Tarte Feuilletée Rustique au Fromage Salé

Name: Tarte Feuilletée Rustique au Fromage Salé - Corina J.
Ingredients: Garniture :; 400 g de fromage de vache; de brebis ou de la ferme; crème prête à lemploi avec 250 ml de lait; 2 œufs; 1 bouquet daneth vert; finement haché Pâte :; 300 g de farine; 200; 250 ml deau; selon les besoins de la pâte; 1 cuillère à café de vinaigre; 1/2 cuillère à café de sel; 100 g de saindoux de porc frais; à température ambiante; 1 jaune dœuf pour le graissage

Viande - Tarte Feuilletée Rustique au Fromage Salé par Corina J. - Recettes Recipia

Garniture : Dans un grand bol, mélangez la semoule refroidie, le fromage émietté, les œufs et l'aneth frais haché jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux. Il est important que le fromage soit de bonne qualité pour donner à la garniture un goût agréable et riche. L'aneth ajoute une note de fraîcheur qui mettra en valeur les saveurs de ce plat délicieux. Une fois la garniture bien mélangée, mettez-la de côté pour permettre aux saveurs de se mélanger. Pâte : Dans un autre bol, commencez à pétrir une pâte lisse, élastique et non collante en utilisant de la farine, du vinaigre, du sel et de l'eau tiède. Il est essentiel que l'eau soit tiède pour activer le gluten de la farine, ce qui donnera à la pâte une texture parfaite. Après avoir obtenu une pâte homogène, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer pendant 30 minutes à température ambiante. Cette étape permettra au gluten de se détendre, facilitant ainsi l'étalement de la pâte par la suite. Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 10 parts égales. Maintenant, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque morceau de pâte en feuilles rondes d'environ 20 cm de diamètre. Assurez-vous de badigeonner chaque feuille de saindoux fondu, en couvrant toute la surface. Il est important que les feuilles soient superposées, et la dernière feuille doit être badigeonnée d'une quantité moindre de saindoux pour éviter que la pâte ne se dessèche. Une fois que vous avez terminé, couvrez le tout avec du film plastique et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes. Après ce repos, prenez toutes les feuilles superposées et commencez à les étaler avec le rouleau à pâtisserie, du centre vers les bords, formant une seule grande feuille d'environ 50 cm de diamètre. Faites attention à ne pas laisser la pâte coller au rouleau, alors farinez-le légèrement. Coupez un peu les bords pour faciliter le déploiement des feuilles lors de la cuisson. Placez la garniture sous forme de cercle, d'un diamètre de 25 à 30 cm, puis ramenez les bords de la pâte vers le centre, en couvrant complètement la garniture. Transférez délicatement la tarte dans un moule rond tapissé de papier sulfurisé. Badigeonnez la surface avec un jaune d'œuf battu mélangé à quelques gouttes d'eau pour obtenir une croûte dorée. Placez le moule dans le four préchauffé à 190 degrés Celsius et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et cuite uniformément. Après avoir sorti la tarte du four, laissez-la refroidir sur une grille. Servez la tarte feuilletée avec du fromage tranché, afin de pouvoir savourer chaque morceau délicieux. Cette recette apportera certainement de la joie à votre table, étant adaptée à toute occasion, d'un dîner en famille à une rencontre entre amis.