tartes au fromage poale'n brau

Name: tartes au fromage poale'n brau
Ingredients: Pâte: 2 kg de farine blanche; 1 sachet de levure sèche ou 1 cube de levure fraîche; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de sucre; 1/2 tasse d'huile (saindoux); environ 1 litre de lait; 2 œufs; vanille. Garniture: 1; 5 kg de fromage blanc; 300 g de sucre; zeste d'un citron; 1 œuf; 3-4 cuillères à soupe d'essence de rhum ou de vanille.

Désert - tartes au fromage poale'n brau par Dimitrina E. - Recettes Recipia

Recette de tartes au fromage - Poale'n Brâu Les tartes au fromage, appelées Poale'n Brâu, sont un délice culinaire qui allie la tradition à la saveur inimitable du fromage frais. Ces tartes moelleuses, originaires d'une région riche en traditions culinaires, sont parfaites pour le petit-déjeuner ou comme en-cas entre deux repas. Voici comment les préparer étape par étape pour une expérience culinaire inoubliable. Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 1 heure 30 minutes Nombre de portions : 16 tartes Ingrédients Pour la pâte : - 2 kg de farine blanche - 1 sachet de levure sèche (ou 40 g de levure fraîche) - 1 cuillère à café de sel - 2 cuillères à soupe de sucre - ½ tasse d'huile (ou de saindoux) - Environ 1 litre de lait tiède - 2 œufs - 100 g de raisins secs (facultatif) Pour la garniture : - 1,5 kg de fromage blanc (de préférence bien égoutté) - 300 g de sucre - Le zeste râpé d'un citron - 1 œuf - 3-4 cuillères à soupe de rhum ou d'essence de vanille (selon les préférences) Mode d'emploi Étape 1 : Préparation de la pâte 1. Activation de la levure : dans un grand bol, ajouter la farine et faire une entaille au centre. Introduire la levure sèche et ajouter une cuillère à café de sucre et une tasse de lait tiède. Recouvrir d'un peu de farine et laisser lever pendant 15 minutes. La levure sera ainsi activée et la pâte sera moelleuse. 2. Pétrir la pâte : une fois que la levure a levé, ajouter les œufs battus, l'huile, le sel et progressivement le lait tiède. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Il est important de ne pas ajouter trop de lait d'un coup ; la pâte doit être légèrement élastique et ne pas coller aux mains. 3. Levée de la pâte : Couvrir le bol d'une serviette propre ou d'un film alimentaire et laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Étape 2 : Préparer la garniture 1. Mélanger les ingrédients : Dans un autre bol, ajouter le fromage blanc, le sucre, le zeste de citron, l'œuf et le rhum ou l'essence de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène. Si vous préférez un goût plus salé, vous pouvez omettre le sucre et ajouter le fromage salé et l'aneth finement haché. Étape 3 : Préparation des tartes 1) Diviser la pâte : une fois que la pâte a levé, la diviser en 4 parties égales. Sur un plan de travail fariné, étalez chaque côté en une fine feuille. 2. Découper et garnir : Découper la feuille en carrés de la taille souhaitée. Déposer une cuillerée de garniture au fromage au centre de chaque carré. Replier les bords pour former un triangle ou un paquet, en veillant à ce qu'ils soient bien collés. 3. Levée de la tarte : placer les tartes formées sur un plateau huilé et les laisser lever pendant 10 minutes supplémentaires. Étape 4 : Cuisson des tartes 1. Préchauffer le four à 180°C. Battre un œuf et en badigeonner les tartes. Saupoudrez éventuellement de pavot ou de sésame. 2. Cuisson : Faites cuire les tartes pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Étape 5 : Sirop final 1. Préparer le sirop : Dans une petite casserole, mélanger 1 tasse d'eau, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe d'huile. Faites bouillir pendant quelques minutes, puis badigeonnez le sirop sur les tartes dès que vous les sortez du four. Suggestions d'accompagnement Les tartes au fromage peuvent être servies chaudes ou à température ambiante. Elles sont délicieuses avec un thé aromatisé ou un café fraîchement préparé. Accompagnez-les d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt pour un contraste rafraîchissant. Variations et astuces - Variez la garniture : à la place du fromage blanc, vous pouvez utiliser de la feta ou de la ricotta, mélangées à des épinards blanchis pour une variante salée. - Ajoutez des fruits : pour une touche sucrée, ajoutez des raisins secs ou des morceaux de fruits séchés à la garniture au fromage. - Aromatiser : Au lieu d'utiliser de l'essence de rhum, essayez de l'essence d'amande ou de la cannelle pour obtenir un goût unique. Avantages nutritionnels Les gâteaux au fromage sont une bonne source de protéines grâce au fromage et l'huile apporte des graisses saines. La farine blanche fournit les glucides nécessaires pour l'énergie, mais vous pouvez opter pour la farine complète pour plus de fibres. Questions fréquemment posées - Puis-je utiliser du fromage de chèvre ? Oui, le fromage de chèvre apporte une saveur particulière et peut être un excellent substitut. - Comment puis-je conserver les tartes ? Elles peuvent être conservées au réfrigérateur dans des récipients hermétiques pendant 2 à 3 jours ou être congelées pour être consommées plus tard. - Peut-on les préparer sans gluten ? L'utilisation de farine sans gluten permet d'adapter la recette aux personnes souffrant d'intolérances. J'espère que cette recette vous donnera envie de réaliser de délicieux cheesecakes Poale'n Brâu. La pâtisserie est un art, et chaque recette est une occasion d'apporter de la joie et de la saveur à votre table !