Cas la cuptor (fromage frais roumain au four)

Name: Cas la cuptor (fromage frais roumain au four)
Ingredients: 500 g de cas (fromage frais roumain); 1 cuillère à soupe de beurre; 4 œufs; 200 ml de crème fraîche; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à soupe de farine; 1 cuillère à café de paprika fumé

Enfants - Cas la cuptor (fromage frais roumain au four) par Silviana J. - Recettes Recipia

Cas la cuptor, un plat roumain de fromage frais cuit au four, se lie avec des œufs, de la crème fraîche et de la farine, et prend une belle surface dorée. Il est aussi bon chaud que froid. Je regarde d’abord combien de petit-lait reste dans le cas et je le laisse égoutter jusqu’à ce qu’il ne goutte plus. Je l’émiette en petits morceaux, sans en faire une pâte, pour qu’on sente les morceaux dans la couche cuite. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes. Temps total : 50 minutes. Portions : 4. Environ 520 kcal et 30 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de cas (fromage frais roumain)
1 cuillère à soupe de beurre
4 œufs
200 ml de crème fraîche
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café de paprika fumé

Préparation

1. S’il reste du petit-lait, mets le cas à égoutter à l’avance. 2. Préchauffe le four à 180°C. 3. Émiette le cas en morceaux. 4. Beurre une cocotte en céramique et dispose le cas en une seule couche. 5. Bats les œufs au fouet, comme pour une omelette. Ajoute la crème fraîche, le sel et le poivre, puis incorpore la farine petit à petit en mélangeant bien. 6. Verse le mélange sur le cas et saupoudre de paprika. 7. Pose la cocotte sur la grille du four et fais cuire à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Notes

Ce plat contient des produits laitiers, des œufs et du gluten. Le cas frais ne doit pas être très humide ; s’il y a beaucoup de petit-lait, égoutte-le bien, car le liquide peut laisser le milieu mou. Un cas plus ferme s’émiette bien, et les gros morceaux gardent une texture plus marquée après cuisson. Une cocotte en céramique épaisse peut demander quelques minutes de plus que les 30 minutes, surtout si la couche de cas est épaisse. Je ne me presse pas pour mélanger la farine : je l’ajoute petit à petit, jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Pour les poivrons grillés, enlève bien la peau et les graines ; s’ils sont encore humides après les avoir nettoyés, tamponne-les avant de les mélanger. Couvert et conservé au réfrigérateur, le plat se garde jusqu’à 3 jours. Il accompagne bien une salade de poivrons grillés avec des olives noires, une pointe de cuillère à café de sucre, du vinaigre balsamique, un peu de sel et quelques gouttes d’huile d’olive.