Vienetta au chocolat

Name: Vienetta au chocolat - Ivona P.
Ingredients: 340 g de chocolat (74% cacao) fondu; 120 g de lait; 300 ml de lait concentré; 750 g de crème fouettée; 500 ml de crème aigre; 3 cuillères à soupe de cacao; 3 cuillères à soupe de praliné (noisettes et sucre caramélisé moulus); 50 g de zeste de pamplemousse confit; chocolat blanc pour le dressage.

Désert - Vienetta au chocolat par Ivona P. - Recettes Recipia

Rêvez-vous d'un dessert qui soit non seulement rafraîchissant mais aussi élégant ? Je vous propose de préparer une délicieuse Vienetta au chocolat, un dessert glacé qui impressionnera à coup sûr tous vos proches. Cette recette simple et rapide transformera une journée ordinaire en une occasion spéciale. Avec une couche de crème glacée au chocolat crémeux, alternée avec une sauce au chocolat décadente, la Vienetta est le choix idéal pour régaler vos papilles. Temps de préparation : 20 minutes Temps de congélation : 4-6 heures Temps total : 4-6 heures 20 minutes Nombre de portions : 8 Ingrédients : - 500 ml de crème épaisse (de préférence 35 % de matière grasse) - 200 ml de lait concentré (non sucré) - 200 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao) - 100 g de sucre glace - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 1 pincée de sel - 50 g de noix moulues (facultatif, pour un peu de texture) - Sauce au chocolat pour la décoration (facultatif) Instructions : 1. Préparez les ingrédients : Assurez-vous que la crème épaisse est bien réfrigérée avant utilisation, car cela aidera à obtenir une texture légère. De plus, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, en veillant à ne pas le brûler. Remuez fréquemment pour obtenir un mélange homogène. 2. Fouettez la crème : Dans un grand bol, ajoutez la crème épaisse, le sucre glace et une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il devienne ferme et léger. Cette étape est essentielle pour obtenir une crème glacée aérée. 3. Incorporez le chocolat : Ajoutez le chocolat fondu et l'extrait de vanille sur la crème fouettée. Utilisez une spatule pour incorporer délicatement le chocolat, afin de ne pas perdre l'air de la préparation. 4. Ajoutez le lait concentré : Incorporez le lait concentré dans le mélange au chocolat. Cela ajoutera de la crémeux et de la douceur à votre dessert. 5. Superposez le mélange : Choisissez un moule à cake ou une forme similaire, puis versez une partie du mélange de crème glacée au fond du plat. Si vous le souhaitez, saupoudrez les noix moulues pour un peu de texture. Continuez à ajouter des couches de mélange, en alternant avec de la sauce au chocolat si vous choisissez de l'utiliser. 6. Congélation : Couvrez le moule de film plastique et placez-le au congélateur. Laissez la Vienetta congeler pendant 4-6 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme. 7. Service : Lorsque le dessert est prêt, sortez-le du congélateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant quelques minutes avant de le couper. Servez les tranches avec un filet de sauce au chocolat sur le dessus pour un aspect élégant. Suggestion de service : La Vienetta au chocolat peut être accompagnée d'une boule de crème fouettée et de quelques fruits frais, comme des fraises ou des framboises, pour un contraste parfait entre le doux et l'acide. Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec différents types de chocolat, comme le chocolat blanc ou le chocolat au lait. Vous pouvez également ajouter des saveurs comme le café ou le rhum pour donner une touche originale à votre dessert. Avec cette recette de Vienetta au chocolat, non seulement vous savourerez un dessert raffiné, mais vous ferez également sourire les visages de vos proches. Le régal parfait pour les chaudes journées d'été ou pour toute occasion spéciale !