Clafoutis aux raisins blancs et raisins rouges

Name: Clafoutis aux raisins blancs et raisins rouges
Ingredients: 3 œufs; 1 pincée de sel; 1 sachet de sucre vanillé; 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé; 250 ml de lait froid; 8 cuillères à soupe de farine blanche fraîchement tamisée; 1 grappe de raisins blancs de table; 1 petit bol de raisins rouges fraîchement cueillis; 1 cuillère à soupe de margarine Rama pour graisser le moule; 2 cuillères à soupe de sucre glace pour décorer le dessert.

Désert - Clafoutis aux raisins blancs et raisins rouges par Zamfira K. - Recettes Recipia

Le clafoutis aux raisins blancs et aux grappes de raisins rouges est un dessert simple avec une pâte liquide semblable à celle des crêpes. Les fruits sont placés à la fois au fond du plat et sur le dessus, et au four, la pâte prend et dore. J'ai obtenu la recette de Timea et j'ai conservé la combinaison de raisins blancs de table avec des raisins rouges, ce qui donne au dessert une belle apparence et un goût légèrement différent du clafoutis préparé avec des fruits ordinaires. Infos rapides Temps de préparation : non spécifié dans la recette originale Temps de cuisson : environ 45 minutes Temps total : temps de préparation plus 45 minutes de cuisson et refroidissement complet Portions : nombre non spécifié ; dépend de la taille du plat et de la part servie Difficulté : facile Type de recette : dessert aux fruits, adapté pour être servi après refroidissement Ingrédients 3 œufs 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 4 cuillères à soupe de sucre granulé 250 ml de lait froid 8 cuillères à soupe de farine blanche tamisée 1 grappe de raisins blancs de table 1 petit bol de grappes de raisins rouges fraîchement cueillis 1 cuillère à soupe de margarine Rama, pour graisser le plat 2 cuillères à soupe de sucre glace, pour la décoration Méthode de préparation 1. Commencez par préchauffer le four à 180 degrés. Il est important que le plat entre dans un four déjà préchauffé, car la recette indique cette température dès le début de la cuisson. 2. Mettez les œufs dans un bol et battez-les à grande vitesse avec un mixeur. Ajoutez le sel, le sucre granulé et le sucre vanillé. Continuez à battre jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. 3. Réduisez la vitesse du mixeur et versez le lait froid. Continuez à mélanger sans arrêter le mixeur. 4. Ajoutez progressivement la farine blanche tamisée, en mélangeant continuellement. À la fin, vous devez obtenir une pâte liquide, semblable à celle des crêpes. Ce n'est pas une pâte épaisse qui peut être façonnée, mais une pâte qui est versée dans le plat. 5. Graissez un plat résistant à la chaleur avec de la margarine Rama. Étalez la margarine sur la surface du plat afin que la pâte et les fruits ne soient pas en contact direct avec le plat. 6. Placez certaines des raisins blancs et des raisins rouges dans le plat. Les fruits sont d'abord placés au fond du plat avant de verser la pâte. 7. Versez le mélange liquide sur les fruits disposés dans le plat. Ensuite, distribuez le reste des fruits sur le dessus. 8. Placez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés. Laissez le clafoutis cuire pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessert soit bien doré. 9. Retirez le plat du four et saupoudrez le clafoutis de sucre glace. 10. Laissez le dessert refroidir complètement avant de le couper. Après refroidissement, coupez-le et servez-le. La pâte est très simple, mais sa consistance doit être surveillée de près. Après l'ajout de la farine, elle reste liquide, ne s'épaississant pas comme une pâte à gâteau. C'est l'apparence prévue dans la recette et cela permet aux fruits d'être enveloppés par le mélange pendant la cuisson. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle ne demande pas une pâte compliquée et se prépare avec des ingrédients courants. Les œufs, le lait, la farine et le sucre se transforment en un mélange fin, et les raisins apportent la composante fruitée. C'est aussi une option utile lorsque j'ai des raisins blancs et rouges sous la main et que je veux les utiliser dans un dessert cuit. Un autre avantage est que les fruits n'ont pas besoin d'être incorporés dans une pâte dense. Une partie est placée dans le plat, et le reste est saupoudré sur le dessus, ce qui rend la préparation rapide et facile à suivre. Le clafoutis se sert après avoir complètement refroidi, donc il peut être préparé avant le moment où il sera découpé. Conseils et variations Conseils La farine doit être ajoutée tamisée, comme indiqué dans la recette. De cette manière, le mélange s'incorpore plus facilement et la pâte reste uniforme. Respectez l'ordre des ingrédients : d'abord battre les