Biscuits au chocolat
În familia mea, biscuiții cu ciocolată apar de obicei duminica, când vreau ceva dulce făcut în casă fără o listă lungă de ingrediente. Compoziția se pregătește simplu: margarina sau untul se topesc, apoi se amestecă pe rând cu zahărul, oul și ingredientele uscate. Bucățelele de ciocolată se adaugă la final, iar biscuiții pot fi lăsați mai moi sau copți mai mult, pentru o textură crocantă. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de coacere: 20 de minute pentru biscuiți mai fragezi; 30 de minute pentru biscuiți mai crocanți Porții: numărul de biscuiți depinde de mărimea porțiilor puse în tavă Dificultate: ușoară Tipul rețetei: biscuiți de casă cu cacao și ciocolată, potriviți pentru o gustare sau pentru o masă în familie Ingrediente 100 g margarină sau unt 75 g zahăr pudră 1 ou 25 g cacao neagră 125 g făină 150 g ciocolată, tăiată în cubulețe mici Esență de rom, după gust Esență de vanilie, după gust 1 linguriță praf de copt 1 praf de sare Mod de preparare 1. Topiți margarina sau untul pe baie de aburi. După ce s-a topit, lăsați-l puțin să se răcorească. Nu este nevoie să fie rece, dar este important să nu fie foarte fierbinte în momentul în care adăugați oul. 2. Puneți zahărul pudră peste margarina răcorită și amestecați până când compoziția devine uniformă. Adăugați oul și încorporați-l bine. 3. Cerneți împreună cacaua, făina și praful de copt. Turnați ingredientele uscate peste amestecul de margarină și omogenizați compoziția. 4. Adăugați esența de rom și esența de vanilie după gust, apoi puneți praful de sare. Amestecați din nou, cât să fie distribuite în toată compoziția. 5. Tăiați ciocolata în cubulețe mici și încorporați-o în aluat. Bucățile mici se răspândesc mai ușor în biscuiți și se găsesc în fiecare porție. 6. Tapetați tava cu hârtie de copt. Luați compoziție cu lingura și puneți porții în tavă, în forma unor biscuiți. Păstrați puțin spațiu între ele, deoarece aluatul se poate întinde în timpul coacerii. 7. Coaceți biscuiții timp de aproximativ 20 de minute dacă îi preferați mai moi și mai fragezi. Pentru o textură mai crocantă, lăsați-i aproximativ 30 de minute. Rețeta nu precizează temperatura cuptorului, așa că aceasta trebuie stabilită în funcție de cuptorul folosit. De ce fac rețeta des Este o rețetă simplă, cu ingrediente care se folosesc frecvent la deserturile de casă. Nu cere frământare complicată și nici decorare. În plus, textura poate fi ajustată prin timpul de coacere: 20 de minute pentru biscuiți mai moi sau până la 30 de minute pentru un rezultat mai crocant. Îmi place și faptul că ciocolata este tăiată în bucățele și pusă direct în aluat. Nu este nevoie de cremă sau glazură, iar gustul de cacao rămâne clar și este completat de bucățile de ciocolată. Sfaturi Este bine să lăsați margarina sau untul topit să se răcorească înainte de a adăuga oul. Dacă este prea fierbinte, oul se poate coagula în compoziție. Cerneți cacaua, făina și praful de copt împreună. Cacaua poate avea cocoloașe, iar cernerea ajută la obținerea unei compoziții mai uniforme. Tăiați ciocolata în cubulețe mici, nu în bucăți foarte mari. Astfel, se distribuie mai bine în aluat și biscuiții se coc mai uniform. Timpul de coacere schimbă textura finală. Dacă îi scoateți după 20 de minute, vor fi mai puțin crocanți. La 30 de minute, vor avea o consistență mai fermă. Mărimea porțiilor puse în tavă influențează și ea timpul necesar. Deoarece rețeta nu stabilește dimensiunea biscuiților, este mai sigur să țineți cont de aspectul lor și de textura dorită, nu doar de minutele indicate. Înlocuiri Margarina poate fi înlocuită cu unt, exact cum este menționat în lista de ingrediente. Nu sunt indicate alte înlocuiri pentru ingredientele rețetei. Ciocolata poate fi aleasă în funcție de preferință, însă