Tarte aux épinards en forme de lapin

Name: Tarte aux épinards en forme de lapin
Ingredients: 100 g de beurre; 200 g de farine; 1 œuf; 90 ml d’eau; 1/8 de cuillère à café de sel; 500 g de fromage blanc; 200 g d’épinards; 4 œufs; 1/2 cuillère à café de sel; 1/8 de cuillère à café de poivre moulu; 1/8 de cuillère à café de noix de muscade; 1 œuf; 1 cuillère à café d’huile; 1 cuillère à soupe de farine

Enfants - Tarte aux épinards en forme de lapin par Claudia N. - Recettes Recipia

La tarte aux épinards en forme de lapin se sert à la table des enfants, comme une tarte salée au fromage blanc et à la garniture prise au four. La pâte brisée encadre la crème verte, et l’œuf au centre cuit avec la tarte, délimité par l’emporte-pièce en forme de lapin ; le blanc prend au four et le dessin apparaît quand on coupe une part. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 50 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 105 minutes. Pour 6 personnes. Environ 390 kcal et 19 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la pâte

100 g de beurre
200 g de farine
1 œuf
90 ml d’eau
1/8 de cuillère à café de sel

Pour la garniture

500 g de fromage blanc
200 g d’épinards
4 œufs
1/2 cuillère à café de sel
1/8 de cuillère à café de poivre moulu
1/8 de cuillère à café de noix de muscade
1 œuf

Pour le moule

1 cuillère à café d’huile
1 cuillère à soupe de farine

Préparation

1. Mets 200 g de farine et 1/8 de cuillère à café de sel dans un saladier. Ajoute le beurre fondu, l’œuf et 90 ml d’eau, puis pétris environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte homogène. 2. Couvre la pâte et laisse-la au réfrigérateur au moins 30 minutes. 3. Mixe le fromage blanc avec les épinards. Ajoute 4 œufs battus, 1/2 cuillère à café de sel, 1/8 de cuillère à café de poivre moulu et 1/8 de cuillère à café de noix de muscade ; mélange environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène. 4. Préchauffe le four à 180°C. Huile le moule avec 1 cuillère à café d’huile et saupoudre-le de 1 cuillère à soupe de farine. Étale la pâte en une fine abaisse et dépose-la dans le moule. 5. Verse la garniture dans le moule, place l’emporte-pièce en forme de lapin au milieu et mets le cinquième œuf à l’intérieur. Fais cuire environ 50 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que le blanc ait pris.

Notes

Je l’ai préparée pour ma fille il y a des années, et elle a adoré le résultat. Elle se conserve couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; elle contient du gluten, des produits laitiers et des œufs. Égoutte le fromage blanc s’il est très humide, et décongèle puis presse bien les épinards surgelés avant de les mélanger. En part salée, elle rappelle une tourte au fromage. Je la coupe en petites parts et la sers avec de la salade verte.