Pâtes à la noix de coco et à l'ananas
Pâtes au coco, ananas et chocolat blanc Lorsque vous souhaitez préparer des pâtes d'une manière différente, cette combinaison avec du sirop d'ananas, de la noix de coco et du chocolat blanc est une option simple à essayer. Les petits escargots sont cuits directement dans de l'eau mélangée avec du sirop de compote, puis combinés avec de l'ananas et de la noix de coco. Le plat peut être servi chaud, après un léger refroidissement, ou froid. La recette n'est pas compliquée, et la partie la plus importante est de égoutter les pâtes immédiatement après les 6 minutes de cuisson. L'eau froide arrête la cuisson et les aide à conserver leur forme. Infos rapides Temps total : environ 11-16 minutes, sans le temps de préparation des ingrédients Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : 6 minutes Temps de refroidissement : 5-10 minutes Portions : non précisé Difficulté : facile Type de recette : pâtes sucrées aux fruits, adaptées pour un dessert ou une collation sucrée Ingrédients 400 g de petits escargots. Dans la recette originale, des escargots Hutton ont été utilisés. 600 ml d'eau 150 ml de sirop de compote d'ananas 1/8 cuillère à café de sel 120 g de chocolat blanc, cassé en morceaux 8 tranches d'ananas en conserve 4 cuillères à soupe bien pleines de flocons de noix de coco 1/2 cuillère à café d'extrait de rhum, facultatif Parmi les 8 tranches d'ananas, 4 sont coupées en dés et mélangées aux pâtes. Les 4 autres tranches sont utilisées pour la décoration. Mode de préparation 1. Mettez l'eau, le sirop de compote d'ananas et le sel dans une casserole. Placez la casserole sur le feu et attendez que le liquide commence à bouillir. 2. Lorsque le mélange bout, ajoutez les petits escargots. Faites cuire les pâtes pendant 6 minutes à feu doux. Ne les laissez pas plus longtemps que ce qui est indiqué dans la recette, car elles seront mélangées avec les autres ingrédients après égouttage. 3. Éteignez le feu et retirez les pâtes de la casserole. Égouttez-les, puis versez de l'eau froide dessus pour les couvrir. Mélangez une seule fois, délicatement, puis égouttez-les immédiatement. 4. Cassez le chocolat blanc en morceaux et ajoutez-le sur les pâtes égouttées. Coupez 4 tranches d'ananas en dés et mettez-les dans la même casserole. 5. Ajoutez 2 cuillères à soupe bien pleines de flocons de noix de coco et l'extrait de rhum, si vous choisissez de l'utiliser. Mélangez doucement pour que les pâtes ne se brisent pas et que les ingrédients se répartissent uniformément. 6. Placez le mélange dans un cercle amovible. Laissez-le refroidir pendant 5-10 minutes. 7. Saupoudrez le reste des flocons de noix de coco sur le dessus et décorez avec les 4 tranches d'ananas restantes. 8. Retirez le cercle amovible et servez les pâtes chaudes ou froides. Si vous les servez chaudes, le chocolat blanc sera plus mou et se mélangera plus facilement avec les pâtes. Après refroidissement, le dessert devient plus ferme et peut être découpé plus facilement. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette utile lorsque vous avez déjà une compote d'ananas à la maison et que vous souhaitez l'utiliser jusqu'à la fin, y compris le sirop. Peu d'ingrédients sont nécessaires, et la préparation est rapide. J'aime aussi le fait qu'elle peut être servie de deux manières. Chaude, elle a une texture plus douce, tandis que froide, elle se coupe et se dispose mieux après avoir reposé quelques minutes dans le cercle. La noix de coco, l'ananas et le chocolat blanc changent complètement le goût habituel des pâtes. Conseils et variations Conseils Respectez le temps de cuisson de 6 minutes. Après avoir égoutté les pâtes, l'eau froide doit être ajoutée juste assez pour les couvrir, puis elles doivent être égouttées immédiatement. Mélangez délicatement après avoir ajouté le chocolat, l'ananas, la noix de coco et l'extrait de rhum. Les petits escargots cuits sont plus fragiles et peuvent se briser s'ils sont mélangés vigoureusement. Utilisez le sirop de compote avec l'eau, dans les quantités indiquées. Le sirop donne le goût sucré d'ananas aux pâtes dès la cuisson. Les 4 tranches d'ananas destinées à la décoration sont utilisées entières. Si elles sont très humides, vous pouvez les laisser s'égoutter un peu avant de les mettre sur le dessus. Le cercle amovible aide à garder la forme. Laissez les pâtes refroidir avant de le retirer, car le plat est plus facile à manipuler après quelques minutes. Substitutions L'extrait de rhum est facultatif et peut être omis sans modifier la structure de la recette. Pour cette recette, le chocolat blanc est recommandé, car il s'accorde bien avec l'ananas et la noix de coco. Aucun substitut n'est mentionné, donc changer le type de