Saltimbocca de courgettes et carottes

Name: Saltimbocca de courgettes et carottes
Ingredients: Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes; 2 carottes; feuilles de sauge; 100 g de fromage tranché; 100 g de prosciutto; sel et poivre; bâtonnets en bambou ou cure-dents.

Apéritifs - Saltimbocca de courgettes et carottes par Marcheta I. - Recettes Recipia

Saltimbocca de courgettes et carottes : un plat délicieux et sain Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 25 minutes Portions : 4 Rêvez-vous d'une recette simple, rapide et pleine de saveurs ? Le saltimbocca de courgettes et carottes est le choix parfait ! Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais elle ajoute également une touche de couleur à votre assiette, étant idéale à la fois comme garniture et comme plat principal végétarien. Suivez les étapes ci-dessous et découvrez comment créer un repas inoubliable ! Ingrédients : - 2 courgettes moyennes - 2 grandes carottes - 4-5 feuilles de sauge fraîche - 100 g de fromage mozzarella (facultatif) - Huile d'olive extra vierge - Sel et poivre, au goût 1. Préparation des légumes : Commencez par bien laver les courgettes et les carottes sous un jet d'eau froide. Il est essentiel d'éliminer toute impureté, surtout si les légumes sont bio. Après les avoir lavés, coupez les courgettes en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et les carottes en bâtonnets ou en fines rondelles pour une cuisson uniforme. 2. Blanchiment des légumes : Dans une casserole, ajoutez de l'eau avec une cuillère à café de sel et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoutez les légumes coupés et laissez-les cuire pendant 2-3 minutes. Cette étape aidera les légumes à conserver leur texture croquante et leur couleur vibrante. Après blanchiment, transférez-les immédiatement dans un bol d'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. 3. Préparation du saltimbocca : Dans une poêle, versez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Disposez les rondelles de courgettes et de carottes au fond de la poêle, en les superposant légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre pour rehausser les saveurs. Ajoutez les feuilles de sauge entre les légumes, et si vous souhaitez une version plus crémeuse, vous pouvez saupoudrer de fromage mozzarella sur le dessus. 4. Cuisson : Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez les légumes cuire pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés et tendres, mais ne les faites pas trop cuire pour éviter de les transformer en purée. À la fin, vous pouvez arroser d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer d'une pincée de poivre fraîchement moulu. 5. Service : Le saltimbocca de courgettes et carottes peut être servi chaud, en tant que garniture à côté de la viande ou comme plat principal végétarien. Une idée délicieuse est de l'associer à une salade verte fraîche et une vinaigrette simple à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Suggestions de variation : Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme des poivrons ou des oignons, pour enrichir la saveur du plat. De plus, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika doux ou des herbes de Provence pour un supplément de saveur. Cette recette de saltimbocca de courgettes et carottes est non seulement rapide et simple, mais aussi pleine de vitamines. Parfaite pour un repas sain, elle est facile à adapter et peut devenir un favori dans votre famille. Essayez-la et profitez de la santé et des saveurs !