Gâteau d'Anniversaire Rc-10 Ans (Gâteau avec mousse au chocolat blanc, mousse au chocolat noir, mousse au chocolat au lait, mousse rose et mousse à la menthe)

Name: Gâteau d'Anniversaire Rc-10 Ans (Gâteau avec mousse au chocolat blanc, mousse au chocolat noir, mousse au chocolat au lait, mousse rose et mousse à la menthe)
Ingredients: Base : 100 g de farine d'amande 150 g de sucre glace 30 g de cacao 7 blancs d'œufs 1 cuillère à café d'essence de rhum une pincée de sel Mousse au chocolat blanc : 400 ml de crème liquide 400 g de cho

Désert - Gâteau d'Anniversaire Rc-10 Ans (Gâteau avec mousse au chocolat blanc, mousse au chocolat noir, mousse au chocolat au lait, mousse rose et mousse à la menthe) par Crenguta A. - Recettes Recipia

Préparation de la garniture : Commencez par mélanger les amandes moulues avec 70 g de sucre en poudre et le cacao dans un grand bol. Ce mélange donnera aux blusters une texture onctueuse et une saveur chocolatée intense. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et forment des pics fermes. Ajouter ensuite progressivement les 80 g de sucre glace restants, en continuant à mélanger jusqu'à l'obtention d'une meringue brillante. Verser délicatement le mélange d'amandes sur les blancs d'œufs battus et mélanger doucement à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas briser l'air contenu dans le mélange. Enfin, ajoutez l'essence de rhum pour plus de saveur. Versez le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant 15 à 20 minutes. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir complètement avant de l'utiliser. Comment préparer une mousse au chocolat blanc, noir ou au lait : Commencez par hydrater la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, casser le chocolat en petits morceaux et le mélanger à 100 ml de crème liquide. Mettez le mélange sur le feu, en remuant constamment, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Faire fondre la gélatine hydratée à feu doux, sans la faire bouillir, et l'ajouter au chocolat fondu en remuant bien pour obtenir un mélange homogène. Une fois refroidie, incorporer délicatement 300 ml de crème fouettée pour obtenir une mousse aérienne et crémeuse. Préparation de la mousse à la menthe : Hydrater la gélatine de la même manière que pour les mousses précédentes. Mélanger le chocolat cassé avec 100 ml de crème liquide et faire fondre sur le feu. Hors du feu, ajouter le sirop de menthe et le colorant vert en remuant bien. Faire fondre la gélatine hydratée et l'incorporer au chocolat, puis la mélanger à 300 ml de crème fouettée, ce qui donne une mousse exquise au goût frais de menthe. Comment préparer une mousse rose ? Hydrater la gélatine de la même manière. Le chocolat est fondu avec 100 ml de crème liquide et la gélatine est fondue et ajoutée au mélange de chocolat. Une fois refroidie, la gélatine est mélangée à 300 ml de crème fouettée et au gâteau de gelee rouge, créant ainsi une mousse délicate et vibrante. Comment réaliser la décoration en crème fouettée : mélanger le chocolat cassé avec 3 cuillères à soupe de crème fouettée et faire fondre sur le feu. Une fois refroidi, mélanger avec le reste de la crème fouettée qui a été mélangée à la gélé rouge pour obtenir une crème fouettée décorative, parfaite pour le gâteau. Montage du gâteau : Dans une boîte en carton solide, enveloppée de film alimentaire et de papier sulfurisé, commencer à monter le gâteau. Commencer par une couche de mousse au sirop de menthe, bien égaliser et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure. Continuer avec les autres couches de mousse, en répétant l'opération. Enfin, placez le gâteau refroidi sur le dessus, appuyez bien et arrosez d'un sirop composé de 4 cuillères à soupe de sucre en poudre et de 200 ml d'eau. Laisser le gâteau au réfrigérateur jusqu'au lendemain, puis le démouler sur un plateau. Enduire la surface avec la moitié de la gélatine restante, égaliser et placer délicatement une gaufrette. Appuyez doucement et versez le reste de la gélatine, en égalisant à nouveau. Décorez le gâteau avec de la crème fouettée et des bonbons décoratifs, en apportant une touche de gaieté et de couleur à notre dessert.

Ingrédients

Base : 100 g de farine d'amande 150 g de sucre glace 30 g de cacao 7 blancs d'œufs 1 cuillère à café d'essence de rhum une pincée de sel Mousse au chocolat blanc : 400 ml de crème liquide 400 g de cho

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Catégorie: Désert Auteur: Crenguta A. Vues: 1 Date: 10.10.2024

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