Soupe de haricots verts (végane)
Soupe de Haricots Verts (Végétalienne) - Une Recette Rapide et Délicieuse Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes Portions : 4 La soupe de haricots verts est un excellent choix pour un repas léger et sain, parfaite pour les jours de jeûne ou chaque fois que vous souhaitez déguster un plat copieux mais rapide. Cette recette allie les délicieuses saveurs des légumes à un goût frais et vibrant, grâce aux haricots jaunes en conserve. De plus, si vous avez été diligent et avez préparé des haricots jaunes en bocaux, vous aurez vraiment un plat prêt en un temps record ! L'histoire de la soupe de haricots est captivante, car c'est un plat traditionnel qui a traversé les générations, symbolisant le confort et la familiarité. Que nous la savourions les jours de jeûne ou à tout autre moment, la soupe de haricots nous rappelle les repas en famille, la joie de cuisiner et les bienfaits pour la santé que nous apportent les légumes frais. Ingrédients - 1 bocal de haricots jaunes avec légumes (environ 800 g) - 2,5 litres d'eau - Sel au goût - 2 cubes de bouillon de légumes faits maison (ou du commerce) - 200 g de concentré de tomate - 1 cuillère à soupe de farine - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de sucre - 1 cuillère à soupe de vinaigre Étapes de Préparation 1. Préparer l'eau : Commencez par porter 2,5 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez une pincée de sel et les cubes de bouillon pour enrichir le goût de la soupe. Attendez que l'eau atteigne le point d'ébullition. 2. Ajouter les haricots : Lorsque l'eau bout, ouvrez le bocal de haricots jaunes et ajoutez le contenu directement dans la casserole. Laissez la soupe bouillir pendant 2 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger. 3. Préparer le roux : Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Une fois l'huile chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine. Remuez bien pendant 3 minutes jusqu'à ce que la farine change légèrement de couleur et devienne dorée. Cette étape est essentielle pour éviter les grumeaux dans la soupe. 4. Ajouter les ingrédients aromatiques : Dans la même poêle, ajoutez 200 g de concentré de tomate, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à soupe de vinaigre. Mélangez bien et ajoutez 2 louches de la soupe chaude de la casserole. Ce mélange donnera une saveur intense à votre soupe, la transformant en une délicatesse. 5. Finaliser la soupe : Si vous préférez une texture lisse, vous pouvez filtrer le roux pour éviter les grumeaux. C'est une technique utilisée par de nombreuses cuisinières pour un résultat parfait. Ajoutez le mélange filtré à la casserole avec la soupe et mélangez bien. Laissez bouillir encore 10 minutes, pour que toutes les saveurs se mélangent parfaitement. 6. Servir la soupe : La soupe de haricots verts est délicieuse servie chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais. Vous pouvez également ajouter un peu de persil frais haché pour une touche supplémentaire de fraîcheur et de couleur. Conseils Pratiques - Haricots jaunes : Si vous n'avez pas de haricots jaunes en conserve, vous pouvez utiliser des haricots frais ou congelés. Dans ce cas, faites cuire les haricots séparément avant de les ajouter à la soupe. - Version épicée : Si vous aimez un goût plus épicé, vous pouvez ajouter un peu de piment au roux. - Service : La soupe se marie merveilleusement avec une salade d'été ou une sauce au yaourt et à l'ail pour un contraste intéressant. Questions Fréquemment Posées - Combien de sel dois-je ajouter ? : La salinité dépend de vos préférences, mais commencez par une pincée et ajustez après que la soupe ait bouilli pendant quelques minutes. - Puis-je remplacer les cubes de bouillon par autre chose ? : Bien sûr ! Vous pouvez utiliser des épices naturelles ou des herbes fraîches, comme l'aneth ou le basilic, pour ajouter de la saveur. Bienfaits Nutritionnels La soupe de haricots verts est riche en vitamines, minéraux et fibres, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine. Les haricots jaunes sont une bonne source de protéines végétales, contribuant ainsi à un régime alimentaire équilibré. Cette soupe n'est pas seulement rapide et facile à préparer, mais elle est aussi pleine de saveur et de nutriments, vous offrant l'énergie dont vous avez besoin pour une journée active. Savourez chaque cuillère et appréciez les moments passés autour de la table avec vos proches ! Bon appétit !
Ingrédients
- 1 pot de haricots jaunes avec des légumes 800 g 2
- 5 litres d'eau un peu de sel 2 cubes de légumes maison 200 pâte de tomate 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à
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