Biscuits anglais (shortbread) aux canneberges et aux oranges

Name: Biscuits anglais (shortbread) aux canneberges et aux oranges - Catalina E.
Ingredients: pour la pâte : 650 g de farine blanche; 75 g de sucre glace; 1 sachet de levure chimique; une pincée de sel; 450 ml de yaourt; 125 g de beurre; 1; 2 œufs; 200 g de canneberges séchées sucrées; pour le glaçage : 80 g de sucre; zeste dune orange; jus dune orange

Désert - Biscuits anglais (shortbread) aux canneberges et aux oranges par Catalina E. - Recettes Recipia

Biscuits Anglais aux Canneberges et aux Oranges Les biscuits anglais, connus sous le nom de shortbread, sont une délicatesse qui nous rappelle les traditions chaleureuses du thé de l'après-midi. Ces biscuits sont non seulement faciles à préparer, mais aussi polyvalents, avec une saveur décadente qui combine la douceur des canneberges avec l'arôme vibrant des oranges. De plus, notre recette est simple et ne nécessite pas de mixeur, ce qui la rend accessible à tout passionné de cuisine, quel que soit son niveau d'expérience. Temps de Préparation - Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes - Temps total : 40 minutes - Nombre de portions : 12-15 biscuits Ingrédients Pour la pâte : - 650 g de farine blanche - 75 g de sucre glace - 1 sachet de levure chimique - Une pincée de sel - 450 ml de yaourt - 125 g de beurre (fondu et refroidi) - 1-2 œufs (selon la consistance désirée) - 200 g de canneberges séchées sucrées Pour le glaçage : - 80 g de sucre - Zeste d'une orange - Jus d'une orange Brève Histoire Le shortbread a des racines profondes dans la culture britannique, originaire d'Écosse. Ce type de biscuit était à l'origine fabriqué à partir d'un mélange simple de farine, de sucre et de beurre, servant à utiliser les restes de pâte de la cuisson du pain. Au fil du temps, la recette a évolué et l'ajout d'ingrédients comme les canneberges et les oranges lui donne une touche moderne et vibrante. Préparation des Biscuits 1. Préchauffer le four : Commencez par préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Cela garantit une cuisson uniforme. 2. Tamiser les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Cette étape aidera à aérer la farine, rendant le biscuit plus moelleux. Ajoutez le sel et le sucre glace, en mélangeant doucement pour bien répartir. 3. Préparer le mélange humide : Dans un autre bol, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Pendant que vous attendez, battez les œufs dans un petit bol. Ajoutez progressivement le yaourt aux œufs et mélangez bien. Ensuite, ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. 4. Combiner les ingrédients : Faites un puits au centre du mélange de farine et versez délicatement le mélange humide dans ce puits. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés. 5. Ajouter les canneberges : Ajoutez les canneberges séchées à la pâte et pétrissez doucement pour les répartir uniformément. Il est important de ne pas trop pétrir, car les biscuits deviendront durs. 6. Façonner les biscuits : Sur une surface farinée, placez la pâte et pétrissez-la 2-3 fois pour l'homogénéiser. Ensuite, étalez la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm. Avec un couteau ou un emporte-pièce, découpez des carrés de 5-6 cm, puis coupez chaque carré en diagonale pour obtenir des triangles. 7. Cuire les biscuits : Disposez les biscuits sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre eux pour permettre l'expansion. Faites-les cuire dans le four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus. 8. Préparer le glaçage : Pendant ce temps, préparez le glaçage en combinant le sucre avec le zeste et le jus d'orange dans un petit bol. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance liquide. 9. Placer les biscuits sur une grille : Après que les biscuits aient cuit, placez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Pendant qu'ils sont encore chauds, badigeonnez-les avec le glaçage à l'orange pour leur donner une saveur fraîche et une apparence attrayante. 10. Servir : Les biscuits peuvent être servis chauds ou froids. Ils sont parfaits pour un après-midi tranquille avec du thé ou du café, ou même comme collation rapide entre les repas. Conseils Pratiques - Variations d'ingrédients : Vous pouvez remplacer les canneberges par d'autres fruits secs, comme des raisins secs ou des abricots. Vous pouvez également ajouter des noix hachées ou du chocolat noir pour un supplément de saveur. - Conservation de la pâte : Si vous ne souhaitez pas cuire tous les biscuits en une seule fois, la pâte peut être conservée au congélateur jusqu'à 3 mois. Emballez-la bien dans du film alimentaire et sortez-la quelques heures avant de vouloir la cuire pour la laisser décongeler. Informations Nutritionnelles Ces biscuits contiennent des ingrédients riches en glucides, fournissant une source d'énergie. Les canneberges sont un excellent choix car elles sont riches en antioxydants et en vitamine C, contribuant à la santé du système immunitaire. De plus, le beurre apporte des graisses saines, mais il est préférable de les consommer avec modération. Questions Fréquemment Posées - Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine blanche ? Oui, mais gardez à l'esprit que la texture des biscuits sera différente. La farine complète peut rendre les biscuits un peu plus denses. - Que puis-je faire si je n'ai pas de yaourt ? Vous pouvez remplacer le yaourt par de la crème aigre ou un mélange de lait et une cuillère à soupe de vinaigre pour obtenir une consistance similaire. - Comment puis-je améliorer la saveur des biscuits ? L'extraction d'huiles essentielles de l'écorce d'agrumes peut intensifier la saveur. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille au mélange humide. Les biscuits anglais aux canneberges et aux oranges ne sont pas seulement un choix délicieux, mais aussi une occasion d'apporter un peu de tradition britannique dans votre cuisine. Savourez chaque bouchée et appréciez le moment spécial du thé de l'après-midi ! Bon appétit !

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés C. Ensuite, tamisez la farine avec la levure chimique. Ajoutez le sel et le sucre, puis faites un puits au centre. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Battez bien les œufs, puis ajoutez progressivement le yaourt et le beurre fondu. Versez le mélange dans le puits fait dans la farine et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Ajoutez les canneberges en pétrissant pour les mélanger. Sur la table, placez une nappe farinée, mettez la pâte dessus et pétrissez-la encore 2-3 fois pour bien homogénéiser. Étalez la pâte à environ un centimètre d'épaisseur, coupez des carrés de 5-6 cm de côté, puis coupez chaque carré en diagonale pour obtenir 2 triangles. Disposez les biscuits sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre eux. Enfournez les plaques pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés sur le dessus. Placez du papier sulfurisé sur une grille, où nous disposerons les biscuits chauds et les badigeonnerons d'un glaçage fait de zeste et de jus d'orange bien mélangés avec du sucre. Les biscuits peuvent être servis chauds ou froids. Bon appétit ! Ne pétrissez pas trop la pâte ; elle doit être cuite immédiatement, sinon elle deviendra sèche et dure. Pour l'instant... je ne peux pas télécharger les photos. Je reviendrai...