Gnocchis aux Carottes et Pommes de Terre (faits maison) dans une Sauce Tomate

Name: Gnocchis aux Carottes et Pommes de Terre (faits maison) dans une Sauce Tomate - Zenobia C.
Ingredients: Gnocchi:; 5 pommes de terre; 3 carottes; 1 œuf; farine selon les besoins; sel Sauce:; 300ml de sauce tomate; 400ml deau; 1 oignon; huile dolive; 5 gousses dail; 250 jambon/pancetta; sel; poivre; 1 cuillère à café de sucre; 1 feuille de laurier; olives noires (facultatif)

Pâtes/Pizza - Gnocchis aux Carottes et Pommes de Terre (faits maison) dans une Sauce Tomate par Zenobia C. - Recettes Recipia

Nous commençons à préparer de délicieux gnocchis, un plat italien qui combine le goût authentique des légumes avec une texture douce et moelleuse. La première étape consiste à éplucher et laver soigneusement les pommes de terre et les carottes. Ces légumes essentiels formeront la base de notre purée. Après les avoir épluchées, nous les coupons en cubes appropriés et les faisons bouillir dans une casserole d'eau, en ajoutant un peu de sel pour rehausser les saveurs. Nous les laissons bouillir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, ce qui prendra environ 20 à 25 minutes. Une fois cuits, nous retirons les légumes de l'eau et les laissons refroidir légèrement pour pouvoir travailler avec eux sans nous brûler. Lorsque les pommes de terre et les carottes sont assez froides, nous les écrasons avec une fourchette ou un écraseur à pommes de terre, obtenant une purée fine et homogène. Dans ce mélange de légumes, nous ajoutons un œuf frais, une pincée de sel et commençons à incorporer progressivement la farine. Il est important d'ajouter la farine peu à peu, en mélangeant constamment, jusqu'à obtenir une pâte non collante, douce et facile à manipuler. Une fois que la pâte est prête, nous saupoudrons un peu de farine sur une surface propre et y transférons la pâte. Nous la divisons en plus petites portions et formons des boules de la taille désirée, que nous plaçons sur une planche farinée pour éviter qu'elles ne collent. Maintenant que nous avons toutes les boules préparées, nous faisons bouillir de l'eau dans une grande casserole. Lorsque l'eau commence à bouillir vigoureusement, nous ajoutons délicatement les gnocchis. Ils sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface, ce qui prendra quelques minutes. Pendant que les gnocchis cuisent, nous pouvons préparer la sauce, qui complétera parfaitement notre plat. Dans une grande poêle, nous versons de l'huile d'olive et attendons qu'elle commence à crépiter. Nous ajoutons l'oignon finement haché et les gousses d'ail que nous avons pelées et hachées auparavant. Nous remuons constamment, laissant les ingrédients revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ensuite, nous ajoutons le jambon, que nous laissons frémir pendant une minute pour libérer son arôme savoureux. Après cela, nous versons la sauce tomate, ajoutons de l'eau, du sel, du sucre, du poivre et une feuille de laurier. Nous mélangeons bien le tout et laissons la sauce mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'elle réduise et devienne suffisamment épaisse. Lorsque les gnocchis sont prêts, nous les égouttons et les laissons de côté quelques instants. Après que la sauce ait atteint la consistance désirée, nous ajoutons les gnocchis directement dans la poêle et mélangeons délicatement pour les enrober uniformément de sauce. Cette étape est essentielle pour assurer une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Les gnocchis se servent chauds, garnis d'olives noires à côté, qui ajoutent une note salée et un contraste agréable. Bon appétit!