rețeta menționează pur și simplu ciocolată, fără să stabilească un anumit tip. În locul unei singure esențe, pot fi folosite atât esență de rom, cât și esență de vanilie, după gust, așa cum este prevăzut în rețeta originală. Variații Pentru o textură diferită, păstrați același aluat și modificați doar timpul de coacere: aproximativ 20 de minute pentru biscuiți mai moi sau aproximativ 30 de minute pentru biscuiți mai crocanți. Puteți modifica dimensiunea biscuiților atunci când îi porționați cu lingura, dar trebuie ținut cont că porțiile mai mari vor avea nevoie de mai mult timp pentru a se coace decât cele mici. Rețeta originală nu oferă un timp separat pentru dimensiuni diferite. O altă variație simplă este folosirea unei cantități diferite de esență de rom sau de vanilie, în funcție de gustul dorit. Ingredientele de bază și cantitățile lor rămân neschimbate. Idei de servire Biscuiții pot fi serviți simpli, după coacere. Sunt potriviți pentru o gustare dulce în familie sau pentru masa de duminică. Pot fi așezați pe un platou și serviți după ce s-au răcorit. Rețeta nu include cremă, glazură sau alte elemente de decor, așa că nu este nevoie de pregătiri suplimentare. Întrebări frecvente Cât timp trebuie copți biscuiții cu ciocolată? Pentru biscuiți mai moi, timpul indicat este de aproximativ 20 de minute. Dacă îi preferați mai crocanți, îi puteți lăsa până la aproximativ 30 de minute. Pot folosi unt în loc de margarină? Da. Rețeta prevede 100 g de margarină sau unt, astfel încât cele două variante sunt acceptate în aceeași cantitate. De ce trebuie răcorită margarina sau untul topit? Pentru ca oul adăugat ulterior să se încorporeze în compoziție fără să fie afectat de o temperatură prea ridicată. Este suficient să lăsați grăsimea topită să se răcorească puțin înainte de amestecare. Câte porții ies din această rețetă? Rețeta nu precizează un număr exact de biscuiți sau de porții. Cantitatea finală depinde de cât aluat luați cu lingura pentru fiecare biscuit. Pot folosi bucăți mari de ciocolată? Rețeta recomandă ciocolată tăiată în cubulețe mici. Această formă ajută la distribuirea mai uniformă a ciocolatei în aluat, așa că este preferabil să nu folosiți bucăți foarte mari. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și se referă la întreaga cantitate de aluat, nu la un biscuit anume, deoarece rețeta nu precizează câte bucăți se obțin și nici tipul exact de ciocolată sau de grăsime folosit. Pentru întreaga rețetă, estimarea este de aproximativ: 2600-2800 kcal 330-360 g carbohidrați 145-165 g grăsimi 35-45 g proteine Cantitatea de calorii poate varia destul de mult în funcție de folosirea untului sau a margarinei și de tipul de ciocolată. Pentru valorile per biscuit, totalul trebuie împărțit la numărul de bucăți obținute. De exemplu, dacă ies 20 de biscuiți, estimarea ar fi de aproximativ 130-140 kcal pentru unul, dar aceasta rămâne orientativă. Păstrare și reîncălzire Rețeta originală nu precizează condiții de păstrare. După coacere, biscuiții trebuie lăsați să se răcorească înainte de a fi depozitați. Pentru că sunt biscuiți cu ciocolată, pot fi păstrați într-un recipient închis, la temperatura camerei, însă durata exactă nu este indicată în rețetă. Nu este necesară reîncălzirea. Pot fi consumați după ce s-au răcorit, iar încălzirea nu este inclusă în pașii acestei rețete.
Étiquettes
Catégories
Apéritifs
Boissons
Chefs célèbres
Chef dans la ville
Enfants
Café
Conserver
Cuisinez et souriez
Jeux Culinaires
École de Cuisine
Désert
Divers
Pâtes et viennoiseries
Boissons
Poisson
Délices Sains
International
Jakob Hausmann
Confiture
Jamie Oliver
Viande
Divers
Plus de
Pâtes/Pizza
Cornichons
Peste
Salade
Sandwichs
Sauces
Savoureux
Saison
Sezon
Cuisson lente
Soupes
Recette Vedette
Sirop
Traduit
Divers
Végétalien
