Muffins Salés

Name: Muffins Salés - Frusina K.
Ingredients: 200 g de farine; 2 œufs; 1/2 cuil. à café de levure chimique; 8 cuillères à soupe dhuile dolive; 8 cuillères à soupe de yaourt nature; sel; poivre blanc; 1 poignée de petits pois cuits; 1/2 poivron rouge; 3 saucisses ou jambon; 40 grammes de parmesan râpé; quelques cuillères de maïs en conserve.

Apéritifs - Muffins Salés par Frusina K. - Recettes Recipia

Les muffins salés aux légumes, saucisses et parmesan se préparent sans techniques compliquées et sont parfaits lorsque vous souhaitez quelque chose de salé, cuit en petites portions. La recette est tirée d'Andreea Caroline et, comme décrit, le résultat est un succès : les muffins dorent légèrement à la surface, tandis que l'intérieur reste rempli de morceaux de poivron, de maïs, de petits pois et de saucisses. Les petits pois congelés doivent être bouillis au préalable, refroidis et bien égouttés pour éviter d'ajouter trop d'eau à la préparation. Infos rapides Temps total : Non spécifié dans la recette originale Temps de préparation : Non spécifié Temps de cuisson : Jusqu'à ce que les muffins dorent légèrement sur le dessus Portions : Le nombre de muffins n'est pas spécifié ; cela dépend de la taille des moules utilisés Difficulté : Facile Type de recette : Muffins salés Ingrédients 200 g de farine 2 œufs 1/2 cuillère à café de levure chimique 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 8 cuillères à soupe de yaourt nature Sel, au goût Poivre blanc, au goût 1 poignée de petits pois cuits 1/2 poivron rouge 3 saucisses ou jambon 40 g de parmesan râpé Quelques cuillères de maïs en conserve Pour cette recette, vous pouvez utiliser soit des petits pois déjà cuits, soit des petits pois congelés. Si vous utilisez des petits pois congelés, faites-les bouillir pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les ajouter à la pâte. Coupez le poivron et les saucisses en petits cubes, et égouttez le maïs en conserve. Méthode 1. Préchauffez le four à 180 degrés. 2. Placez les œufs dans un bol et battez-les avec un fouet. 3. Ajoutez le yaourt nature, l'huile d'olive, le sel et le poivre blanc. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés. 4. Combinez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement dans le bol. Homogénéisez le mélange. 5. Incorporez le parmesan râpé. 6. Si vous utilisez des petits pois congelés, faites-les bouillir pendant 5 minutes, égouttez-les et laissez-les refroidir. Ne les ajoutez pas chauds à la préparation. 7. Coupez le poivron rouge et les saucisses en petits cubes. Placez-les dans un autre bol avec les petits pois cuits et le maïs égoutté. 8. Ajoutez le mélange de légumes et de saucisses à la préparation d'œufs, de yaourt et de farine. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient répartis uniformément. 9. Versez la préparation dans des moules à muffins. 10. Placez les moules dans le four préchauffé à 180 degrés et faites cuire les muffins jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement sur le dessus. La recette originale ne spécifie pas un nombre exact de minutes, donc vérifiez par l'apparence. 11. Laissez refroidir les muffins, puis retirez-les des moules. S'ils sont retirés alors qu'ils sont encore très chauds, ils peuvent se casser plus facilement. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette pratique pour un apéritif simple, avec des ingrédients qui se préparent rapidement. Le mélange se fait dans un seul bol, et les légumes et les saucisses sont ajoutés directement avant la cuisson. De plus, les muffins sont plus faciles à servir qu'un grand plateau d'apéritifs, surtout lorsqu'ils sont préparés pour un repas avec plusieurs plats. Le parmesan ajoute une saveur salée et contribue au léger brunissement de la surface. Le poivron, les petits pois et le maïs apportent de la couleur, tandis que les saucisses ou le jambon rendent les muffins plus consistants. Conseils Égouttez bien les petits pois et le maïs avant de les utiliser. Un excès d'eau peut altérer la texture de la préparation. Laissez les petits pois cuits refroidir avant de les mélanger avec les œufs et le yaourt. Coupez les ingrédients de la garniture en petits cubes pour qu'ils se répartissent plus uniformément dans la pâte et soient faciles à manger. Ne sautez pas l'étape de refroidissement avant de retirer les muffins des moules. Après la cuisson, la préparation a besoin d'un peu de temps pour se stabiliser. La quantité de sel doit être ajustée en tenant compte du parmesan