Gâteau au Chocolat avec Sauce au Caramel

Name: Gâteau au Chocolat avec Sauce au Caramel - Codrina G.
Ingredients: Base de chocolat : 175 g de base de farine damande (trouvez la recette ci; dessous) 1 cuillère à café de cannelle 90 g de sauce au chocolat (trouvez la recette ci; dessous) 1 cuillère à soupe de graines de vanille Bourbon (jai utilisé 5 gousses de vanille) 4 cuillères à soupe dhuile dolive extra vierge pressée à froid (ou dhuile de coco pressée à froid) Farine d

Désert - Gâteau au Chocolat avec Sauce au Caramel par Codrina G. - Recettes Recipia

La cuisine vegan crue est un art culinaire fascinant qui allie non seulement la nutrition, mais aussi la philosophie d'une vie saine et consciente. Cette approche culinaire repose sur la préparation d'ingrédients sans les exposer à des températures supérieures à 48 degrés Celsius, préservant ainsi tous les nutriments essentiels tels que les vitamines, les minéraux et les enzymes. Loin de se limiter à des salades, les plats vegan crus peuvent se transformer en délicieux repas, crémeux ou croustillants, offrant une palette variée de saveurs et de textures. Dans la recette d'aujourd'hui, nous allons explorer comment préparer un dessert vegan cru qui combine le goût intense du chocolat avec la douceur naturelle de la sauce caramel. Nous commençons par préparer la base de farine d'amande, un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans divers desserts crus, tels que des barres, des gâteaux ou des biscuits. Pour obtenir de la farine d'amande, nous lavons les amandes crues, les laissons tremper pendant 4 heures dans 300 ml d'eau, puis les mixons avec l'eau de trempage. En filtrant, nous obtenons un délicieux lait d'amande, et la pulpe restante est déshydratée à 40 degrés Celsius pendant 12 heures, ce qui donne de la farine d'amande. L'étape suivante consiste à préparer la sauce au chocolat. Nous mélangeons les ingrédients dans un mixeur jusqu'à obtenir une texture crémeuse et lisse. Cette sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant 10 jours, ce qui en fait un excellent ajout pour rehausser le goût des desserts. Pour la couche de chocolat, nous combinons les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme. Après l'avoir transférée dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé, nous la laissons congeler pendant une heure pour qu'elle se raffermisse. Pendant ce temps, nous préparons la crème de coco en mélangeant les ingrédients dans un mixeur jusqu'à obtenir une composition crémeuse. Celle-ci sera ajoutée sur la couche de chocolat, qui sera à nouveau placée au congélateur pendant une heure. Pour ajouter de la complexité au goût, nous allons préparer une sauce caramel à partir d'ingrédients nutritifs tels que la lucuma, le mesquite et la maca. La lucuma, un fruit subtropical, a un indice glycémique bas et est riche en nutriments, ce qui en fait un excellent substitut au sucre. La poudre de mesquite apporte une quantité significative de minéraux et de protéines, tandis que la racine de maca est appréciée pour ses bienfaits sur le système endocrinien. Pour la sauce caramel, nous combinons tous les ingrédients dans un mixeur, obtenant une texture crémeuse et délicieuse. Cette sauce peut être préparée en plus grande quantité, ayant une durée de conservation allant jusqu'à 10 jours au réfrigérateur. Enfin, nous sortons le gâteau du congélateur, le nappons de sauce caramel et profitons d'un dessert vegan cru savoureux qui allie non seulement les saveurs, mais offre également une valeur nutritionnelle exceptionnelle. Cette recette satisfait non seulement les papilles, mais soutient également une alimentation saine et équilibrée. Expérimentez avec les ingrédients et découvrez les combinaisons qui vous ravissent le plus !

Ingrédients

Base de chocolat : 175 g de base de farine damande (trouvez la recette ci
dessous) 1 cuillère à café de cannelle 90 g de sauce au chocolat (trouvez la recette ci
dessous) 1 cuillère à soupe de graines de vanille Bourbon (jai utilisé 5 gousses de vanille) 4 cuillères à soupe dhuile dolive extra vierge pressée à froid (ou dhuile de coco pressée à froid) Farine d