Gâteau aux fraises

Name: Gâteau aux fraises - Olimpia D.
Ingredients: 3 œufs 3 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de Creme Ole au chocolat 200 g de fraises 3 sachets de sucre vanillé Crème 200 ml de crème fouettée 150 g de lait concentré sucré 1; 6 fraises pour la décoration

Désert - Gâteau aux fraises par Olimpia D. - Recettes Recipia

Une plaque de 16 x 22 cm est suffisante pour ce petit gâteau au chocolat, fraises et crème vanille. Je l'ai préparé à une époque où je n'avais personne à qui partager un grand plat, donc j'ai utilisé le plus petit moule que j'avais. Le gâteau cuit directement sur les fraises saupoudrées de sucre vanillé, puis le gâteau est retourné, de sorte que les fruits restent sur le dessus. Après refroidissement, il est découpé et garni de crème vanille. Infos rapides Temps de cuisson : environ 20-25 minutes Portions : 12 morceaux Difficulté : facile Type de recette : gâteau aux fraises, chocolat et crème vanille Le temps total n'est pas précisé exactement, car il dépend du refroidissement du gâteau et du temps nécessaire pour la décoration. Ingrédients Pour le gâteau et la couche de fraises 3 œufs 3 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de Creme Ole au chocolat 200 g de fraises 3 sachets de sucre vanillé Pour la crème 200 ml de crème fouettée 150 g de lait concentré sucré Pilos 1 sachet de Creme Ole à la vanille Environ 100 ml de lait Pour la décoration 5-6 fraises Instructions de préparation 1. Lave bien les fraises, laisse-les égoutter puis sèche-les légèrement avec un torchon. Coupe les 200 g de fraises en morceaux. 2. Prépare une plaque de 16 x 22 cm et tapisse-la de papier sulfurisé. Dispose les fraises coupées au fond de la plaque en une couche aussi uniforme que possible, puis saupoudre les 3 sachets de sucre vanillé par-dessus. 3. Sépare les blancs des jaunes d'œufs. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. 4. Mets les jaunes dans un bol, ajoute les 3 cuillères à soupe de sucre et bats bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange devienne plus clair. 5. Ajoute le sachet de Creme Ole au chocolat sur les jaunes battus et incorpore-le. 6. Enfin, ajoute les blancs en neige. Mélange doucement de bas en haut pour conserver le maximum de volume des blancs. 7. Verse la préparation du gâteau sur les fraises dans la plaque et égalise légèrement la surface. 8. Mets la plaque dans le four préchauffé et fais cuire le gâteau pendant environ 20-25 minutes. Vérifie la cuisson en insérant un cure-dent dans le gâteau. S'il ressort propre, le gâteau est prêt. 9. Retire la plaque du four et retourne le gâteau sur un plat. Le papier sulfurisé se détache après le retournement. Laisse le gâteau refroidir avant de le couper. 10. Une fois refroidi, coupe le gâteau en 12 morceaux. 11. Pour la crème, bats la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ajoute le sachet de Creme Ole à la vanille et le lait concentré sucré. 12. La crème sera assez épaisse. Ajoute progressivement environ 100 ml de lait et mélange jusqu'à obtenir une texture adaptée pour la décoration. 13. Mets la crème dans une poche à douille et décore chaque morceau de gâteau. 14. Coupe les 5-6 fraises restantes en petits morceaux et dispose-les sur la crème. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un gâteau parfait quand je veux un dessert en petite quantité. La plaque est petite et les 12 morceaux sont faciles à portionner. Le gâteau se prépare rapidement, il n'y a pas beaucoup d'ingrédients, et la combinaison de fraises légèrement sucrées, de chocolat et de crème vanille est équilibrée. De plus, la décoration avec la poche à douille permet à chaque morceau d'être prêt à servir sans avoir besoin de couper un gâteau à plusieurs couches. Conseils et variations Conseils Les fraises doivent être égouttées et séchées avant d'être mises dans la plaque. Si elles restent trop humides, elles laisseront plus de liquide pendant la cuisson. Mélange les blancs avec des mouvements lents, de bas en haut. C'est l'étape qui aide le gâteau à rester aéré, car la recette ne contient pas de farine. Ne pas ouvrir le four trop tôt. Après environ 20 minutes, tu peux vérifier le gâteau avec un cure-dent. Retourne le gâteau après l'avoir sorti du four, mais laisse-le refroidir avant de mettre la crème. Si le gâteau est chaud, la crème fouettée et la crème vanille peuvent perdre leur consistance. Le lait s'ajoute progressivement à la crème. La quantité d'environ 100 ml est celle utilisée ici, mais il est préférable de l'incorporer petit à petit, car la crème doit rester suffisamment ferme pour la décoration. Substitutions Dans la recette originale, la crème est faite avec de la crème fouettée, du lait concentré sucré Pilos et de la Creme Ole à la vanille. Ces ingrédients ne sont pas remplacés dans la version de base, car le sachet de Creme Ole contribue à la fois à la saveur et à la consistance de la crème. Variations Tu peux garder le gâteau uniquement avec la couche de fraises et la crème vanille, sans décoration supplémentaire, si tu n'as pas de fraises pour le dessus. Dans ce cas, utilise les 200 g pour la couche dans la plaque. Si tu as de grosses fraises, coupe-les en morceaux appropriés pour qu'elles puissent être réparties en une seule couche au fond de la plaque. Les morceaux très gros peuvent être plus difficiles à disposer uniformément. Idées de service Le gâteau se sert frais, après que le gâteau a complètement refroidi et que la crème a été mise sur le dessus. Les morceaux peuvent être disposés directement sur un plat, avec le côté des fraises vers le haut et la crème décorée de fruits. Questions fréquentes Puis-je utiliser un moule plus grand ? La recette est calculée pour un moule de 16 x 22 cm. Dans un moule plus grand, le gâteau sera plus fin et peut cuire plus rapidement, mais les quantités ne donneront pas la même épaisseur que dans la version originale. Comment savoir si le gâteau est cuit ? Insère un cure-dent dans la partie du gâteau. S'il ressort propre, sans traces de pâte crue, le gâteau peut être retiré du four. Le temps de cuisson indicatif est de 20-25 minutes. Quand dois-je mettre la crème sur le gâteau ? La crème ne doit être ajoutée qu'après que le gâteau a refroidi. Le gâteau est retourné, laissé refroidir, puis découpé en 12 morceaux et décoré. Pourquoi ajoute-t-on du lait à la crème ? La crème obtenue à partir de crème fouettée, de Creme Ole à la vanille et de lait concentré est très épaisse. Le lait l'allège jusqu'à une texture qui peut être mise dans une poche à douille et utilisée pour décorer chaque morceau. Puis-je préparer le gâteau sans le décorer avec la poche à douille ? Oui. La crème peut être étalée sur le gâteau, mais la version originale implique une décoration individuelle des 12 morceaux, avec la crème mise dans une poche à douille et des morceaux de fraises sur le dessus. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et peuvent varier en fonction de la crème fouettée, du lait concentré et des produits Creme Ole utilisés. Pour un morceau parmi les 12, l'estimation est : Calories : environ 150-190 kcal Protéines : environ 3-4 g Glucides : environ 16-22 g Graisses : environ 8-11 g Le gâteau contient du sucre ajouté dans le gâteau, le sucre vanillé et le lait concentré. Les valeurs ne représentent pas un calcul nutritionnel exact, car les informations complètes pour les produits instantanés utilisés ne sont pas précisées dans la recette. Conservation et réchauffage Conserve le gâteau au réfrigérateur, dans un récipient couvert, car il contient de la crème à base de crème fouettée et de lait concentré. Il est préférable de le consommer frais. Ne pas réchauffer, car la crème et les fraises ne conservent pas leur texture par la chaleur.

