Gâteau d'anniversaire RC - 10 ans (Gâteau Trio Chocolat)
Base : Nous commençons par battre les œufs avec le sucre à l'aide d'un mixeur jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et moelleux, avec une teinte plus claire. C'est à ce stade que l'air est incorporé dans le mélange, donnant aux bases une texture fine. Nous ajoutons l'huile progressivement, en continuant à mélanger pour l'incorporer uniformément. Ensuite, nous ajoutons la farine, le cacao et la levure chimique, tous tamisés au préalable pour éviter la formation de grumeaux. Nous mélangeons avec une spatule, en utilisant des mouvements délicats de haut en bas, pour conserver l'air dans le mélange. Une fois homogénéisé, nous versons le mélange dans un moule à gâteau à bords amovibles, d'un diamètre de 28 cm, et le plaçons dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Nous cuisons la base pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle réussisse le test du cure-dent. Une fois cuite, nous sortons la base du four et la laissons refroidir sur un plat, en l'entourant d'un anneau ajustable pour le gâteau. Mousse au Chocolat Noir : Dans une casserole, nous chauffons la crème liquide jusqu'à ce qu'elle atteigne le point d'ébullition. Lorsque cela commence à bouillir, nous la retirons du feu et ajoutons le chocolat noir coupé en dés ou râpé. Nous mélangeons bien jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement. Nous ajoutons les 30 grammes de sucre glace et laissons le mélange refroidir légèrement. Pendant ce temps, nous hydratons la gélatine dans de l'eau froide, puis nous la chauffons au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes jusqu'à ce qu'elle devienne liquide. Nous l'ajoutons au mélange de chocolat et mélangeons bien pour l'incorporer. Une fois le mélange de chocolat refroidi, nous le combinons avec la crème fouettée, en mélangeant délicatement. Nous versons sur la base refroidie et réfrigérons le gâteau pendant 20 minutes. Mousse au Chocolat au Lait : Nous répétons un processus similaire. Nous faisons à nouveau bouillir la crème liquide et ajoutons le chocolat au lait coupé en dés. Nous mélangeons jusqu'à homogénéité, laissons refroidir, puis hydratons la gélatine dans de l'eau froide et la chauffons. Nous l'ajoutons au mélange de chocolat et mélangeons bien. Nous combinons la crème de chocolat au lait avec la crème fouettée et versons sur la mousse au chocolat noir. Nous laissons le gâteau refroidir pendant 20 minutes. Mousse au Chocolat Blanc : Nous procédons de la même manière, en faisant à nouveau bouillir la crème liquide et en ajoutant le chocolat blanc coupé. Nous ajoutons l'essence de vanille, homogénéisons et laissons refroidir. Nous hydratons la gélatine et l'ajoutons au mélange de chocolat blanc. Nous mélangeons avec la crème fouettée et versons sur la mousse au chocolat au lait, en laissant un peu de mélange pour enrober le gâteau. Nous réfrigérons le gâteau, de préférence toute la nuit ou au moins 6 heures. Décoration : Nous faisons fondre 150 grammes de chocolat noir au bain-marie, laissons refroidir légèrement, puis versons le chocolat fondu sur une bande avec des bulles d'air coupée aux dimensions du gâteau. Nous lissons avec un couteau et attendons qu'il durcisse. La crème de mousse au chocolat blanc réservée pour enrober le gâteau est étalée sur les bords, afin que la bande de chocolat adhère bien. Nous enveloppons soigneusement le gâteau et le réfrigérons pendant 20 minutes, après quoi la bande se décolle facilement. Nous décorons avec de la crème fouettée, ajoutons des truffes et des rouleaux fourrés au chocolat, donnant au gâteau une apparence raffinée et délicieuse.
Ingrédients
- pour la base : 2 œufs 2 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de cacao 1 cuillère à café de levure chimique pour la crème au chocolat
- truffes en chocolat
- rouleaux fourrés au chocolat
- crème fouettée
- une bande de bulles d'air coupée à la taille du gâteau
Étiquettes
Catégories
Apéritifs
Boissons
Chefs célèbres
Chef dans la ville
Enfants
Café
Conserver
Cuisinez et souriez
Jeux Culinaires
École de Cuisine
Désert
Divers
Pâtes et viennoiseries
Boissons
Poisson
Délices Sains
International
Jakob Hausmann
Confiture
Jamie Oliver
Viande
Divers
Plus de
Pâtes/Pizza
Cornichons
Peste
Salade
Sandwichs
Sauces
Savoureux
Saison
Sezon
Cuisson lente
Soupes
Recette Vedette
Sirop
Traduit
Divers
Végétalien
