Tarte à la confiture de prunes

Name: Tarte à la confiture de prunes - Lorelei M.
Ingredients: 50 g de beurre; 50 ml de lait; 4 cuillères à soupe de sucre glace; un quart de sachet de levure chimique; une pincée de sel; 250; 270 g de farine (selon le type et combien la pâte absorbe); confiture de prune (environ 8 cuillères à soupe); sucre vanillé en poudre; un œuf.

Désert - Tarte à la confiture de prunes par Lorelei M. - Recettes Recipia

Cette tarte, je la prépare généralement lorsque j'ai envie de quelque chose de rapide et que j'ai un pot de confiture de prunes entamé. Elle se fait facilement, avec des ingrédients que j'ai toujours à la maison, et la pâte est simple, elle est tendre, ni trop sucrée, ni sèche. Je l'ai essayée plusieurs fois et elle ne nécessite pas de techniques compliquées ni de patience. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 40 minutes (y compris le temps au réfrigérateur) Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Portions : 8 parts Difficulté : facile Type de recette : dessert simple fait maison, adapté à tous les jours Ingrédients 50 g de beurre 50 ml de lait 4 cuillères à soupe de sucre glace un quart de sachet de levure chimique (environ 2 g) une pincée de sel 250-270 g de farine (ajuster à la fin, selon les besoins de la pâte) 1 œuf 8 cuillères à soupe de confiture de prunes (ou assez pour couvrir la couche, sans excès) sucre glace vanillé pour la décoration Mode de préparation 1. Dans un grand bol, mets 120 g de farine, la levure chimique, une pincée de sel et le beurre coupé en dés. Frotte avec les mains jusqu'à ce que le mélange soit bien incorporé, il ne doit pas être trop homogène. 2. Ajoute l'œuf et le sucre glace et mélange. La pâte sera encore assez molle. 3. Commence à verser le lait petit à petit, en pétrissant constamment. Ajoute progressivement le reste de la farine, juste assez pour obtenir une pâte qui ne colle pas trop aux mains. En général, il faut environ 250-270 g de farine au total, mais cela dépend beaucoup du type de farine. 4. Lorsque la pâte est prête, enveloppe-la dans du film alimentaire et mets-la au réfrigérateur pendant au moins une heure. Le réfrigérateur aide à la rendre plus ferme et plus facile à étaler. 5. Beurre un moule rond à bords amovibles (classique pour tarte). Sors la pâte du réfrigérateur, étale-la sur un plan de travail fariné en une feuille d'environ un demi-centimètre. Transfère-la délicatement dans le moule et presse légèrement, en relevant les bords de quelques centimètres. Le surplus peut être utilisé pour la décoration. 6. Pique le fond de la tarte à plusieurs endroits avec une fourchette. 7. Étale uniformément la confiture de prunes sur la pâte. Utilise une cuillère pour l'aplanir, sans appuyer. 8. Avec le reste de pâte, découpe des formes avec ce que tu as sous la main (tu peux faire des bandes, des cercles ou ce que tu veux) et dispose-les sur la couche de confiture. 9. Mets le moule dans le four préchauffé à 180°C. Fais cuire la tarte pendant 25-30 minutes, juste assez pour qu'elle soit légèrement dorée sur les bords. 10. Sors la tarte, laisse-la refroidir un peu et saupoudre de sucre glace vanillé. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est la recette à laquelle je fais appel quand j'ai besoin d'un dessert rapide, sans ingrédients compliqués. J'aime le fait que je peux utiliser n'importe quelle confiture que j'ai sous la main, mais avec de la confiture de prunes, elle a un goût particulier, surtout si la confiture est légèrement acide. Elle se conserve bien 2-3 jours et ne nécessite pas d'ustensiles ou d'étapes spéciales. Conseils et variations Conseils Ne mets pas toute la farine dès le début. Il est plus facile de contrôler la consistance de la pâte si tu l'ajoutes progressivement. Pour des moules plus grands, double les quantités. Si tu veux des bords plus croustillants, tu peux badigeonner la pâte avec un peu d'œuf battu avant la cuisson. Substitutions Au lieu de confiture de prunes, tu peux utiliser n'importe quelle confiture plus épaisse ou de la marmelade. Le beurre peut être remplacé par de la margarine, mais la texture ne sera pas aussi tendre. Variations Si tu as de la patience, tu peux faire un treillis classique avec des bandes de pâte sur le dessus. Tu peux mettre une fine couche de noix hachées sous la confiture. Idées de service Elle se marie bien avec un verre de lait, du café ou du thé. Tu peux ajouter un peu de crème fouettée non sucrée à côté, si tu veux quelque chose de plus festif. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser de la confiture avec des morceaux de fruits ? Oui, l'important est qu'elle ne soit pas trop liquide, sinon elle peut ramollir la pâte au fond. 2. Peut-on le faire sans moule à bords amovibles ? Oui, il suffit de bien beurrer le moule avant et fais attention en le démoulant pour ne pas le casser. Tu peux laisser du papier sulfurisé si tu veux que ce soit plus sûr. 3. Que faire si la pâte est trop molle après l'avoir sortie du réfrigérateur ? Saupoudre un peu de farine et pétris très brièvement, juste assez pour pouvoir l'étaler. Ne mets pas trop de farine pour ne pas obtenir une pâte sèche. 4. Si je n'ai pas de sucre glace vanillé ? Tu peux utiliser du sucre glace ordinaire ou pas du tout. Le sucre vanillé est juste pour la décoration, il n'affecte pas le goût final. 5. Peut-on congeler la pâte ? Oui, la pâte crue se conserve au congélateur pendant un mois. Elle doit être décongelée au réfrigérateur avant utilisation. Valeurs nutritionnelles Estimativement, une part contient environ 220-250 kcal. Elle contient environ 35 g de glucides, 4-5 g de protéines et 6-7 g de graisses par portion. Les valeurs peuvent varier en fonction du type de confiture et de la quantité exacte de farine utilisée. Conservation et réchauffage Elle se conserve au frais, couverte, jusqu'à 3 jours. Si tu veux qu'elle soit plus croustillante, tu peux la réchauffer 2-3 minutes au four. Je ne recommande pas de congeler la tarte cuite, car la texture devient humide lors de la décongélation.