Sholezard - Pudding de riz iranien au safran

Name: Sholezard - Pudding de riz iranien au safran - Adelina L.
Ingredients: 1 tasse de 200 ml de riz; 5; 6 tasses deau; 8 cuillères à soupe de sucre; 1/4 de cuillère à café de safran; 1/4; 1/3 tasse deau de rose; 2 cuillères à soupe damandes ou de pistaches; 1 cuillère à soupe de cannelle.

Désert - Sholezard - Pudding de riz iranien au safran par Adelina L. - Recettes Recipia

Si quelqu'un vous bandait les yeux et vous offrait une cuillère de sholezard, vous pourriez facilement reconnaître que vous vous dirigez vers un dessert spécifique du Moyen-Orient, avec ses saveurs inconfondables. Le goût délicat de l'eau de rose et la note distincte de safran vous emmèneront immédiatement dans un voyage culinaire. Dans ma version, j'ai décidé de réduire la quantité de sucre, car je préfère un dessert moins sucré qui met en valeur les saveurs subtiles des ingrédients utilisés. Il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité, et l'eau de rose et le safran provenant de sources fiables peuvent transformer votre dessert en un véritable chef-d'œuvre. Commencez par bien laver le riz, en le passant par au moins trois eaux pour éliminer l'excès d'amidon. C'est une étape cruciale, car un riz propre contribuera à la texture finale du plat. Dans une casserole, ajoutez le riz avec 4 tasses d'eau et le sucre. Il est important de remuer constamment pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole. Une fois que le mélange commence à bouillir, réduisez la température à moyen et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez ajouter de l'eau supplémentaire si vous remarquez qu'elle diminue trop. Après 30 minutes de cuisson, ajoutez le safran, préalablement écrasé, ainsi que le reste du sucre et l'eau de rose. Mélangez bien et continuez à cuire pendant encore 15-20 minutes, en veillant à remuer fréquemment. La consistance souhaitée est similaire à celle de la polenta, mais assurez-vous que le riz reste bien défini et ne devienne pas en purée. Une fois le sholezard prêt, retirez-le du feu et versez-le dans des bols individuels. Laissez-le refroidir légèrement, puis vous pouvez le décorer avec des amandes grillées ou des pistaches moulues pour un aspect plus attrayant. Ce dessert peut être servi chaud ou froid, et ses saveurs raviront quiconque le goûte. Quelle que soit l'occasion, le sholezard est un dessert qui apportera une touche de magie du Moyen-Orient à chaque repas. Savourez-le avec plaisir auprès de vos proches!