Pêches avec sauce au chocolat et cognac

Name: Pêches avec sauce au chocolat et cognac - Eleonora E.
Ingredients: 3 moitiés de pêche au sirop; 300 g de chocolat; 10 g de cognac; 20 g deau; 100 g de farine; 1 cuillère à café de sucre; 1 œuf; une petite pincée de cannelle; 500 ml dhuile (pour la friture)

Désert - Pêches avec sauce au chocolat et cognac par Eleonora E. - Recettes Recipia

J'ai réalisé cette recette un soir où j'avais des pêches en conserve restantes et un peu de bon chocolat dans le placard. Je ne voulais pas compliquer les choses. J'ai aimé le fait qu'il n'est pas nécessaire d'avoir un batteur à pâtisserie ou des plats spéciaux, juste quelques bols, un peu d'attention et c'est prêt assez rapidement. La friture est la seule partie où il faut faire attention, mais à part ça, il n'y a rien à rater. Infos rapides Temps total : environ 35-40 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson/friture : 15-20 minutes Portions : 3 Difficulté : facile Type de recette : dessert rapide avec des pêches et du chocolat Ingrédients 3 moitiés de pêches en conserve 300 grammes de chocolat 10 grammes de cognac 20 grammes d'eau 100 grammes de farine 1 petite cuillère à café de sucre 1 œuf 1 petite pincée de cannelle 500 ml d'huile (pour la friture) Méthode de préparation 1. D'abord, prépare la sauce au chocolat. Mets le chocolat, le cognac et l'eau dans une petite casserole, de préférence à fond épais. Garde la casserole à feu très doux ou au bain-marie et remue de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que tu obtiennes une pâte lisse. Mets de côté pour laisser refroidir légèrement. 2. Dans un autre bol, mélange la farine avec le sucre, l'œuf et la cannelle. Utilise un batteur ou un fouet pour éviter les grumeaux. La pâte doit être comme une béchamel épaisse qui adhère bien aux fruits. Ne la dilue pas, mais ne la laisse pas non plus trop épaisse. 3. Fais chauffer l'huile dans une casserole profonde. Il te faut suffisamment d'huile pour que les pêches soient immergées au moins à moitié. Quand l'huile est bien chaude (si tu jettes un peu de pâte, elle doit grésiller immédiatement), elle est prête à frémir. 4. Prends les moitiés de pêches en conserve et égoutte-les légèrement ; elles ne doivent pas être humides. Passe chaque moitié dans la pâte préparée pour les enrober uniformément. 5. Place délicatement les pêches enrobées dans l'huile chaude. Fais-les frémir jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées sur tous les côtés ; cela ne prend pas longtemps. Retire-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. 6. Transfère les moitiés frites sur une assiette de service. Verse la sauce au chocolat chaude par-dessus. Sers immédiatement. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle utilise des ingrédients simples et rapides, sans techniques compliquées. C'est une bonne recette quand on a envie de quelque chose de sucré et consistant, mais qu'on ne veut pas allumer le four. Les pêches en conserve fonctionnent à tout moment, et aucun dessert ne reste inutilisé. Conseils et variations Conseils Fais attention à la température de l'huile ; si elle est trop froide, la pâte absorbe trop d'huile, si elle est trop chaude, elle brûle rapidement à l'extérieur. La sauce au chocolat doit être mélangée jusqu'à ce qu'elle soit homogène, sans grumeaux. La pâte ne doit être ni trop épaisse ni trop liquide. Elle doit bien enrober les pêches. Substitutions Le cognac peut être omis, surtout si tu préfères sans alcool. Tu peux ajouter un peu d'essence de rhum si tu veux un goût similaire. Les pêches en conserve sont les plus adaptées, mais en cas d'absence, tu peux essayer d'autres fruits en conserve, bien que la texture change. Variations Au lieu de la cannelle, tu peux essayer un peu de vanille ou même un peu de zeste d'orange râpé dans la pâte. Si tu veux une sauce au chocolat plus liquide, ajoute un peu plus d'eau lors de la fonte. Idées de service Elles peuvent être servies avec un peu de crème fouettée à côté ou avec de la glace à la vanille, mais elles sont déjà assez riches seules. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type de chocolat ? Oui, mais choisis un chocolat qui fond facilement. Le chocolat au lait sera plus sucré, le chocolat noir plus intense. 2. Quelle doit être l'épaisseur de la pâte ? Elle doit être suffisamment épaisse pour enrober les pêches, semblable à une béchamel épaisse. Elle ne doit pas couler immédiatement. 3. Que faire si les pêches se détachent de la pâte lors de la friture ? Essaie de bien les égoutter avant de les passer dans la pâte. Si la pâte est trop fine, ajoute un peu de farine. 4. Puis-je les préparer à l'avance ? Non, il est préférable de les frémir et de les servir immédiatement, sinon la texture devient molle. 5. Comment vérifier si l'huile est suffisamment chaude ? Lance un peu de pâte dans l'huile. Si ça grésille et remonte rapidement à la surface, l'huile est prête. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (moitié d'une pêche avec chocolat et pâte) : environ 420-480 kcal. Glucides : 45-55g Graisses : 22-26g (y compris l'huile absorbée lors de la friture) Protéines : 5-6g Les valeurs varient en fonction du type de chocolat et de la quantité d'huile restante dans le dessert. Conservation et réchauffage Il est préférable de les manger immédiatement après la friture. S'il en reste, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un maximum d'un jour, mais la texture devient molle et la pâte n'est plus croustillante. Je ne recommande pas de réchauffer. La sauce au chocolat peut être réchauffée séparément au bain-marie.