Tarte aux pommes

Name: Tarte aux pommes - Dariana O.
Ingredients: 4 œufs; 6 cuillères à soupe de sucre; 4 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à soupe de cannelle; 6 pommes

Désert - Tarte aux pommes par Dariana O. - Recettes Recipia

Quand je veux utiliser des pommes dans un dessert simple, je fais ce gâteau aéré avec une garniture de pommes à la cannelle. La pâte cuit rapidement, et les pommes sont préparées pendant que la base est au four. Après refroidissement, la base est coupée en deux et placée sur la garniture, de sorte que le gâteau se forme sans crème ni autres couches compliquées. C'est une recette avec peu d'ingrédients, adaptée pour un goûter fait maison. La quantité de sucre est répartie entre la pâte et les pommes, et la cannelle se fait bien sentir dans la garniture. Infos rapides Temps total : non spécifié dans la recette originale Temps de préparation : non spécifié ; les pommes sont préparées pendant que la base cuit Temps de cuisson : environ 10 minutes Température du four : environ 180 degrés Celsius Portions : le nombre n'est pas spécifié ; le gâteau est coupé après assemblage Difficulté : facile Type de recette : gâteau aux pommes simple Ingrédients 4 œufs 6 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de cannelle 6 pommes Pour la pâte, 4 cuillères à soupe de sucre sont utilisées. Le sucre restant est placé sur les pommes, avec la cannelle. La recette ne précise pas de quantité séparée pour chaque partie, donc les 6 cuillères sont divisées entre la pâte et la garniture de cette manière. Méthode de préparation 1. Séparer les œufs Séparez les jaunes des blancs, en veillant à ce que les blancs n'entrent pas en contact avec les jaunes. Mettez les blancs dans un grand bol et battez-les en neige avec 4 cuillères à soupe de sucre. 2. Préparer le mélange pour la pâte Lorsque les blancs sont battus, ajoutez les jaunes et la farine. Mélangez doucement en pliant de bas en haut. Les mouvements doivent être aussi doux que possible, afin que la mousse des blancs ne retombe pas trop. 3. Mettre la pâte dans le moule Tapissez un moule à pâtisserie de papier sulfurisé et versez-y le mélange. Étalez-le aussi uniformément que possible pour que la base cuise uniformément sur toute la surface. Mettez le moule dans le four préchauffé à environ 180 degrés Celsius. Faites cuire la base pendant environ 10 minutes. Comme le temps peut varier, surveillez-la vers la fin de la cuisson, sans la laisser sécher ou brunir trop. 4. Préparer les pommes Pendant que la base est au four, lavez les pommes, épluchez-les et râpez-les. Mettez les pommes râpées dans une casserole ou une poêle, avec le sucre restant et la cannelle. Gardez-les un peu sur le feu, en remuant, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et prennent une couleur brique. Il n'est pas conseillé de les laisser sans surveillance, car le sucre peut brûler rapidement. Une fois prêtes, retirez les pommes du feu et laissez-les refroidir légèrement. 5. Refroidir et couper la base Lorsque la base est cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir. Une fois qu'elle n'est plus chaude, coupez-la en deux, dans le sens de la largeur. Il est plus facile de travailler avec la base après qu'elle a refroidi, car elle se manipule mieux et ne se casse pas aussi facilement. 6. Assembler le gâteau Placez les pommes refroidies sur une des moitiés de la base et étalez-les en une couche aussi uniforme que possible. Placez l'autre moitié de la base sur le dessus. Coupez le gâteau en morceaux et, si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace avant de servir. Pourquoi je répéterais la recette Le gâteau aux pommes est fait d'ingrédients courants et ne nécessite pas de crème séparée. La base cuit en environ 10 minutes, et les pommes peuvent être préparées en même temps, ce qui réduit le travail en cuisine. J'aime aussi le fait que le dessert peut être coupé directement après l'assemblage, sans avoir besoin de décoration compliquée. Les pommes à la cannelle apportent suffisamment de saveur, et le sucre glace est juste un ajout simple pour la finition. Conseils Mélangez la pâte de bas en haut après avoir ajouté les jaunes et la farine. Si vous mélangez vigoureusement, la mousse des blancs peut se perdre, et la