Préparation

Tout d'abord, j'ai lavé les fraises, je les ai égouttées sur une serviette, puis je les ai coupées. J'ai préparé un plat de cuisson (16/22 cm) avec du papier sulfurisé et j'ai disposé les fraises coupées dessus, puis j'ai saupoudré de sucre vanillé. J'ai battu les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. J'ai bien mélangé les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissous, puis j'ai ajouté le paquet de crème ole au chocolat et enfin les blancs d'œufs battus, en prenant soin de mélanger délicatement de bas en haut. J'ai versé la pâte sur les fraises et j'ai mis le plat au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes. J'ai vérifié la cuisson avec un cure-dent. J'ai sorti le plat et je l'ai retourné sur un plat de service, j'ai laissé refroidir puis j'ai coupé en 12 morceaux. Crème : J'ai bien battu la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis j'ai ajouté le paquet de crème ole à la vanille et le lait concentré ; comme c'était très épais, j'ai ajouté environ 100 ml de lait. J'ai mis la crème dans une poche à douille et j'ai décoré chaque morceau de gâteau, en ajoutant enfin des morceaux de fraises sur la crème.

Ingrédients

3 œufs 3 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de Creme Ole au chocolat 200 g de fraises 3 sachets de sucre vanillé Crème 200 ml de crème fouettée 150 g de lait concentré sucré 1
6 fraises pour la décoration