Queijadas de Sintra à la noix de coco (traditionnel portugais)

Name: Queijadas de Sintra à la noix de coco (traditionnel portugais) - Silviana M.
Ingredients: Pâte pour environ 12 petits moules : 100 ml deau; 50 g de beurre; 280 g de farine; une pincée de sel; beurre pour graisser les moules. Crème : 150 ml de lait; 100 g de flocons de noix de coco; 300 g de sucre; 3 œufs; cannelle en poudre.

Pâtes et viennoiseries - Queijadas de Sintra à la noix de coco (traditionnel portugais) par Silviana M. - Recettes Recipia

Queijadas de Sintra au coco : Une délicatesse traditionnelle à chaque bouchée Les Queijadas de Sintra sont un véritable trésor de la tradition culinaire, des douceurs qui ont traversé les siècles. Ces petites pâtisseries délicieuses, originaires d'une localité pittoresque, sont connues pour leur texture fine et l'arôme envoûtant de la noix de coco. Si vous recherchez un dessert rapide et simple qui impressionnera votre famille et vos amis, vous êtes au bon endroit ! De plus, la recette d'aujourd'hui vous offrira non seulement une explosion de saveurs, mais aussi un voyage dans le temps, en ressentant la tradition à chaque bouchée. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes Nombre de portions : 12 petites pâtisseries Ingrédients *Pour la pâte :* - 100 ml d'eau - 50 g de beurre (à température ambiante) - 280 g de farine - Une pincée de sel - Beurre pour graisser les moules *Pour la crème :* - 150 ml de lait - 100 g de flocons de noix de coco - 300 g de sucre - 3 œufs - Cannelle en poudre pour la décoration Préparation de la pâte 1. Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, combinez l'eau, le beurre, la farine et le sel. Utilisez une spatule ou vos mains pour pétrir les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Il est important de ne pas trop pétrir, afin d'éviter d'obtenir une pâte trop dure. 2. Laissez reposer la pâte : Une fois que vous avez une pâte uniforme, couvrez-la avec un torchon humide et laissez-la reposer pendant 10 minutes. Cette étape permet au gluten de se détendre, ce qui rendra la pâte plus facile à étaler. 3. Préparez les moules : Pendant que la pâte repose, préparez les moules pour vos pâtisseries. Graissez les moules avec du beurre pour éviter que les pâtisseries ne collent. Préparation de la crème de noix de coco 1. Faites bouillir le lait : Dans une casserole, portez le lait à ébullition à feu moyen. Surveillez attentivement, car le lait peut rapidement déborder. 2. Mélangez les ingrédients pour la crème : Dans un bol séparé, combinez les flocons de noix de coco, le sucre et les œufs. Utilisez un fouet pour bien mélanger le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. 3. Ajoutez le lait chaud : Une fois que le lait a commencé à bouillir, versez-le lentement dans le mélange de noix de coco, en remuant continuellement. Cette étape est essentielle pour éviter que les œufs ne coagulent. Assemblage des pâtisseries 1. Formez la pâte : Sur une surface farinée, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3 mm. À l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce, découpez des cercles dans la pâte. 2. Placez la pâte dans les moules : Mettez chaque cercle de pâte dans le moule préparé précédemment, en vous assurant qu'il couvre bien le fond et les côtés. 3. Remplissez les moules avec la crème de noix de coco : Versez le mélange de noix de coco dans chaque moule, en les remplissant presque jusqu'au bord. Cuisson 1. Préchauffez le four : Avant de mettre les pâtisseries au four, préchauffez le four à 200°C. 2. Faites cuire les pâtisseries : Placez les moules dans le four et laissez cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtisseries soient dorées et que la crème soit prise. 3. Refroidissement : Après la cuisson, retirez les pâtisseries du four et laissez-les refroidir dans les moules pendant quelques minutes, puis retirez-les délicatement et placez-les sur un plat. Service Pour une touche de saveur supplémentaire, saupoudrez un peu de cannelle en poudre sur les pâtisseries avant de servir. Ces Queijadas sont délicieuses chaudes ou froides et peuvent être servies avec une tasse de thé ou de café. Conseils utiles - Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante, car cela aide la pâte à mieux se mélanger. - Si vous n'avez pas de flocons de noix de coco, vous pouvez utiliser de la noix de coco râpée, bien que la texture soit légèrement différente. - Vous pouvez expérimenter avec des saveurs en ajoutant un peu d'extrait de vanille ou d'essence d'amande à la crème de noix de coco pour un goût encore plus intense. Informations nutritionnelles et calories Chaque pâtisserie contient environ 180 calories, ce qui en fait un choix parfait pour satisfaire une envie sucrée sans trop charger en calories. Les flocons de noix de coco ajoutent des fibres et des graisses saines, tandis que les œufs fournissent des protéines essentielles. Questions fréquentes - Puis-je utiliser un autre type de lait ? Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de coco pour une option végétalienne. - Que faire si la pâte est trop humide ? Ajoutez un peu plus de farine jusqu'à ce que la pâte soit maniable. - Puis-je congeler les pâtisseries ? Oui, elles peuvent être congelées, mais je vous recommande de les sortir un jour à l'avance et de les laisser décongeler à température ambiante. Variations possibles Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter du chocolat noir fondu à la crème de noix de coco ou combiner la noix de coco avec des morceaux de fruits confits. Vous pouvez également remplacer la cannelle par de la muscade pour une saveur plus exotique. Si vous souhaitez profiter d'un dessert qui ravira vos sens et apportera une touche de tradition à votre cuisine, les Queijadas de Sintra au coco sont le choix parfait ! Bon appétit !