base n'aura pas la même texture. Étalez le mélange en une couche uniforme avant de cuire. Une base avec des épaisseurs différentes cuira de manière inégale. Laissez les pommes refroidir avant de les mettre sur la base. Si elles sont très chaudes, elles peuvent ramollir trop la pâte. Les pommes doivent être maintenues sur le feu jusqu'à ce qu'elles prennent la couleur brique mentionnée dans la recette. La consistance finale dépend de la quantité d'eau que les pommes contiennent et de la quantité qui s'évapore pendant la préparation. Ne coupez pas la base immédiatement après l'avoir sortie du four. Quelques minutes de refroidissement la rendent plus facile à diviser en deux. Substitutions La recette originale ne propose pas de substitutions pour les ingrédients. Pour maintenir les proportions et le goût décrits, les œufs, la farine, les pommes, le sucre et la cannelle sont utilisés tels quels. Si vous ne souhaitez pas de sucre glace à la fin, cela peut être omis, car il est uniquement utilisé pour saupoudrer après la découpe et ne fait pas partie de la composition du gâteau. Variations La recette de base est simple et n'inclut pas d'autres ajouts. Vous pouvez uniquement ajuster la quantité de sucre glace utilisée au moment de servir, sans changer la préparation de la base ou des pommes. Pour un goût plus doux de cannelle, la quantité peut être réduite, mais dans la version originale, une cuillère à soupe est utilisée. Si vous préférez un arôme plus prononcé, conservez la quantité indiquée et mélangez bien la cannelle avec les pommes pendant qu'elles sont sur le feu. Idées de service Coupez le gâteau en morceaux après que la couche de pommes a été recouverte par la seconde moitié de la base. Il peut être servi simple ou saupoudré de sucre glace. Il est adapté pour un goûter ou pour un dessert simple fait maison. Il n'a pas besoin de décoration supplémentaire pour être servi. Questions fréquentes Combien de temps la base cuit-elle ? La base cuit à environ 180 degrés Celsius pendant environ 10 minutes. La recette indique un temps approximatif, il est donc bon de la surveiller vers la fin de la cuisson. Quand le sucre est-il ajouté aux pommes ? Les 4 cuillères à soupe de sucre sont utilisées pour la mousse de blancs. Le sucre restant des 6 cuillères est placé sur les pommes, avec la cannelle, lorsqu'elles sont chauffées sur le feu. Pourquoi la pâte est-elle mélangée en pliant ? La farine et les jaunes sont incorporés de bas en haut pour préserver autant que possible l'air accumulé dans les blancs battus. Ainsi, le mélange reste plus léger que s'il était mélangé vigoureusement. Les pommes doivent-elles être laissées à refroidir avant l'assemblage ? Oui. Après avoir été retirées du feu, les pommes doivent refroidir légèrement. Elles ne doivent pas être placées chaudes sur la base, car cela peut affecter sa texture. Comment la base est-elle coupée ? Après avoir refroidi, la base est coupée en deux, dans le sens de la largeur. Une moitié est utilisée comme base, recouverte de pommes, et l'autre moitié est placée dessus. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et se réfèrent à l'ensemble de la recette, car la source ne précise pas le nombre de portions ni la taille exacte du moule. Pour l'ensemble du gâteau, l'estimation est d'environ 1 250–1 350 calories, selon la taille des pommes et la quantité exacte de sucre en cuillères. Estimation, la recette entière contient : Protéines : environ 30–35 g Glucides : environ 275–290 g Graisses : environ 18–22 g Fibres : environ 25–30 g Si le gâteau est divisé en 8 morceaux égaux, un morceau aurait environ 155–170 calories. Ces valeurs n'incluent pas une quantité supplémentaire de sucre glace, car cela n'est pas précisé. Conservation et réchauffage Le gâteau peut être conservé après refroidissement, couvert, pour éviter qu'il ne se dessèche. Étant donné qu'il contient des pommes, il est préférable de le consommer dans un court laps de temps et de ne pas le laisser découvert trop longtemps. Il n'est pas nécessaire de le réchauffer avant de servir. Il peut être servi à température ambiante. Si vous souhaitez le réchauffer, faites-le uniquement pour une courte période, afin que la base ne se dessèche pas et que la couche de pommes ne devienne pas trop molle.