Sucre Inverti

Name: Sucre Inverti - Consuela N.
Ingredients: 1 kg de sucre en poudre; 150; 450 ml deau (plate ou du robinet); selon la consistance finale souhaitée; 1 cuillère à café dacide citrique; un grand récipient émaillé; 1 cuillère en bois; des bocaux avec couvercles; deux couches de gaze Remarque : Lutilisation de récipients en acier inoxydable ou en aluminium; ainsi que de cuillères en métal; est interdite.

Désert - Sucre Inverti par Consuela N. - Recettes Recipia

Pour préparer un sirop délicieux et parfumé, commencez par rassembler les ingrédients nécessaires : sucre, eau et jus de citron. Choisissez une casserole émaillée, qui aidera à répartir la chaleur uniformément et à éviter que le sirop n'attache. Mettez le sucre et l'eau dans la casserole, en ajoutant le jus de citron, qui aidera à équilibrer la douceur et à prévenir la cristallisation du sucre. Portez le mélange à ébullition à feu vif, en remuant occasionnellement avec une cuillère en bois, afin que le sucre se dissolve complètement. Il est important de surveiller la casserole attentivement, car une mousse mousseuse se formera pendant l'ébullition. Cette mousse est composée d'impuretés et d'air, et pour obtenir un sirop clair, vous devez l'enlever soigneusement à l'aide de la même cuillère en bois. À mesure que le sirop bout, vous remarquerez comment il se transforme progressivement, devenant une composition claire comme l'huile et épaisse comme le miel. C'est le signe que le processus est en cours, mais vous devez être prudent, car le sirop a tendance à déborder, surtout pendant les ébullitions intenses. En continuant à faire bouillir, gardez à l'esprit le temps de cuisson, qui devrait être d'environ 10 minutes. Lorsque vous approchez de la fin de cet intervalle, c'est-à-dire dans les 2-3 dernières minutes, il est essentiel de réduire l'intensité du feu. Cela aidera le sirop à ne pas s'assombrir, en gardant sa teinte dorée, semblable à celle du miel. Une fois que la mousse ne réapparaît plus et que le sirop a atteint la consistance désirée, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement. Pour vous assurer que le sirop reste propre et exempt d'impuretés, préparez des bocaux stérilisés et couvrez-les avec une double étamine. Versez soigneusement le sirop dans les bocaux, en veillant à ne pas les remplir jusqu'au bord, pour permettre l'expansion pendant le refroidissement. Après avoir rempli les bocaux, fermez-les hermétiquement avec des couvercles et conservez-les dans un endroit frais et sombre, comme un garde-manger. Le sirop obtenu peut ensuite être utilisé comme un ingrédient spécial dans diverses recettes ou simplement comme un délicieux nappage pour des crêpes, des glaces ou des desserts. Profitez de la saveur de ce sirop préparé avec soin et régalez votre famille et vos amis avec une délicatesse faite maison !

Ingrédients

1 kg de sucre en poudre
150
450 ml deau (plate ou du robinet)
selon la consistance finale souhaitée
1 cuillère à café dacide citrique
un grand récipient émaillé
1 cuillère en bois
des bocaux avec couvercles
deux couches de gaze Remarque : Lutilisation de récipients en acier inoxydable ou en aluminium
ainsi que de cuillères en métal
est interdite.