Pască roumaine sans pâte au fromage frais

Name: Pască roumaine sans pâte au fromage frais
Ingredients: 500 g de fromage frais; 6 œufs; 8 cuillères à soupe de sucre; 1 sachet de sucre vanillé (8 g); 1 cuillère à café d’essence de vanille; 1 cuillère à café de zeste d’orange râpé; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; 1/8 cuillère à café de sel; 100 g de fécule; 10 g de levure chimique; 100 g de farine; 100 g de raisins secs

Désert - Pască roumaine sans pâte au fromage frais par Steluta H. - Recettes Recipia

La pască roumaine sans pâte au fromage frais se tient mieux quand le fromage est bien égoutté; ce dessert de Pâques dore au four en 60 minutes, sans fond de pâte. Avec des œufs et des raisins secs, le cœur reste moelleux et le dessus prend une fine croûte dorée. Je la coupe froide, en tranches fines, pour qu’on voie les raisins secs dans la mie. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 60 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 110 minutes. Portions : 8. Environ 300 kcal et 14 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de fromage frais
6 œufs
8 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé (8 g)
1 cuillère à café d’essence de vanille
1 cuillère à café de zeste d’orange râpé
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
1/8 cuillère à café de sel
100 g de fécule
10 g de levure chimique
100 g de farine
100 g de raisins secs

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C. Sépare les blancs des jaunes dans deux saladiers. 2. Fouette les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé, l’essence de vanille, les zestes d’orange et de citron râpés, et le fromage frais, jusqu’à obtenir un mélange homogène. 3. Bats les blancs avec le sel pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils forment une neige ferme. 4. Ajoute la fécule, la levure chimique et la farine aux blancs, puis mélange jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux. 5. Ajoute le mélange au fromage et les raisins secs aux blancs. Incorpore-les délicatement à la spatule. 6. Tapisse de papier cuisson un moule rond de 24 cm et verse-y la préparation. Fais cuire 60 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre pris. 7. Laisse refroidir la pască pendant 30 minutes avant de la couper.

Notes

Un fromage frais à grains fins donne un cœur plus homogène; s’il est très aqueux, laisse-le égoutter avant de l’utiliser. Le moule rond de 24 cm permet à la préparation d’être plus haute que dans un moule large, et la tranche sera plus fine dans un moule plus grand. Je la sers froide, avec une cuillerée de crème aigre à côté et du thé noir. Garde-la couverte au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum; l’idée vient de Panacris, que je remercie. Pour varier, tu peux utiliser 100 g d’abricots secs hachés à la place des raisins secs. La pască contient des produits laitiers, des œufs et du gluten provenant de la farine.