Tarte aux pommes avec confiture de coing et noix - végan

Name: Tarte aux pommes avec confiture de coing et noix - végan
Ingredients: Pâte 500 g de farine; 150 mL d'huile; 200 mL d'eau minérale; 3 cuil. à soupe de vinaigre; 1 sachet de levure chimique; 1/4 cuil. à café de cardamome; 1 flacon d'essence de vanille; 1 sachet de sucre vanillé Bourbon; 2 cuil. à soupe de sucre; sel. Garniture 1 kg de pommes râpées; 5 cuil. à soupe de sucre; 3 cuil. à soupe de confiture de coing; zeste de 2 citrons; 10 mL d'essence de vanille; 1-2 cuil. à soupe de semoule. Décoration 50 g de noix.

Désert - Tarte aux pommes avec confiture de coing et noix - végan par Magdalena D. - Recettes Recipia

Gâteau aux pommes, confiture de coing et noix - vegan Si vous cherchez un dessert vegan qui ravira vos sens et apportera une touche de joie à chaque bouchée, vous avez trouvé la recette parfaite ! Le gâteau aux pommes, confiture de coing et noix est non seulement un excellent choix pour la période de jeûne, mais aussi une délicatesse que vous pouvez savourer à tout moment de l'année. Cette recette combine textures et saveurs de manière unique, réunissant la douceur des pommes et de la confiture de coing avec le croquant des noix et l'arôme subtil de la cardamome. Temps de préparation : 3-4 heures (y compris le temps de repos de la pâte) Temps de cuisson : 35-40 minutes Total : Environ 4 heures Portions : 12 Ingrédients : Pour la pâte : - 500 g de farine - 150 mL d'huile (de préférence huile de tournesol ou d'olive pour un goût plus intense) - 200 mL d'eau gazeuse - 3 cuillères à soupe de vinaigre (de cidre ou balsamique) - 1 sachet de levure chimique - 1/4 de cuillère à café de cardamome (pour une note exotique) - 1 flacon d'extrait de vanille - 1 sachet de sucre vanillé Bourbon - 2 cuillères à soupe de sucre - une pincée de sel Pour la garniture : - 1 kg de pommes (de préférence des pommes acidulées, comme les vertes) - 5 cuillères à soupe de sucre - 3 cuillères à soupe de confiture de coing (d'autres confitures peuvent être utilisées, mais le coing offre une saveur unique) - zeste de 2 citrons (pour la fraîcheur) - 10 mL d'extrait de vanille - 1-2 cuillères à soupe de semoule (pour absorber le jus des pommes) Pour la décoration : - 50 g de noix (concassées ou entières, selon votre préférence) Préparation : 1. Préparer la pâte : Commencez par mélanger la farine avec la levure chimique, la cardamome, le sel et le sucre dans un grand bol. La cardamome ajoutera un arôme floral et épicé, parfait pour compléter les pommes. 2. Ajouter les ingrédients humides : Au centre du mélange de farine, versez l'huile, l'eau gazeuse, le vinaigre, l'extrait de vanille et le sucre vanillé. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il est important que tous les ingrédients soient bien intégrés pour assurer une texture uniforme. 3. Repos de la pâte : Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Cette étape est essentielle car le repos permettra au gluten de se détendre, ce qui donnera une pâte plus tendre. 4. Préparer la garniture : Pendant que la pâte repose, vous pouvez préparer la garniture. Râpez les pommes et mettez-les dans une poêle avec la confiture de coing et le sucre. Faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce que leur volume soit réduit de presque moitié, en remuant de temps en temps. Cette étape concentrera les saveurs et rendra la garniture plus savoureuse. 5. Ajouter les ingrédients à la garniture : Une fois que les pommes ont refroidi, ajoutez la semoule, le zeste de citron et l'extrait de vanille. La semoule aidera à absorber le jus des pommes, évitant ainsi une garniture trop humide. 6. Assembler le gâteau : Divisez la pâte en deux parts égales. Sur une surface farinée, étalez une partie de la pâte en une feuille fine. Étalez la garniture aux pommes uniformément sur toute la surface, puis étalez la deuxième feuille de pâte et couvrez la garniture. Utilisez une fourchette pour piquer légèrement la surface du gâteau, permettant à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. 7. Décorer : Saupoudrez les noix sur le dessus du gâteau. Les noix doreront pendant la cuisson, ajoutant une saveur supplémentaire. 8. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (chaleur moyenne). Placez le gâteau dans le four et faites cuire pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. L'arôme qui se répandra dans la maison sera tout simplement irrésistible ! 9. Refroidir et servir : Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le couper. Il peut être servi chaud ou à température ambiante, étant délicieux dans les deux variantes. Conseils utiles : - Pour une note encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande à la garniture. - Si vous préférez un goût plus acide, vous pouvez également ajouter quelques tranches de citron à la garniture. - Le gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2-3 jours, mais vous pouvez le congeler pour le déguster plus tard. Combinaisons et suggestions : Ce délicieux gâteau se marie parfaitement avec une tasse de thé aux herbes ou un café aromatique. Vous pouvez également le servir avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au chocolat pour un dessert décadent. Bienfaits nutritionnels : Les pommes sont une excellente source de fibres et de vitamines, en particulier de vitamine C. Les noix ajoutent des graisses saines et des protéines, tandis que la confiture de coing fournit des antioxydants. Ce gâteau est un choix plus équilibré par rapport à d'autres desserts, étant riche en nutriments. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser un autre type de confiture ? Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec de la confiture d'abricot, de cerise ou toute autre confiture que vous préférez. Chaque variante donnera au gâteau une saveur différente. 2. Puis-je remplacer l'huile par du beurre ? Étant donné qu'il s'agit d'une recette vegan, l'huile est le choix idéal. Si vous n'êtes pas restreint, vous pouvez utiliser du beurre pour un goût plus riche. 3. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la garniture ou utiliser des pommes plus acidulées pour équilibrer la douceur. 4. Peut-il être préparé sans gluten ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten (par exemple, de la farine d'amande ou de l'amarante) pour adapter la recette à vos besoins alimentaires. En conclusion, le gâteau aux pommes, confiture de coing et noix n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un moyen de profiter des saveurs de l'automne. J'espère que vous apprécierez le processus de cuisine et le résultat final ! Bon appétit !