et des saucisses ou du jambon, car les deux peuvent déjà être salés. Substitutions Les saucisses peuvent être remplacées par du jambon, comme mentionné dans la recette originale. Pour cette recette, vous pouvez utiliser des petits pois frais ou congelés, à condition que les petits pois congelés soient cuits et refroidis au préalable. Le yaourt utilisé est du yaourt nature. La source de la recette ne précise pas une version aromatisée ou sucrée, donc il est important d'utiliser un yaourt simple. Variations Vous pouvez garder la même base et changer la proportion entre poivron, petits pois et maïs sans modifier les autres ingrédients. Cependant, les légumes doivent être bien égouttés, surtout s'ils ont été cuits ou conservés en conserve. Pour un goût plus prononcé de fromage, vous pouvez garder la quantité de parmesan indiquée et choisir un parmesan au goût plus intense. La recette de base n'inclut pas d'autres types de fromage, donc ils ne sont pas nécessaires pour la préparation. Si vous souhaitez une version sans viande, les saucisses ou le jambon peuvent être omis, mais le résultat sera différent de la recette originale. Dans ce cas, les légumes restent les principaux ingrédients ajoutés à la pâte. Idées de service Les muffins salés peuvent être servis après avoir refroidi, comme collation ou comme partie d'un plateau froid. Ils conviennent également pour un petit déjeuner salé, pour une collation à emporter ou pour un repas où vous souhaitez offrir des portions individuelles. Ils peuvent être placés sur un plateau avec d'autres apéritifs. Pour le service, il est préférable de les laisser refroidir suffisamment pour pouvoir les retirer des moules sans les casser. Questions fréquentes Puis-je utiliser des petits pois congelés directement dans la préparation ? Ce n'est pas recommandé dans cette recette. Les petits pois congelés doivent être bouillis pendant environ 5 minutes, puis égouttés et laissés refroidir avant d'être ajoutés. Cela réduit la quantité d'eau qui atteint la pâte. Combien de temps les muffins doivent-ils rester au four ? La recette originale ne précise pas un temps exact de cuisson. Les muffins sont maintenus à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement sur le dessus. La durée peut varier en fonction de la taille des moules et du four. Quand peuvent-ils être retirés des moules ? Après qu'ils aient refroidi. S'ils sont retirés immédiatement alors qu'ils sont chauds, la préparation peut encore être molle et les muffins peuvent être difficiles à retirer ou se casser. Puis-je remplacer les saucisses ? Oui. Les ingrédients originaux mentionnent également le jambon comme alternative aux 3 saucisses. Le parmesan est-il obligatoire ? Le parmesan fait partie de la recette de base et ajoute de la saveur à la préparation. S'il est omis, les muffins n'auront pas exactement le même goût ni le même brunissement à la surface. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations pour l'ensemble de la préparation et peuvent varier en fonction du type de yaourt, de la quantité exacte de petits pois et de maïs, ainsi que des saucisses ou du jambon utilisés. Pour toute la recette : environ 2 400 à 2 600 kcal, 65 à 80 g de protéines, 220 à 250 g de glucides et 135 à 155 g de graisses. La valeur pour un seul muffin ne peut pas être calculée correctement car la recette ne précise pas combien de moules sont remplis ou combien de pièces en résultent. Pour un calcul par portion, les valeurs de l'ensemble de la recette doivent être divisées par le nombre final de muffins. La majorité des graisses proviennent de l'huile d'olive, du parmesan et des saucisses ou du jambon. La farine, le maïs et les petits pois contribuent principalement à la quantité de glucides, tandis que les œufs, le yaourt, le parmesan et la viande apportent des protéines. Conservation et réchauffage La recette originale précise que les muffins doivent être laissés à refroidir avant d'être retirés des moules, mais elle ne fournit pas de temps de conservation exact ni d'instructions pour le réchauffage. Après refroidissement, conservez-les dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez-les dès que possible. Étant donné qu'ils contiennent des œufs, du yaourt, du parmesan et des saucisses ou du jambon, il n'est pas recommandé de les laisser longtemps à température ambiante. La recette ne précise pas de méthode ou de temps pour le réchauffage. Le plus simple est de les servir froids ou après qu'ils aient atteint la température ambiante.