œufs avec le sel, le sucre et le sucre vanillé, puis ajouter le lait et enfin la farine. Le lait doit être froid, selon la recette. Ne vous attendez pas à un mélange épais. La pâte à clafoutis est liquide, comme celle des crêpes. Si vous la comparez à une pâte à gâteau, elle semblera beaucoup plus fluide, mais c'est la consistance correcte pour cette recette. La cuisson dure environ 45 minutes à 180 degrés. Le dessert est prêt lorsqu'il est bien doré à la surface. Le temps peut varier légèrement en fonction du plat utilisé et du four, donc la référence principale reste l'apparence dorée mentionnée dans la recette originale. Après la cuisson, laissez le plat refroidir avant de couper le dessert. Le clafoutis se découpe plus facilement après avoir complètement refroidi. Substitutions La recette originale utilise de la margarine Rama pour graisser le plat, des raisins blancs de table et des grappes de raisins rouges. Je n'ai pas inclus d'autres substitutions, car elles n'apparaissent pas dans la version de départ de la recette. Si vous souhaitez garder le résultat aussi proche que possible de l'original, utilisez exactement les types de fruits et les quantités indiquées. La quantité de raisins est exprimée par une grappe de raisins blancs et un petit bol de raisins rouges, pas par un poids exact. Variations La version présentée est un clafoutis aux fruits, fait avec des raisins blancs et rouges. Aucuns autres fruits ou ingrédients supplémentaires ne sont indiqués, donc il n'est pas nécessaire de modifier la composition de base. Vous pouvez maintenir la distribution des fruits en deux étapes, quelle que soit la proportion entre les raisins blancs et rouges : une partie est placée dans le plat avant la pâte, et le reste est saupoudré sur le dessus après versement. C'est la structure utilisée dans la recette originale. Idées de service Le clafoutis est saupoudré des 2 cuillères à soupe de sucre glace après avoir été sorti du four. Il est ensuite laissé refroidir complètement, découpé et servi simplement. Le sucre glace est utilisé pour la décoration et n'est pas ajouté à la pâte après la cuisson. Pour une apparence uniforme, le dessert peut être saupoudré avant de servir, mais la quantité reste celle indiquée dans la liste des ingrédients. Questions fréquentes Combien de temps le clafoutis aux raisins cuit-il ? Le clafoutis cuit environ 45 minutes à 180 degrés dans le four préchauffé. Il est prêt lorsque le dessert est bien doré. Comment doit être la pâte avant la cuisson ? La pâte doit être liquide, semblable à celle des crêpes. Elle est obtenue en mélangeant les œufs avec le sucre et le sel, puis en ajoutant le lait et la farine. Quand le sucre glace est-il ajouté ? Le sucre glace est saupoudré après que le plat est retiré du four. Le dessert est ensuite laissé refroidir complètement avant d'être découpé. Puis-je mettre tous les fruits seulement sur le dessus ? Dans la recette originale, quelques fruits sont d'abord placés dans le plat graissé, puis la pâte est versée et le reste des fruits est ajouté sur le dessus. Pour respecter les étapes de la recette, il est recommandé de suivre cet ordre. Le nombre de portions est-il spécifié ? Non. La recette ne mentionne pas la taille du plat ni le nombre de portions, donc le nombre de tranches dépend du plat utilisé et de la taille des portions. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et ne peuvent pas être exactes, car la recette ne précise pas le poids des raisins, la taille du plat ou le nombre de portions. Pour l'ensemble de la recette, la composition de base, sans un calcul exact des fruits et de la margarine, a environ : 1,100-1,300 kcal 45-50 g de protéines 180-205 g de glucides 25-35 g de graisses Par portion, les valeurs dépendent principalement du nombre de tranches. Si le dessert est divisé en 6 portions, l'estimation est d'environ 185-215 kcal par portion, à laquelle s'ajoute la contribution exacte des fruits et du sucre glace selon la quantité utilisée. Ces chiffres sont indicatifs et ne doivent pas être considérés comme des valeurs nutritionnelles précises. Conservation et réchauffage Le clafoutis se conserve après avoir complètement refroidi. Étant donné que la recette ne précise pas de méthode ou de durée exacte de conservation, il est recommandé de le garder couvert et de le consommer dans un court laps de temps pour que la texture reste aussi agréable que possible. Pour servir, le dessert peut être laissé à température ambiante. La recette originale n'inclut pas d'instructions de réchauffage, donc il n'est pas nécessaire de le chauffer avant de servir. Le plus important est de ne pas le couper tant qu'il est chaud, mais d'attendre qu'il refroidisse complètement.