Soupe de Boulettes de Viande avec Radis (Luobo Wanzitang)

Name: Soupe de Boulettes de Viande avec Radis (Luobo Wanzitang) - Iulia G.
Ingredients: 450 gr. radis blanc; 200 gr. viande hachée; 2 gr. gingembre; quelques brins de coriandre (environ 10 gr.); 9 gr. sel; un peu de poivre noir moulu; 1 gr. vin de table; 5 gr. amidon; un œuf

Soupes - Soupe de Boulettes de Viande avec Radis (Luobo Wanzitang) par Iulia G. - Recettes Recipia

Pour préparer une soupe de boulettes de viande avec du radis blanc, nous commençons par préparer la viande hachée. Dans un petit bol, nous mettons la viande hachée et ajoutons le gingembre finement haché, qui apportera une saveur épicée et aromatique à notre plat. Nous continuons en saupoudrant 3 grammes de sel et de poivre noir moulu, selon les préférences, pour intensifier les saveurs. Le vin de table ajoutera un parfum subtil, tandis que l'œuf aidera à lier les ingrédients. Nous mélangeons bien la viande dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à obtenir une composition visqueuse et consistante. Enfin, nous ajoutons l'amidon, qui contribuera à la texture finale des boulettes, et nous mélangeons à nouveau. Passons maintenant au radis blanc, que nous lavons soigneusement et pelons. Nous le coupons verticalement en deux, puis chaque moitié est coupée à nouveau en deux, obtenant ainsi des quartiers. Ceux-ci sont ensuite coupés transversalement en fines tranches d'environ 1 mm d'épaisseur, afin qu'ils cuisent uniformément et apportent une texture croquante à la soupe. La coriandre fraîche est un ingrédient essentiel, nous éliminons donc les racines et les feuilles sèches, lavons bien le reste et coupons les feuilles en morceaux de 1 cm. Cet ingrédient apportera une saveur fraîche et un parfum particulier au plat. Dans une casserole, nous versons une quantité appropriée d'eau et couvrons avec un couvercle pour la chauffer à feu vif. Une fois que l'eau commence à bouillir, nous ajoutons les tranches de radis blanc et saupoudrons environ 6 grammes de sel. Lorsque la soupe atteint à nouveau le point d'ébullition, nous réduisons le feu au minimum et commençons à former les boulettes avec une cuillère à café, que nous humectons au préalable dans la soupe pour éviter qu'elles ne collent. Cette technique rend le façonnage des boulettes plus facile et plus rapide. Après que toutes les boulettes sont placées dans la casserole, nous réglons le feu à haute intensité. Lorsque la soupe bout, nous retirons l'écume de la surface pour obtenir une soupe claire et appétissante. Nous la laissons mijoter à feu moyen pendant deux minutes, puis nous la réglons à nouveau à feu vif. Enfin, nous ajoutons la coriandre finement hachée et éteignons le feu, la soupe étant prête à être servie. Cette recette apporte non seulement une saveur délicieuse, mais aussi des bienfaits pour la santé. Les radis, en raison des enzymes et des nutriments qu'ils contiennent, sont reconnus pour leurs propriétés anticancéreuses et leur capacité à stimuler l'immunité. C'est une soupe que l'on peut déguster avec plaisir, tant pour son goût que pour sa valeur nutritionnelle.