Pain fait maison

Name: Pain fait maison - Zenobia E.
Ingredients: 3 paquets de levure sèche (7 g chacun); 2 tasses deau tiède; 1 cuillère à soupe de sucre; une demi; tasse de beurre fondu; 1 cuillère et demie de sel; 2 œufs battus; 7; 8 tasses de farine blanche.

Pâtes et viennoiseries - Pain fait maison par Zenobia E. - Recettes Recipia

Pain fait maison - une recette classique et réconfortante Qui n'aime pas l'arôme du pain fraîchement cuit ? Le pain fait maison n'est pas seulement un aliment de base, mais aussi un symbole de confort et de partage avec les êtres chers. Cette recette simple et délicieuse vous fera vivre une expérience culinaire satisfaisante. Que vous le serviez avec une soupe chaude ou que vous le transformiez en savoureux sandwichs, le pain fait maison ravira vos sens. Temps de préparation : 20 minutes Temps de levée : 1 heure et 30 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Total : 2 heures Nombre de portions : 2 grandes miches ou 16 petits pains Ingrédients : - 3 sachets de levure sèche (7 g chacun) - 2 tasses d'eau tiède (environ 40-45°C) - 1 cuillère à soupe de sucre - ½ tasse de beurre fondu - 1 ½ cuillère à café de sel - 2 œufs battus - 7-8 tasses de farine blanche (type 000 ou 550) Étape 1 : Préparation de la levure Commencez par mélanger les 3 sachets de levure sèche avec 1 cuillère à soupe de sucre dans un petit bol. Ajoutez ½ tasse de l'eau tiède (pas chaude, pour ne pas tuer la levure) et laissez reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes. Vous remarquerez que la levure commence à faire des bulles, ce qui est un signe qu'elle est active. Étape 2 : Mélange des ingrédients Dans un grand bol, versez le reste de l'eau tiède, le beurre fondu, le sel et les œufs battus. Ensuite, ajoutez le mélange de levure. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Incorporez progressivement les 4 tasses de farine, en mélangeant avec une spatule ou à la main jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Étape 3 : Pétrissage de la pâte Maintenant, la partie amusante ! Renversez la pâte sur une surface farinée. Ajoutez progressivement le reste de la farine, en pétrissant la pâte pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de farine. Un truc utile est de faire le test de la "fenêtre" : prenez un petit morceau de pâte et étirez-le entre vos doigts. Si cela se déchire facilement, pétrissez un peu plus. Étape 4 : Première levée Placez la pâte dans un bol huilé, en la retournant pour enrober le dessus. Couvrez-la d'un torchon humide ou de film plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Une bonne idée est de la placer près d'un radiateur ou dans un four préchauffé à 30°C, puis éteint. Étape 5 : Façonnage des pains Une fois que la pâte a levé, tapez-la doucement (appelé "dégazage") pour libérer l'air. Renversez-la à nouveau sur une surface farinée. Maintenant, vous pouvez être créatif : façonnez-la en miches, petits pains, fleurs ou même tressez-la. Placez les produits façonnés sur des plaques graissées, couvrez-les à nouveau et laissez-les lever pendant encore 30 minutes. Étape 6 : Cuisson Préchauffez le four à 190°C. Lorsque le pain a de nouveau levé, placez la plaque dans le four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux lorsque vous le tapotez légèrement au fond. Un truc pour vérifier s'il est cuit est de le retourner et de le taper doucement : s'il sonne creux, c'est prêt. Étape 7 : Refroidissement Après avoir sorti le pain du four, laissez-le refroidir sur une grille. Cette étape est essentielle pour garder la croûte croustillante. Si vous le laissez dans la plaque, il deviendra moelleux et humide. Suggestions de service : Le pain fraîchement cuit est délicieux seul, tartiné de beurre ou de confiture. Vous pouvez le servir avec des soupes chaudes, des ragoûts ou même le transformer en sandwichs avec vos ingrédients préférés. Je vous recommande d'essayer de l'associer à une salade de tomates et de basilic frais pour un déjeuner léger et savoureux. Bienfaits nutritionnels : Ce pain fait maison contient des glucides complexes provenant de la farine, des protéines provenant des œufs et des graisses saines provenant du beurre. C'est une bonne source d'énergie, parfaite pour vous maintenir actif tout au long de la journée. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine blanche ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais la pâte peut être plus dense. Je vous recommande de ne remplacer qu'une partie de la farine pour maintenir une texture légère. 2. Que puis-je faire si la pâte ne lève pas ? Assurez-vous que la levure est active et que les ingrédients sont à la bonne température. S'il fait trop froid, la pâte ne lèvera pas. 3. Puis-je congeler le pain ? Oui, vous pouvez congeler le pain après qu'il ait complètement refroidi. Emballez-le bien dans du film plastique et mettez-le au congélateur. Lorsque vous souhaitez le consommer, laissez-le décongeler à température ambiante. Version personnalisée : Si vous souhaitez ajouter une touche de magie, incorporez des herbes séchées ou des graines (comme des graines de sésame ou de cumin) dans la pâte avant de pétrir. Vous obtiendrez un pain parfumé, parfait pour impressionner vos invités. Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre au travail ! Faire du pain fait maison est une expérience gratifiante et pleine d'amour, et le résultat final sera certainement apprécié de tous vos proches. Bon appétit !