chocolat modifiera le goût final. L'ananas en conserve est utilisé à la fois dans la composition et pour la décoration. L'ananas frais n'est pas recommandé dans la recette originale, et la quantité de sirop nécessaire provient de la compote. Variations Vous pouvez servir le mélange dans une forme entière, en utilisant le cercle amovible, comme présenté dans la recette, ou le mettre directement dans des portions séparées. Dans ce dernier cas, l'apparence sera moins compacte, mais les étapes de préparation restent les mêmes. Si vous préférez un goût de noix de coco plus discret, gardez les flocons uniquement pour le mélange et la décoration, sans modifier les autres ingrédients. Dans la recette de base, 2 cuillères à soupe bien pleines sont utilisées dans la composition, et la quantité restante est saupoudrée sur le dessus. Vous pouvez choisir de servir le plat complètement froid ou après un court refroidissement de 5 minutes. La texture varie en fonction de la température à laquelle il est servi, mais la recette reste la même. Idées de présentation Les pâtes peuvent être servies immédiatement après le refroidissement de 5-10 minutes, avec les tranches d'ananas et les flocons de noix de coco sur le dessus. Pour une présentation plus soignée, laissez le mélange dans le cercle jusqu'à peu avant le moment de servir, puis retirez la forme et découpez le plat en portions. Si vous choisissez la version froide, gardez la décoration d'ananas sur le dessus, afin que les ingrédients principaux de la recette soient visibles. Questions fréquentes Peut-on servir les pâtes immédiatement après la préparation ? Oui. Après les avoir mélangées avec le chocolat blanc, l'ananas, la noix de coco et l'extrait de rhum, laissez-les refroidir 5-10 minutes. Elles peuvent ensuite être servies chaudes ou laissées à refroidir davantage. Pourquoi les pâtes sont-elles rincées à l'eau froide ? L'eau froide arrête la cuisson après les 6 minutes et refroidit rapidement les pâtes. Il est important de les égoutter immédiatement après le rinçage, pour éviter qu'elles ne restent imbibées d'eau. Puis-je renoncer à l'extrait de rhum ? Oui. L'extrait de rhum est facultatif. Si vous ne l'utilisez pas, les autres ingrédients et étapes restent inchangés. Combien d'ananas doit-on mettre dans la composition et combien doit-on utiliser pour la décoration ? Parmi les 8 tranches d'ananas, 4 sont coupées en dés et mélangées aux pâtes. Les 4 autres tranches sont réservées pour la décoration. Est-il obligatoire d'utiliser un cercle amovible ? Le cercle est utilisé pour donner forme au plat. La recette originale l'inclut, mais les pâtes peuvent également être servies sans cette étape, si la forme n'est pas importante pour la présentation. Dans ce cas, aucune forme n'est retirée avant le service. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et se réfèrent à la quantité totale préparée. Elles peuvent varier en fonction du type de pâtes, de la marque de chocolat blanc, de la quantité de sucre dans le sirop et du poids exact des tranches d'ananas. Pour l'ensemble de la recette : Calories : environ 2.500-2.800 kcal Protéines : environ 45-55 g Glucides : environ 380-420 g Graisses : environ 90-110 g Fibres : environ 20-28 g Ces estimations incluent les pâtes, le chocolat blanc, les flocons de noix de coco, l'ananas et le sirop. Comme la recette ne précise pas le nombre de portions, les valeurs par portion ne peuvent pas être calculées exactement sans d'abord établir combien de portions sont obtenues. Le chocolat blanc et la noix de coco contribuent le plus au contenu en graisses, tandis que les pâtes et le sirop contribuent à la quantité de glucides. Conservation et réchauffage Le plat peut être conservé au frais, dans un récipient couvert, mais la recette est plus adaptée à une consommation le jour même. Après refroidissement, les pâtes deviendront plus fermes, et le chocolat blanc aura une texture plus solide. Pour le service, elles peuvent être consommées directement froides. Si vous souhaitez les servir à nouveau chaudes, réchauffez-les progressivement, en petites portions, jusqu'à atteindre la température désirée. Il n'est pas recommandé de les réchauffer excessivement, car les pâtes peuvent perdre leur forme et le chocolat peut se séparer. Ajoutez la décoration d'ananas après le réchauffage, si elle a été conservée séparément. Étiquettes : pâtes, sirop de compote, chocolat blanc, ananas en conserve, noix de coco, dessert aux pâtes
Ingrédients
- 400 g descargots (jai utilisé Huttonam) 600 ml deau 150 ml de sirop de compote dananas 120 g de chocolat blanc 8 tranches dananas (de la compote) 4 cuillères à soupe rases de flocons de noix de coco 1
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