Gâteau Iuliana avec crème, végan
Le gâteau Iuliana avec une fine crème au citron est un véritable bijou culinaire, si délicieux qu'il surprendra même les amateurs de douceur les plus fervents. Cette recette simple et rapide est parfaite pour les périodes de jeûne, mais peut être savourée à tout moment de l'année. Son goût frais et aromatique transformera n'importe quel repas en un festin! Temps total de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 30 minutes Temps de refroidissement : 3 heures Nombre de portions : 12 Ingrédients Pour les couches de gâteau : - 10 cuillères à soupe de sucre - 10 cuillères à soupe d'huile - 10 cuillères à soupe de bortsch - 1 cuillère à café de pâte de tomate dissoute (dans un peu de bortsch ou d'eau) - 1 cuillère à soupe d'ammoniaque (sans l'éteindre) - Farine selon besoin (suffisante pour obtenir une pâte souple qui peut être étalée en couches - environ 500 g) Pour la crème au citron : - 4 tasses d'eau - 8 cuillères à soupe rases de farine - 12 cuillères à soupe rases de sucre (ajuster au goût) - Zeste râpé d'un citron - 250 g de margarine (battue en mousse) Préparation 1. Préparation des couches : Dans un grand bol, crémez le sucre avec l'huile jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez progressivement le bortsch et la pâte de tomate dissoute, en mélangeant continuellement. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture uniforme pour les couches. 2. Dans un autre bol, mélangez l'ammoniaque avec la farine. Ajoutez progressivement le mélange de sucre et d'huile, en incorporant la farine jusqu'à obtenir une pâte souple qui peut être étalée. N'oubliez pas d'ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte devienne malléable. Divisez la pâte en 3 parties égales. 3. Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et étalez chaque portion en couches fines. Placez les couches dans un moule graissé et fariné. Faites cuire à feu modéré (environ 180°C) pendant 10-12 minutes chacune, jusqu'à ce que les couches deviennent légèrement dorées. Si vous souhaitez que les couches soient un peu plus croustillantes, laissez-les cuire plus longtemps. 4. Préparation de la crème : Dans une casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez progressivement la farine, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Enfin, ajoutez le sucre et le zeste de citron râpé, en mélangeant bien. Lorsque la crème est presque prête, ajoutez le jus d'un citron frais pour rehausser la saveur. 5. Une fois que la crème a légèrement refroidi, incorporez la margarine battue. Mélangez bien jusqu'à ce que la crème soit lisse et homogène. 6. Assemblage du gâteau : Placez la première couche sur un plat, ajoutez une portion de crème, puis continuez à ajouter des couches et de la crème, en alternant jusqu'à ce que toutes les couches soient utilisées. Enfin, placez un poids sur le gâteau (un plat ou un autre plat) pour aider à uniformiser les couches et permettre à la crème de pénétrer dans les couches. 7. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 3 heures (ou même toute la nuit) pour que les saveurs se mélangent. Service Servez le gâteau Iuliana froid, coupé en cubes ou en triangles, et savourez-le avec une tasse de thé aux herbes ou un espresso parfumé. La texture fine de la crème au citron contrastant parfaitement avec les couches délicates, offrant une expérience gustative inoubliable. Conseils utiles - Calories et bienfaits nutritionnels : Une portion de gâteau Iuliana contient environ 200-250 calories, selon la quantité de sucre utilisée. C'est un choix plus sain par rapport à d'autres desserts en raison de l'absence de produits laitiers et d'œufs. - Variations : Vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs dans la crème en ajoutant un peu d'extrait d'amande ou d'orange pour un goût différent. - Questions fréquentes : - Puis-je utiliser de l'huile de coco à la place de l'huile ordinaire ? Oui, l'huile de coco peut ajouter une saveur agréable, mais assurez-vous qu'elle soit fondue et refroidie avant de l'utiliser. - Comment puis-je conserver le gâteau plus longtemps ? Conservez le gâteau couvert au réfrigérateur, et la saveur s'intensifiera chaque jour qui passe. En conclusion, le gâteau Iuliana avec une fine crème au citron est un dessert qui non seulement ravit les papilles, mais apporte également une touche de fraîcheur aux chaudes journées d'été ou lors des moments de jeûne. C'est un exemple parfait d'une recette simple mais pleine de saveurs qui mérite d'être essayée et partagée avec ses proches. Alors n'hésitez pas, allons cuisiner !
Ingrédients
- Pour les feuilles de pâte : 10 cuillères à soupe de sucre
- 10 cuillères à soupe dhuile
- 10 cuillères à soupe de bortsch
- 1 cuillère à café de bouillon dissous dans un peu de bortsch ou deau
- 1 cuillère à soupe dammoniaque
- de la farine selon les besoins pour obtenir une pâte plus souple (mais qui peut encore être étalée
- 3 feuilles). Pour la crème : 4 tasses deau
- 8 cuillères à soupe bien pleines de farine
- 12 cuillères à soupe bien pleines de sucre (vous pouvez en ajouter plus
- selon votre goût)
- zeste râpé dun citron.
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