Poulet Tikka Masala

Name: Poulet Tikka Masala - Narcisa B.
Ingredients: 500 g de poitrine de poulet désossée; 100 g de yaourt/crème aigre; 1/2 bouquet de persil/coriandre frais; 1 cuillère à soupe de gingembre râpé; 1 cuillère à soupe de pâte dail; 3 cuillères à soupe de Garam Masala; 1; 2 piments; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 oignon; 3 gousses dail; 3 cuillères à soupe dhuile; 1/2 poivron rouge; 3 tomates mûres; 2 oignons verts.

Viande - Poulet Tikka Masala par Narcisa B. - Recettes Recipia

Parfois, j'ai envie de quelque chose avec du poulet qui soit consistant mais aussi rapide à préparer. Cette recette de poulet au yaourt et Garam Masala est devenue un incontournable après une journée où je n'avais qu'un blanc de poulet et quelques restes de légumes dans le réfrigérateur. Je marine le poulet dans du yaourt et des épices, et la sauce se compose d'oignons, de poivrons et de tomates. C'est simple et avec des ingrédients facilement accessibles, et tout se combine rapidement. Infos rapides Temps total : 1 heure 40 minutes (inclut la marinade) Temps de préparation : environ 25 minutes effectives Temps de cuisson : 25-30 minutes Portions : 3-4 personnes Difficulté : facile Type de recette : déjeuner/dîner rapide, plat principal au poulet Ingrédients 500 g de blanc de poulet désossé 100 g de yaourt (ou de crème fraîche si vous n'avez pas de yaourt) 1/2 bouquet de persil frais ou de coriandre 1 cuillère à soupe de gingembre râpé 1 cuillère à soupe de pâte d'ail 3 cuillères à soupe de Garam Masala (2 pour la marinade, 1 pour la sauce) 1-2 piments (selon le niveau de piquant souhaité) 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 oignon 3 gousses d'ail 3 cuillères à soupe d'huile 1/2 poivron rouge ou piment doux 3 tomates mûres, pas trop grosses 2 oignons verts (facultatif, pour la garniture) Méthode de préparation 1. Coupez le blanc de poulet en cubes d'environ 2 cm. Mettez-les dans un grand bol. 2. Pour la marinade, mélangez le yaourt avec le gingembre râpé, la pâte d'ail, le persil finement haché (ou la coriandre si vous en avez), 2 cuillères à soupe de Garam Masala, les piments hachés et le jus de citron. Transférez le poulet coupé dans ce mélange et couvrez. Réfrigérez pendant au moins une heure. 3. Hachez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou une casserole et ajoutez l'oignon. Faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. 4. Ajoutez les gousses d'ail coupées en fines tranches et le poivron coupé en lanières. Laissez cuire encore 2-3 minutes. 5. Saupoudrez 1 cuillère à soupe de Garam Masala sur les légumes et mélangez. Ajoutez les tomates coupées en dés. Mélangez et laissez mijoter à feu moyen pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les tomates ramollissent et que la sauce épaississe. 6. Sortez le poulet du réfrigérateur et ajoutez-le avec la marinade dans la poêle. Mélangez, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant encore 10-15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. 7. Goûtez et si vous sentez qu'il manque de piquant, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce Tabasco. 8. Servez le poulet avec du riz nature, simplement bouilli. Saupoudrez d'oignons verts hachés avant de servir. 9. Si vous ne voulez pas faire revenir l'oignon dans toute l'huile, vous pouvez utiliser une demi-tasse d'eau avec seulement 2 cuillères à soupe d'huile au début, et le résultat sera plus léger. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle est rapide à préparer, ne nécessite pas de techniques compliquées et les ingrédients sont facilement disponibles. La saveur est équilibrée entre épicé, acidulé et aromatique, et la sauce se marie bien avec le riz. De plus, vous pouvez tout adapter en fonction de ce que vous avez sous la main. Conseils et variations Conseils Si le blanc de poulet est trop sec, coupez-le en morceaux plus gros et ne le laissez pas trop longtemps sur le feu après l'avoir ajouté aux légumes. Ajustez les piments selon vos préférences ou omettez-les complètement si vous cuisinez pour des enfants. Utilisez un yaourt plus crémeux si vous voulez que la sauce soit plus riche. Substitutions Le persil peut être remplacé par de la coriandre si vous aimez le goût. Si vous n'avez pas de Garam Masala, vous pouvez essayer un mélange de curry, mais le goût sera différent. Le poivron rouge peut être remplacé par un piment doux si c'est ce que vous avez. Le yaourt peut être remplacé par de la crème fraîche, mais sachez que ce sera un peu plus riche. Variations Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées si vous préférez une viande plus juteuse. Pour une version plus légère, faites revenir l'oignon dans de l'eau et juste un peu d'huile, comme mentionné dans la recette. Si vous ne voulez pas de piquant du tout, renoncez aux piments et à la sauce Tabasco. Idées de service Cela se marie bien avec du riz nature, mais vous pouvez aussi le servir avec un pain plat fin ou une salade fraîche à côté. Pour la garniture, l'ajout d'oignons verts à la fin apporte un élément croquant et frais. Il peut également être servi avec un accompagnement de légumes rapidement sautés. Questions fréquentes Puis-je mariner le poulet toute la nuit ? Oui, vous pouvez laisser le poulet mariner toute la nuit au réfrigérateur, et la saveur sera encore plus intense. Puis-je utiliser du poulet congelé ? Oui, mais vous devez le décongeler complètement et bien l'essuyer avec une serviette pour éviter qu'il ne libère de l'eau dans la marinade. La sauce est-elle trop liquide ? Si les tomates sont très juteuses, vous pouvez laisser la casserole découverte quelques minutes pour que la sauce réduise. Que puis-je utiliser si je n'ai pas de gingembre frais ? Le gingembre en poudre fonctionne aussi, environ la moitié de la quantité de gingembre râpé. La recette peut-elle être faite sans yaourt ou crème fraîche ? Sans l'ingrédient crémeux, cela ne sortira pas de la même manière, mais vous pouvez essayer avec du babeurre ou du kéfir ; le résultat sera un peu plus acide et plus léger. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur quatre) : environ 240-270 kcal, avec 27 g de protéines, 11-12 g de graisses et 7-10 g de glucides. Les valeurs dépendent du type de yaourt/crème fraîche utilisé, de la quantité d'huile que vous utilisez et de si vous le servez avec du riz ou non. La recette est assez équilibrée en macronutriments et ne contient pas de sucre ajouté. Conservation et réchauffage Le plat peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours. Réchauffez à feu doux, éventuellement avec un peu d'eau ajoutée si la sauce s'est trop épaissie. Je ne recommande pas de le conserver plus longtemps, car le blanc de poulet peut devenir fade au réchauffage. Le riz doit être fait frais ou maintenu séparément.