Shakshuka aux œufs de caille et mozzarella

Name: Shakshuka aux œufs de caille et mozzarella - Mariana P.
Ingredients: 1 oignon (160 g pelé) 2 cuillères à soupe dhuile dolive extra vierge (pressée à froid) 150 g de poivrons multicolores en dés 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de paprika doux 1/4 cuillère à

Apéritifs - Shakshuka aux œufs de caille et mozzarella par Mariana P. - Recettes Recipia

Shakshuka aux œufs de caille et mozzarella : Un festin coloré dans chaque assiette Je vous propose une recette captivante et pleine de saveurs, idéale pour un brunch raffiné ou un dîner léger mais plein de caractère. La shakshuka est un plat qui a gagné en popularité dans de nombreux coins du monde, devenant un symbole des repas familiaux en commun. Cette version avec des œufs de caille et de la mozzarella ne fera pas seulement plaisir à vos papilles, mais ajoutera également une touche d'originalité à vos plats. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 25 minutes Portions : 4 Ingrédients - 1 oignon moyen (environ 160 g, pelé et coupé en dés) - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (pressée à froid) - 150 g de poivron multicolore (coupé en dés) - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à café de paprika doux - 1/4 cuillère à café de paprika piquant (optionnel, pour un peu de piquant) - 1 cuillère à café de thym séché - 1/2 cuillère à café de poivre moulu - 300 g de concentré de tomates (de préférence fait maison, mais vous pouvez aussi utiliser des tomates concassées en conserve) - 400 g de tomates en dés (en conserve) - 11 œufs de caille - 80 g de mini-mozzarella (ou mozzarella coupée en dés) - 1 cuillère à soupe de mélasse de raisin - Sel, au goût - Poivre, au goût - Un bouquet de ciboulette (finement hachée) - Galettes de flocons d'avoine bio (pour servir) Ustensiles nécessaires - Poêle antiadhésive - Spatule en bois - Tasses et cuillères à mesurer - Couvercle pour la poêle Étapes de préparation 1. Préparation de la base de légumes : Commencez par chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les deux cuillères à soupe d'huile d'olive, puis l'oignon coupé en dés. Saupoudrez un peu de sel pour aider à libérer l'humidité de l'oignon. Faites cuire l'oignon pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement tendre. 2. Ajout des poivrons et des épices : Une fois que l'oignon a ramolli, ajoutez le poivron multicolore et mélangez bien. Continuez à cuire pendant 1 à 2 minutes. C'est le moment d'ajouter le cumin, le paprika doux et le paprika piquant (si vous l'utilisez). Mélangez pour combiner les saveurs et laissez-les revenir ensemble. 3. Inclusion des tomates : Ajoutez le concentré de tomates, le thym séché, le poivre et les tomates en dés en conserve. Mélangez bien le tout, puis laissez mijoter la sauce pendant 5 à 8 minutes, en remuant de temps en temps. Enfin, ajoutez la mélasse de raisin et ajustez le goût avec du sel et du poivre, selon vos préférences. 4. Ajout des œufs de caille : Une fois que la sauce a légèrement épaissi, formez de petites coupes dans la sauce tomate et cassez délicatement les œufs de caille dans chaque coupe. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent légèrement coulants. Il est recommandé de ne pas les laisser trop longtemps pour conserver la texture délicate des jaunes. 5. Finition : Éteignez le feu, retirez le couvercle et ajoutez la mini-mozzarella sur le dessus. Couvrez à nouveau pendant une minute pour permettre au fromage de fondre légèrement. Terminez avec un bouquet de ciboulette finement hachée pour une touche de fraîcheur et de saveur. 6. Service : Servez la shakshuka directement de la poêle, accompagnée de galettes de flocons d'avoine, qui sont excellentes pour 'tremper' dans la délicieuse sauce. Vous remarquerez comment chaque bouchée est une explosion de saveurs ! Conseils utiles : - Technique de cuisson : Vous pouvez ajuster le temps de cuisson des œufs de caille selon vos préférences. Si vous les aimez plus cuits, vous pouvez les laisser quelques minutes de plus. - Variations d'ingrédients : Au lieu de mini-mozzarella, vous pouvez utiliser de la feta ou du fromage de chèvre pour une note plus salée. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des épinards ou des courgettes pour diversifier la recette. - Concentré de tomates : Si vous avez le temps, préparer un concentré de tomates maison vous donnera un goût plus frais et plus intense. Il suffit de faire bouillir des tomates fraîches et de les réduire en purée pour obtenir une texture lisse. - Associations : La shakshuka se marie merveilleusement bien avec une salade verte croquante ou une focaccia fraîchement cuite pour compléter le repas. De plus, une tasse de thé à la menthe ou une limonade fraîche ajoutera une touche de fraîcheur. Bienfaits nutritionnels : Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi très saine. Les œufs de caille sont une excellente source de protéines et sont riches en vitamines et minéraux. Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant qui aide à protéger le corps. L'huile d'olive extra vierge apporte des acides gras sains, essentiels à une alimentation équilibrée. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser des œufs de poule à la place des œufs de caille ? Oui, mais vous devrez ajuster le temps de cuisson car les œufs de poule sont plus gros et nécessitent plus de temps pour cuire. - Comment puis-je rendre la sauce plus épicée ? Ajoutez plus de paprika piquant ou même quelques tranches de piment frais dans la sauce. - Puis-je préparer la shakshuka à l'avance ? En général, il est recommandé de la consommer fraîchement cuite, mais vous pouvez préparer la sauce à l'avance et ajouter les œufs juste avant de servir. Avec cette recette de shakshuka aux œufs de caille et mozzarella, vous transformerez un simple déjeuner ou dîner en une véritable expérience culinaire. N'oubliez pas de savourer chaque bouchée et de partager cette délicatesse avec vos proches !

Ingrédients

1 oignon (160 g pelé) 2 cuillères à soupe dhuile dolive extra vierge (pressée à froid) 150 g de poivrons multicolores en dés 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de paprika doux 1/4 cuillère à

Catégorie: Apéritifs Auteur: Mariana P. Vues: 2135 Date: 29.09.2024

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