Soupe de poulet aux nouilles

Name: Soupe de poulet aux nouilles - Ruxanda B.
Ingredients: poitrine de poulet; 2 oignons; 1 poivron rouge et 1 poivron vert; 3 carottes; céleri; racine de persil; 1 cuillère à soupe dassaisonnement; sel; nouilles; persil frais

Soupes - Soupe de poulet aux nouilles par Ruxanda B. - Recettes Recipia

Soupe de Poulet aux Nouilles Je prépare toujours cette soupe quand je veux quelque chose de léger qui ne nécessite pas trop d'attention. En général, j'utilise les légumes que j'ai dans le réfrigérateur, mais la base reste la même. J'ai remarqué que si je coupe les légumes au début, tout va beaucoup plus vite. Par une journée plus chargée, vous n'avez vraiment pas besoin de quelque chose de compliqué. Infos Rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : soupe classique pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients poitrine de poulet (un morceau moyen, désossé) 2 oignons 1 poivron rouge 1 poivron vert 3 carottes racine de céleri (un morceau approprié) racine de panais 1 cuillère à soupe de Delikat sel nouilles (environ une poignée, ajustez selon vos préférences) persil frais Méthode de Préparation 1. Nettoyez tous les légumes, lavez-les et coupez-les en petits cubes. Pour les carottes, le céleri et le panais, j'essaie de garder les morceaux relativement petits pour qu'ils cuisent rapidement et uniformément. 2. Placez la poitrine de poulet dans une casserole avec suffisamment d'eau et un peu de sel. Écumez si nécessaire. La poitrine doit être presque cuite avant que vous ne la retiriez. Une fois qu'elle a un peu refroidi, coupez-la en cubes. 3. Dans une autre casserole ou dans la même, ajoutez une cuillère à soupe d'huile. Quand c'est chaud, ajoutez tous les légumes à faire revenir. Ils ne doivent pas être trop frits, juste assez pour devenir légèrement tendres. 4. Ajoutez de l'eau sur les légumes, juste ce qu'il faut pour bien les couvrir, et laissez bouillir jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Assaisonnez avec du sel et du Delikat. 5. Lorsque les légumes sont suffisamment cuits, remettez le poulet en cubes dans la casserole et ajoutez les nouilles. Remuez et laissez cuire le tout à feu doux pendant encore 5-7 minutes, juste assez pour que les nouilles cuisent. 6. Enfin, saupoudrez de persil frais haché. Éteignez le feu et laissez la soupe reposer quelques minutes avant de servir. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est le genre de soupe auquel je reviens toujours parce qu'elle est facile à préparer, nourrissante mais légère. Je la prépare souvent car je peux ajuster les quantités en fonction des légumes que j'ai et elle se conserve bien pour le lendemain. S'il en reste, rien ne se perd. Conseils et Variations Conseils Ne laissez pas les nouilles trop longtemps sur le feu, sinon elles gonfleront trop. Il est préférable d'ajouter les nouilles juste à la fin, à feu doux. Si vous utilisez de la poitrine de poulet, la soupe sera claire et légère. Pour un goût plus intense, vous pouvez utiliser un petit morceau d'os ou de peau pendant la cuisson, puis les retirer. Écumez la soupe au début pour une couleur claire. Substitutions La poitrine de poulet peut être remplacée par des cuisses désossées ou même par des restes de viande cuite d'une autre recette. Si vous n'avez pas tous les légumes-racines, utilisez simplement ce que vous avez : la carotte est essentielle, tandis que les autres ajoutent juste un goût supplémentaire. Le Delikat peut être omis ou remplacé par un autre type de condiment universel. Variations Certains jours, j'ajoute un peu de livèche avec le persil ou je mets plus de carottes, selon mes envies. Vous pouvez remplacer les nouilles par des pâtes maison si vous en avez sous la main, ou même par du riz pour une version différente. Pour une soupe plus consistante, j'ajoute parfois plus de légumes que ce que la recette classique indique. Idées de Service La soupe est bonne aussi bien chaude qu'à température ambiante. Elle peut être servie seule ou avec un peu de piment si vous aimez. Une tranche de pain frais va bien à côté, mais ce n'est pas obligatoire. Questions Fréquemment Posées Dois-je nécessairement faire revenir les légumes ou puis-je les mettre directement à cuire ? Faire revenir les légumes leur donne un goût plus agréable, mais si vous êtes pressé, vous pouvez les mettre directement dans l'eau bouillante. Le goût sera un peu plus simple, mais toujours bon. Puis-je utiliser du bouillon de poulet prêt à l'emploi au lieu de faire cuire la poitrine de poulet ? Oui, mais dans ce cas, ajoutez la poitrine de poulet cuite à la fin et ajustez le sel, car les bouillons prêts à l'emploi sont généralement déjà salés. Puis-je utiliser un autre type de pâtes au lieu des nouilles ? Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes courtes, mais les nouilles ou les pâtes fines cuisent très rapidement et s'adaptent bien en texture. Que faire si la soupe est trop salée ? Vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude ou, si nécessaire, plus de légumes cuits séparément pour diluer le goût. Puis-je faire la soupe avec un autre type de viande ? Oui, mais la recette de base est au poulet. Elle peut être adaptée avec de la dinde ou même de la viande de porc maigre, mais le goût sera différent. Valeurs Nutritionnelles Environ, pour une portion : Calories : 150-200 kcal Protéines : 20 g Glucides : 10-12 g Graisses : 3-5 g Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité de nouilles que vous ajoutez et de la taille de la portion de viande. C'est une soupe faible en calories, surtout si vous n'ajoutez pas beaucoup d'huile ou de Delikat. Conservation et Réchauffage La soupe de poulet aux nouilles se conserve bien au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Si vous souhaitez éviter qu'elle ne s'épaississe trop, ajoutez les nouilles uniquement à la portion que vous allez servir à ce moment-là. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d'eau si la soupe s'est épaissie. Je ne recommande pas de la conserver plus de deux jours, surtout si vous avez déjà ajouté les pâtes.