour un dessert plus consistant, vous pouvez le portionner en morceaux plus grands. Après avoir été au réfrigérateur, les barres sont plus faciles à manipuler que immédiatement après le glaçage. Conseils Laissez la base refroidir avant de portionner. Le mélange de blancs d'œufs et de noix de coco est plus fragile lorsqu'il est chaud. Mélangez le chocolat avec le beurre en continu pendant qu'il est sur le feu. De cette façon, le chocolat fond uniformément. Ajoutez l'amidon à la fin, puis retirez la casserole du feu, selon les étapes de la recette. Si le mélange de chocolat est trop chaud, attendez un peu avant de tremper les morceaux de base dedans. Il est plus facile de travailler avec un mélange refroidi. Respectez le temps au réfrigérateur de 50-60 minutes pour que la couche de chocolat durcisse avant de servir. Substitutions La recette est conçue avec du chocolat au lait, qui est la version utilisée dans la composition originale. D'autres types de chocolat ou substituts pour les ingrédients principaux ne sont pas indiqués. Les blancs d'œufs ne peuvent pas être remplacés par des œufs entiers sans changer la texture et les proportions de la base. La même situation s'applique à la noix de coco, qui joue un rôle important dans la structure du mélange. Variations Vous pouvez uniquement modifier la forme des portions en coupant la base en carrés plus petits ou plus grands, selon vos souhaits. Pour une apparence différente, vous pouvez couper la base en rectangles, mais les étapes de glaçage et de refroidissement restent les mêmes. Les quantités utilisées pour la base et pour le mélange de chocolat doivent être conservées si vous souhaitez obtenir la même recette. La source ne propose pas d'autres variations d'ingrédients. Idées de service Servez les barres après que le chocolat ait durci au réfrigérateur. Elles peuvent être placées sur un plat, en morceaux individuels. Pour un portionnement plus pratique, coupez la base avant le glaçage en morceaux de tailles similaires. De cette façon, le temps de travail est plus facile à estimer, et toutes les barres ont à peu près la même quantité de chocolat. Questions fréquentes Combien de temps cuit la base pour les barres de coco ? La base cuit pendant environ 20-25 minutes dans un four préchauffé à température moyenne. Comme la température exacte n'est pas mentionnée, vérifiez la base vers la fin de l'intervalle de cuisson. Puis-je couper la base immédiatement après l'avoir sortie du four ? Il est préférable de la laisser refroidir avant de la couper. La base est plus sensible lorsqu'elle est chaude et peut se briser lorsque vous la coupez ou la trempez dans le chocolat. Combien de temps les barres doivent-elles rester au réfrigérateur ? Les barres doivent être laissées au réfrigérateur pendant environ 50-60 minutes jusqu'à ce que la couche de chocolat durcisse. Pourquoi l'amidon est-il ajouté au chocolat ? Dans la recette originale, l'amidon est ajouté à la fin, après le chocolat et le beurre, avant que le mélange ne soit retiré du feu. Aucune autre explication ou quantité différente n'est indiquée, donc les 2 cuillères à soupe de la liste des ingrédients sont utilisées. Combien de barres sortent de ces quantités ? Le nombre n'est pas précisé et dépend de la taille du moule et de la taille des portions. La base peut être portionnée en carrés ou d'autres formes, selon la préférence. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations pour la quantité totale de dessert, car la marque de chocolat, la taille des portions ou le nombre final de morceaux ne sont pas précisés. Pour toute la recette : Calories : environ 3 800-4 000 kcal Protéines : environ 50-60 g Glucides : environ 300-330 g Matières grasses : environ 270-290 g Fibres : environ 15-20 g La valeur pour un morceau dépend directement du nombre de portions. Par exemple, si le dessert est divisé en 20 carrés, les valeurs moyennes seraient d'environ 190-200 kcal par morceau, mais celles-ci restent indicatives. Le chocolat au lait et la noix de coco contribuent le plus à l'apport calorique, tandis que le beurre augmente la quantité totale de matières grasses. Stockage et réchauffage Conservez les barres au réfrigérateur, dans un récipient fermé ou couvert, après que la couche de chocolat ait durci. Le réfrigérateur est adapté pour ce dessert car le chocolat reste plus ferme et les morceaux se conservent plus facilement. Les barres ne sont pas réchauffées. Elles sont servies froides ou après avoir été sorties pendant un court instant du réfrigérateur, selon la consistance désirée.